COYA extérieur

COYA Monte-Carlo

Открыт со среды по воскресенье включительно на ужин. Закрыт по понедельникам и вторникам.
Часы работы: с 19:30 до 23:30 (доступ ограничен *).

Ресторан с ароматами латиноамериканской кухни, в центре яркой и насыщенной жизни Монако
  • Диджей
  • Лаунж-бар
  • Ресторан
  • Кальян
  • Терраса
  • Вид на море

Новые вкусы и ароматы предлагаются исключительно в Монако! С мая по октябрь, расположенный в нескольких шагах от клуба Jimmy'z и концертного «Звёздного зала», ресторан COYA Monte-Carlo предлагает великолепно приготовленные блюда перуанской кухни в яркой и сверкающей атмосфере, с захватывающим дух видом на Средиземное море.

Кухня фьюжн в COYA Monte-Carlo... В обстановке, украшенной многочисленными комнатными растениями, где перуанские ремесленные изделия соседствуют с традиционной мебелью, COYA Monte-Carlo предлагает смешанную кухню. Перуанские блюда приготовлены здесь при помощи самых современных кулинарных технологий и дополнены деликатными штрихами азиатской кухни. Лёгкие и полезные блюда, приготовленные шеф-поваром Фабрицио Фоссати.

Самый праздничный из ресторанов... Фирменные коктейли, элитная текила и ром ждут вас в Pisco Bar & Lounge. Живая клубная музыка от диджея приглашает потанцевать. В распоряжении тех, кто любит поужинать блюдами латиноамериканской кухни в спокойной обстановке, находится уютный приватный зал.

БИОГРАФИЯ ШЕФ-ПОВАРА COYA ВИКТОРИИ

Виктория Валленилла родилась в Каракасе, Венесуэла, и выросла на Карибах, на острове Маргарита, где нашла свое первое кулинарное вдохновение.

Любовь к кулинарии ей привила няня — вторая бабушка, которая останется для нее лучшим поваром. Воссоздание ее рецептов остается для Виктории высшей данью уважения своей наставнице.  Вдохновляясь воспоминаниями о детстве, шеф-повар преобразует современные технологии и вкусы, сохраняя при этом традиции южноамериканской кухни.

 После блестящего окончания обучения гостинично-ресторанному бизнесу и участия в кулинарных соревнованиях Виктория поступила на работу в престижный ресторан Vistamar в l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo, где она работала 3 года под руководством шеф-повара Жоэля Гаро, а затем — Бенуа Витца. 

 

После этого Виктора отправилась совершенствовать свое кулинарное искусство в Trattoria Алена Дюкасса. Ее желание не останавливаться на достигнутом привело к тому, что в 2018 году она присоединилась к команде COYA Monte-Carlo, что позволило ей органично соединить кухню FUSION, созвучную ее детским воспоминаниям, с путешествиями. 

Год за годом Виктория, молодой повар, поднималась по профессиональной лестнице.

 

Ее решительность, преданность делу и талант в 2021 году помогли ей стать шеф-поваром команды COYA Monte-Carlo! Эта прекрасная история становления профессионала уже сейчас обещает не менее красивое продолжение

Ознакомьтесь с нашим меню

Севиче, тако или тирадито: эти классические рецепты латиноамериканской кухни представлены в оригинальной интерпретации шеф-повара. 

MONTE-CARLO CARES SAFE IN STYLE

Санитарно-гигиенические меры, принятые в наших заведениях.

СМОТРЕТЬ

Программа лояльности

Программа лояльности My Monte-Carlo позволяет получить персональное сопровождение и множество эксклюзивных преимуществ в каждом заведении комплекса Resort!

Смотреть

Продлите отдых в Монте-Карло