Fermeture saisonnière du restaurant.
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De toutes nouvelles saveurs s'invitent à Monaco ! De mai à octobre, à deux pas du Jimmy'z et de la Salle des Étoiles, le restaurant COYA Monte-Carlo sublime les grands classiques de la cuisine péruvienne dans une ambiance colorée et pétillante, avec une vue imprenable sur la Méditerranée.
Cuisine fusion au COYA Monte-Carlo... Dans un décor où l'artisanat péruvien côtoie un mobilier traditionnel, où les plantes foisonnent pour donner vie et couleur, COYA Monte-Carlo propose une cuisine métissée : les plats péruviens sont sublimés par les techniques culinaires les plus contemporaines, et de délicates touches de gastronomie asiatique viennent compléter l'alchimie. Des plats naturellement légers et sains, cuisinés par le chef Fabrizio Fossati.
Le plus festif des restaurants... Cocktails signature, tequilas et rhums d'exception sont de la partie au Pisco Bar & Lounge. Le set live d'un DJ termine de créer une ambiance propice à la danse. Pour ceux qui aiment dîner dans un cocon tout en restant à l'heure latino-américaine, un salon privé offre une parenthèse plus calme.
Le must-have : le brunch... De juin à août, le restaurant ouvre ses portes le dimanche le temps d'un brunch haut en couleurs. Champagne, vin ou sans alcool : 3 offres et des consommations à discrétion pendant 1h30 pour accompagner buffet d'entrées et plats à partager en illimité.
Fabrizio Fossati a grandi au cœur de l’Italie où son amour pour la cuisine est né.
Voir ses grands-parents cuisiner ensemble tous les jours était pour lui la recette du bonheur et le départ de tout. A l’âge de 18 ans Fabrizio décide donc d’en faire son métier et commence sa carrière dans un restaurant italien. Peu de temps après, son talent l’emmène auprès L’institution mondiale qu’est La Petite Maison à Londres puis Dubaï. Il ne se doute pas encore que cette rencontre sera un moment clé dans sa carrière. Sa soif de découvrir l’a amené à traverser l’Espagne à la recherche des saveurs si typiques de la Méditerranée, c’est là que le Groupe Dogus, groupe propriétaire de La Petite Maison, l’appelle pour lui proposer une nouvelle aventure : COYA. Chef Fossati ouvra le site d’Angel Court en tant que sous-chef et finalement COYA Monte-Carlo en tant que chef !
Une belle histoire qui annonce d’ores et déjà une belle continuation.
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