Pubblicato il Novembre 16, 2018Aggiornato il Giugno 19, 2023
Tra eleganza ed esotismo, il Bay Tini è un cocktail universale: piace tanto alle donne quanto agli uomini d'ogni angolo del mondo!
INGREDIENTI
10 cl di crema di cocco
5 cl di crème fraîche
5 cl rum all'infuso di foglie di Combava
2 cl di sciroppo d'acero
2 cl di succo di limone fresco
1 frutto della passione
3 cl di champagne
Pepe di Timut
In un bicchiere da Martini / per 10 bicchieri :
Preparare una gelatina di Piña Colada all’agar-agar
5 cl di rum « havana3 » / 10 cl di crema di cocco / 5 cl di crème fraîche
Nello shaker / per 1 bicchiere :
5 cl di rum, lasciato precedentemente in infusione con foglie di Combava
2 cl di sciroppo d'acero
2 cl di succo di limone fresco
Un frutto della passione
Shakerare il tutto quindi versare nel bicchiere filtrando con un piccolo cinese da bar.
Versare 3 cl di champagne.
Poi concludere con un giro di macina pepe (pepe di Timut) sopra il bicchiere.
Il pitch di questo cocktail ?
L'idea era quella di riunire due cocktail in uno solo per rappresentare l'esotismo e l'eleganza del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. Combava e maracuja, gli ingredienti del nostro chef Marcel Ravin per l'esotismo. Lo champagne, per l'eleganza. Il cocktail sorprende per la sua esplosione di sapore in bocca, per il perfetto equilibrio tra forza e dolcezza.
L’ingrediente feticcio ?
Il pepe di Timut è l'ingrediente misterioso della nostra ricetta, perché si sposa a meraviglia con tutti gli altri elementi citati. Lo utilizziamo macinandolo per ottenere il massimo dei sapori.
La cornice ideale per degustarlo ?
Nel posto stesso in cui è stato creato, su una delle più belle terrazze di Monaco: al Blue Gin !
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