COYA extérieur

COYA Monte-Carlo

Attualmente chiuso. Riapertura prevista a primavera del 2022.

Un ristorante dai sapori dell'America Latina, nel cuore della festa monegasca
  • DJ
  • Lounge
  • Ristorante
  • Shisha
  • Terrazza
  • Vista mare

Sapori assolutamente inediti  in esclusiva a Monaco ! Da maggio a ottobre, a due passi dal Jimmy'z e dalla Salle des Étoiles, il ristorante COYA Monte-Carlo sublima i grandi classici della cucina peruviana in un’atmosfera colorata e frizzante, con una fantastica vista sul Mediterraneo.

 

Cucina fusion al COYA Monte-Carlo... Con un arredo in cui l’artigianato peruviano si affianca al mobilio tradizionale, e dove le piante brulicano per dare vita e colore, il COYA Monte-Carlo propone una cucina ibrida: i piatti peruviani sono sublimati dalle tecniche culinarie contemporanee, e l’alchimia si completa con delicati tocchi di gastronomia asiatica. Pietanze naturalmente leggere e sane, cucinate dallo chef Victoria Vallenilla.

 

Il più festoso dei ristoranti... Cocktail della casa, tequila e rum d’eccezione rientrano nelle proposte del Pisco Bar & Lounge. Il set live d'un DJ crea un’atmosfera propizia alla danza. E per quelli che amano cenare in un bozzolo, rimanendo sintonizzati sul fuso orario latino-americano, un salone privato offre una parentesi più calma, nel cuore della festa.

Chef Victoria Vallenilla

Victoria Vallenilla è nata a Caracas, in Venezuela. È cresciuta nei Caraibi, e più precisamente nell'isola di Margarita, terra in cui sono germogliate le sue prime ispirazioni culinarie.

Victoria deve il suo amore per la cucina alla balia, una sorta di seconda nonna che continuerà a considerare la migliore delle cuoche. Riprodurre le sue ricette rappresenta per Victoria l'omaggio più bello che possa farle. Ispirata dai ricordi della sua infanzia, oggi la Chef riadatta quelle stesso ricette alle tecniche e ai sapori moderni, pur mantenendosi radicata nella tradizione della cucina sudamericana.

Dopo i brillanti studi alberghieri e tutta una serie di concorsi culinari, Victoria ha proseguito il suo percorso professionale entrando a  far parte della brigata del prestigioso ristorante Vistamar dell'Hôtel Hermitage Monte-Carlo, dove è rimasta per tre anni sotto agli ordini dello Chef Joël Garault, e quindi dello Chef Benoit Vitz. Successivamente Victoria ha perfezionato la sua arte alla Trattoria di Alain Ducasse. Ispirata dal suo desiderio d'altrove, dal 2018 ha integrato la brigata del COYA Monte-Carlo, dove ha potuto associare una cucina FUSION agli itinerari della sua infanzia e dei suoi viaggi. Un anno dopo l'altro, la giovane cuoca ha fatto carriera.

Infatti, nel 2021, grazie alla sua determinazione, alla sua passione e al suo talento, ha assunto i comandi della brigata del COYA Monte-Carlo ! Una bella storia che preannuncia già un'ottima continuazione.

Scoprite il nostro menu

Ceviche, taco o tiradito: i grandi classici della gastronomia latino-americana sono rivisitati e sublimati dallo chef Victoria Vallenilla.

IMPORTANTE

- Health Pass enforcement - Le prenotazioni sono obbligatorie. - I clienti che non hanno ancora preso posto a tavola devono portare la mascherina. - Ogni tavolo potrà accogliere un massimo di 10 persone (eccezion fatta per il Monte-Carlo Beach: massimo 6 persone). - Il servizio al banco o al bar non è autorizzato.

Consultate l’insieme dei gesti barriera e delle misure di prevenzione istituite nei nostri stabilimenti.

PROGRAMMA FEDELTÀ

Approfittate di un accompagnamento su misura e di numerosi servizi esclusivi in ognuno degli universi del resort con il programme fedelta My Monte-Carlo !

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