Chefs’ recipes

 

Check out our preview filmed recipes and be enchanted by a gastronomic journey … The secrets of our chefs are revealed for the pleasure of your eyes and especially your palate.

 

 

Velouté de châtaignes aux cèpes frais

Velouté de châtaignes aux cèpes frais

Chef Jacky Oberti

Restaurant L’Hirondelle – Les Thermes Marins de Monte-Carlo

Bar mariné citron jaune /basilic, avocats lissés, amandes romaines et concombre

Bar mariné citron jaune /basilic, avocats lissés, amandes romaines et concombre

Chef Massimo Pasquarelli

Restaurant Bar Boeuf & Co – Sporting Monte-Carlo

Fraises Gariguettes en tarte sablée au sucre épicé accompagnée de salade d’herbes et d'un sorbet mangue/gingembre

Fraises Gariguettes en tarte sablée au sucre épicé accompagnée de salade d’herbes et d’un sorbet mangue/gingembre

Chef Cédric Campanella

Salle des Etoiles – Sporting Monte-Carlo

Déclinaison de Bar & Fraise

Déclinaison de Bar & Fraise

Chef Marcel Ravin

Restaurant le Blue Bay – Monte-Carlo Bay Hotel & Resort

Risotto vert aux girolles des bois

Risotto vert aux girolles des bois

Chef Franck Cerutti

Salle Empire – Hôtel de Paris

Lobe de Foie Gras

Lobe de Foie Gras

Sous-Chef Franck Arnaud Nicolas

Salle Empire – Hôtel de Paris

Royale de Foie Gras, fin bouillon de châtaigne

Royale de Foie Gras, fin bouillon de châtaigne

Sous-Chef Franck Arnaud Nicolas

Salle Empire – Hôtel de Paris

Dessert de fête

Dessert de fête

Chef Marcel Ravin

Restaurant le Blue Bay – Monte-Carlo Bay Hotel & Resort

Tapas & Cocktail

Tapas & Cocktail

Chef Marcel Ravin

Restaurant le Blue Bay – Monte-Carlo Bay Hotel & Resort