- KEEP CALM AND ACT GREEN
С октября 2013 года отель Monte-Carlo Bay структурировал и формализовал свой подход к устойчивому развитию. По этому случаю был образован комитет на добровольной основе. Команда «Bay Be Green team», объединяющая около 15 членов, собирается раз в неделю под лозунгом «Keep calm and act green».
- GREEN GLOBE
13 апреля 2014 года, опираясь на прекрасный динамизм green-учреждения, Monte-Carlo Bay получает сертификацию GREEN GLOBE greenglobe.com Green Globe – это всемирно известная программа сертификации, созданная для индустрии путешествий и туризма класса люкс. Это так называемый базис «RSE» (Корпоративная социальная ответственность), применяемый к различным типам учреждений, таким как курорты, спа-центры и казино. Строгие критерии престижного международного знака Green Globe и получение платинового стандарта в декабре 2023 года являются еще одним доказательством постоянной приверженности отеля принципам устойчивого развития. Это требовательный уровень сертификации, которого в княжестве достигли только Monte-Carlo Bay Hotel & Resort и Monte-Carlo Beach.
- ДЕЙСТВИЯ
Действия, связанные с персоналом:
- Мы проводим обучение всех сотрудников, чтобы обучить их устойчивому развитию.
- Мы организовали «зеленый уголок» по переработке (картриджей, батареек, пластиковых колпачков, бумаги, пластиковых бутылок, банок и т. д.).
Действия, связанные с гостем:
- Мы установили систему селективной сортировки мусора (газеты, батарейки и т. д.) и призываем гостей экономить воду и энергию, используя брошюры, изготовленные из бумаги из водорослей «Shiro Alga Carta». Они расположены в каждом номере и имеют форму талисмана отеля – маленького морского конька!
- Мы заменили каталог номеров электронным планшетом, на котором также освещается деятельность заведения по содействию устойчивому развитию.
- Мы заменили бесплатные туалетно-косметические принадлежности (мыло и шампунь) настенными дозаторами.
- Организация мероприятий «Fête de la mer» в партнерстве с Monte-Carlo Beach, что отражает приверженность обоих учреждений защите окружающей среды и популяризации морского наследия.
Общественные действия:
- Мы собираем пластиковые кепки, отправленные в ассоциацию Les Bouchons d’Amour, чтобы переработать их в помощь людям с ограниченными возможностями.
- Мы организовали благотворительный обед совместно с двумя ассоциациями Fourneau Economique de Nice и Solidarpole.
- Мы работаем с местной общественной группой (SIVOM) над сбором игрушек для ассоциации Restos du Coeur.
- Наши сотрудники принимают участие в благотворительном забеге «Нет финиша», который собирает деньги для Children & Future (ассоциация, помогающая малообеспеченным или больным детям).
- Партнерство с различными школами Княжества: средней школой Франсуа д'Ассиз-Николя Барре (FANB), средней школой Ренье III.
- Участие в Европейской неделе сокращения отходов с реализацией различных акций для персонала и клиентов: участие шеф-повара Марселя Равена в мероприятии «Эко-ответственный кофе-брейк» в Океанографическом музее Монако, коллекция игрушек для ассоциации Soleil Royal. Обучение SMA на территории курорта с целью повышения осведомленности персонала об управлении и сортировке отходов.
Крупные проекты по содействию энергосбережению
Пилотный проект Смарт+
23 марта 2018 года отель и курорт Monte-Carlo Bay выполнил свои экологические обязательства, подписав Национальный пакт о энергетическом переходе на Форуме Гримальди, что сделало его пилотным отелем для инициатив по энергетическому переходу в Монако. Сегодня отелю удалось объединить качество обслуживания, конкурентоспособность и эффективное управление энергопотреблением, установив пилотную систему Smart+, которая ежегодно экономит месячный объем электроэнергии.
Ведущие инициативы по энергетическому переходу представили:
- Замена 8000 обычных лампочек на светодиоды в гостиничных номерах и ванных комнатах, квартирах, коридорах, залах для семинаров, ресторанах, барах, а также в спа-центрах и садах, что привело к снижению потребления на 5–8% каждый год.
- Изменение времени работы систем кондиционирования и отопления в незанятых помещениях.
- Замена обычных ЖК-телевизоров на светодиодные экраны.
- Замена систем подводного освещения в бассейнах (сентябрь 2019 г.) и лагуне на светодиодное освещение.
- Использование светодиодного освещения во всех садах.
- Установка солнечных батарей на крыше отеля в апреле 2019 года. Эта солнечная батарея площадью 1000 м² на сегодняшний день является одной из крупнейших в княжестве. Он генерирует 160 МВт электроэнергии мощностью 154 кВт – достаточно, чтобы обеспечить электричеством тридцать домов.
- Установка первого в Княжестве нагнетателя на внешней парковке отеля. Станция, получившая название «Зона мощности», оснащена нагнетателем для электромобилей мощностью 160 кВт для гостей и посетителей и работает в 50 раз быстрее, чем обычная розетка.
- Установка первой в Монако машины CLEANEA в отеле Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. Используя процесс электролиза воды, эта машина позволяет отелю производить собственные моющие и дезинфицирующие средства для очистки поверхностей на месте. Эти продукты эффективны и экологичны, что означает, что они идеально соответствуют остальным экологическим обязательствам отеля: они биоразлагаемы, не содержат поверхностно-активных веществ и токсичных химикатов, производятся на месте, не требуют транспортировки и хранятся в многоразовых контейнерах для сокращения использования. упаковки, а также прост и безопасен для использования бригадами из-за отсутствия химикатов. Дезинфицирующий раствор CLEANEA также соответствует стандарту вирулицидных испытаний EN 14476, используемому при борьбе с COVID-19.
Благодаря выдающимся проектам по управлению энергопотреблением и энергосбережению, отель смог снизить потребление до 6,5 миллионов кВтч/год – снижение на 40% за 10 лет!
Марсель Равен: социально активный шеф-повар, обладатель звезды Мишлен.
Устойчивое развитие также занимает важное место на кухне заведения благодаря шеф-повару, удостоенному звезды Мишлен Марселю Равену, послу хорошей еды и лучшей планеты. Эта приверженность с гордостью проявляется на каждом этапе – от поля до прилавка! Но приготовление пищи из свежих, местных и сезонных фруктов и овощей — это для Марселя Равена больше, чем просто обязанность: это приоритет. В Blue Bay, фирменном ресторане отеля Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, мясо и рыба — это гарнир: именно овощи, выращенные здесь, являются звездой шоу. С «Мистер Гуд Фиш» также был заключен договор со списком различных видов, рекомендуемых для каждого сезона, чтобы помочь защитить морские ресурсы. Шеф-повар также тесно сотрудничает со стартапом Terre de Monaco, основанным Джессикой Сбаралья, создательницей городских органических огородов, в том числе сада в отеле Monte-Carlo Bay Hotel & Resort.
Недавно шеф-повар также выступил с инициативой по сокращению пищевых отходов, создавая рецепты с использованием излишков хлеба.
Наши награды
2014: Сертификация "Зеленый глобус
2017: Награда за этику и солидарность от Управления по туризму и конвенциям Монако
2017: Соблюдение Хартии Mr Good Fish
2018: Трофей экологической маркировки E+ от SMEG
2019: Сертификация Green Globe Gold Standard и награда EHMA Sustainability Award* Trophy
2021: гастрономический ресторан Blue Bay получил знак «Ответственный ресторан» (Restaurant Engagé).
2021-2023: Сертификат "Toque Verte" от Национальной федерации "Столов и блюд" Франции для гастрономического ресторана Blue Bay.
2023: Сертификация Green Globe Platinum Standard
Ознакомьтесь с экологическим уставом Monte-Carlo Bay Hotel & Resort
Ваши замечания или предложения вы можете направлять на ниже указанный адрес электронной почты, по которому мы будем рады ответить вам: