Vom 15. Juni bis 9. September 2018 geöffnet
Von Montag bis Sonntag von 12 bis 17 Uhr (zum Abendessen geschlossen)
- Meerblick
- Terrasse
- Italienische Küche
Dank des Talents und der Kreativität des Küchenchefs Paolo Sari erhielt das Monte-Carlo Beach im Jahr 2014 einen Michelin-Stern und gehört seitdem zur Elite der großen Restaurants.
Paolo Sari, ist ein junger und talentierter italienischer Küchenchef. Er wurde in Italien, an der Cambridge University und in Los Angeles ausgebildet und gibt in seiner Küche seine für ihn charakteristische südländische Leidenschaft preis.
100 % Bio für alles, was in die Küche kommt - sogar für den Pfeffer oder den Champagner: Das ist die goldene Regel von Paolo Sari, unter dessen Leitung sämtliche Restaurants des Monte-Carlo Beach stehen (Elsa, Le Deck, La Vigie, La Pizzeria und die etwa 300 Zelte, Hütten und Sonnenliegen des Clubs).
Das Motto „Ein gesunder Geist in einem gesunden Körper“ leitet die tägliche Küchenpraxis des Veneters mit seiner umfangreichen Kultur an, und das beginnt mit der strengen Auswahl der Lebensmittel, wie Gemüse, Obst und Kräuter, die von den Landwirten der Nachbardörfer geliefert werden, beispielsweise aus Saint-Jeannet.
Dieser Einsatz für die Natur wurde bereits ausgezeichnet, denn das Restaurant Elsa ist das erste Feinschmeckerrestaurant der Region Provence-Alpes-Côte d'Azur, das von der Zertifizierstelle Ecocert die Zertifizierung „Bio“ erhalten hat.
„Ich wollte die Einkaufskultur ändern“, erläutert Paolo Sari, knabbert Kapern aus Pantelleria und lässt seinen Blick über das Mittelmeer schweifen. „Ich möchte alles über die Herkunft der Lieferungen wissen, über das Fleisch aus dem Schlachthaus, die Fischgründe der Tintenfische, woher der Salbei, die grauen Schalotten und der junge Knoblauch stammen. In einer wirklichen Küche muss es transparent und vorschriftsmäßig zugehen.“
Der gründliche Küchenchef hat auf seiner Speisekarte mit zwanzig Gerichten Feinschmeckertum mit Gesundheit - dem obersten Anspruch - in Einklang gebracht. Die glücklichen Gäste des Monte-Carlo Beach ernähren, „eine Ode an das Mittelmeer“ - das erfordert eine starke Berufsethik des Kochs der Côte d'Azur, der den Menschen nicht nur Gerichte, sondern auch kulinarische Freuden verkauft.
Zweifellos wird uns Paolo Sari im Monte-Carlo Beach auch weiterhin durch seine durchdachte Kreativität und seine durch ein außergewöhnliches Talent gepaarte Tradition und Moderne verlocken.
