Blue Bay - Intérieur 2024

蓝湾餐厅主厨Marcel Ravin

蓝湾餐厅坐Marcel Ravin落 于蒙特卡洛海湾度假酒店

蓝湾餐厅Marcel Ravin坐落于蒙特卡洛海湾度假酒店

2024 年 10 月 10 日至 11 日例外关闭。
开放时间为周三至周六晚上 7:30 至 10:00。

在米其林星级餐厅Marcel Ravin蓝湾开启一段大胆探索的舌尖之旅
  • 米其林二星
  • 承诺的餐厅
  • 海景
  • 泊车/停车服务
  • 露台
  • 鱼类美食
  • 地中海美食
  • 加勒比海美食
  • 可供PRM使用
  • 不可进入的犬类

蓝湾餐厅主厨Marcel Ravin,深谙融合美食的艺术

作为摩纳哥高级美食华丽新生的核心所在,蓝湾餐厅主厨Marcel Ravin一手创造了它的蜕变。这位富有人文精神和远见卓识的大厨在米其林指南中荣获两星评定,巧妙融合克里奥尔的精神内核和地中海的烹饪风格,谱写了一曲充满诗意的美食乐章。

 

米其林星级美食之旅……

Marcel Ravin, 荣获世界大餐桌奖, 以加勒比海为根基,将马提尼克岛的家乡滋味与地中海沿岸的风味融为一体。积极拥抱全球美食,充满诚意的融合料理随着四季轮转进行更迭,并根据灵感进行自我革新。
来自蒙特卡洛海湾度假酒店有机菜园的水果和蔬菜,以及符合“Mr Goodfish”规定的鱼类菜肴,都体现出主厨对可持续发展和负责任美食的承诺。

 

从必点招牌到限定美味……

餐厅菜单中不乏蒙特卡洛鸡蛋、木薯、松露和百香果等招牌菜肴,亦有马德拉斯鸡肉“Boucan d’Enfer”等大胆的新菜式。菜单每三周更新一次,从花园、自然和形形色色的相遇中汲取灵感,提供丰富的美食体验。佳肴与美酒的绝佳搭配,以及美食与无酒精风味饮品的独创组合,进一步延续您的美食之旅。

 

生命与自然的颂歌……

餐厅由Alexandra Saguet精心设计,通过细木壁板、植物装饰和金属点缀呼应五行元素。餐厅的装饰灵感源自大自然,营造出私密的用餐空间,与Marcel Ravin的烹饪理念和谐呼应。开放式厨房是核心所在,厨师们忙碌的身影就在眼前。如选择露台用餐,则可以在地中海的蔚蓝拥抱中惬意享受美食。

 

Marcel主厨的餐桌,大胆挥洒创意的地方  

“餐厅中的餐厅”,Marcel主厨的餐桌为尊贵的食客们提供非凡的美食体验,将烹饪艺术与文化相结合,更有机会近距离接触主厨及其烹饪团队。
Marcel主厨的餐桌满载丰富的情感,亦充满大胆的想象,因此更显别具一格。主厨希望每一位食客都感觉“如履云端,飘飘欲仙”,获得难忘的感动体验。Marcel主厨的餐桌代表着蓝湾餐厅的精髓,主厨希望将它打造成一个不断创新研发的烹饪实验室,用大胆创意引导美食的发展,不预先设定,敢于创造惊喜。美食佳肴、餐厅氛围和永不满足的好奇心是这里不断追求创新的唯一坐标。

名厨马塞尔·拉文(Marcel Ravin)

Marcel Ravin 是他这一代最有才华的厨师之一,他是米其林二星级厨师,具有独特和创新的烹饪风格,为 Blue Bay 的美食带来了大量的才华和热情。他的菜肴中,带着一点家乡马提尼克岛的风味、丰富的创造力以及对品味和味蕾愉悦的无限热爱。让我们用六个问题进行深入了解,直击核心关键……

Interview avec Gérard Veyrat de Lachenal
探索菜单
名厨马塞尔·拉文将多种风味融会贯通,以大胆创意精心调创均衡美食。敬请探索:蓝湾餐厅多米尼加早午餐。
Menu Blue Bay 2024