Monte-Carlo Bay Hotel & Resort

Наши обязательства по устойчивому развитию

Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, новаторский отель в области устойчивого развития, ежедневно инвестирует в окружающую среду и общество.

  • KEEP CALM AND ACT GREEN

С октября 2013 года отель Monte-Carlo Bay Hotel & Resort структурировал и формализовал свой подход к устойчивому развитию. Специально был создан комитет: «Команда Bay Be Green», объединяющая около пятнадцати членов и регулярно встречающаяся под объединяющим лозунгом «Keep calm and act green».

  • GREEN GLOBE 

23 апреля 2014 года Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, флагманский и «зеленый» пилотный отель Société des Bains de Mer, стал одним из первых гостиничных заведений в Княжестве Монако, получивших экологический сертификат Green Globe. Соответствие критериям престижного международного знака Green Globe и получение платинового статуса, продлеваемого ежегодно с декабря 2023 года, доказывают постоянную приверженность заведения устойчивому развитию.

 

  • НЕКОТОРЫЕ ДЕЙСТВИЯ

 

Будь то социальные или экологические, многие действия уже реализованы, а другие проекты еще впереди!

 

Действия, связанные с персоналом:

- Повышение осведомленности об устойчивом развитии среди всех новых сотрудников.

- Создание «зеленого уголка» по переработке (картриджи, батарейки, пластиковые колпачки), а также общей библиотеки.

- Отправка ежемесячных электронных новостей, объединяющих всю информацию, связанную с приверженностью отеля Monte-Carlo Bay Hotel & Resort к устойчивому развитию, регистрацию на благотворительные мероприятия (например, No Finish Line) и тематические акции для реализации на практике (в партнерстве с Миссией по энергетическому переходу).

 

Действия для клиентов:

- Выборочная сортировка (газеты, батарейки и т. д.) и осведомленность о потреблении энергии и воды благодаря подставке в виде талисмана заведения

- маленького морского конька, присутствующего в каждой комнате!

- Установка каталога номеров на телевизорах в номерах, освещающих действия заведения в области устойчивого развития.

- Замена приветственных продуктов (мыло и шампунь) в номере на настенный диспенсер.

- Снятие пластиковых чехлов для услуги химчистки.

- Возможность выбрать смену простыней каждые три дня, а не каждые два дня.

- Уже 15 лет в отеле внедрена система Nordaq — процесс очистки, который превращает водопроводную воду в чистую, высококачественную воду, подаваемую в стеклянных бутылках. Этот процесс снижает выбросы углекислого газа, избегая негативных последствий производства и транспорта.

 

Общественные действия:

- Мы собираем пластиковые кепки, отправленные в ассоциацию Les Bouchons d’Amour, чтобы переработать их в помощь людям с ограниченными возможностями.

- Мы организовали благотворительный обед совместно с двумя ассоциациями Fourneau Economique de Nice и Solidarpole.

- Мы работаем с местной общественной группой (SIVOM) над сбором игрушек для ассоциации Restos du Coeur.

- Наши сотрудники принимают участие в благотворительном забеге «Нет финиша», который собирает деньги для Children & Future (ассоциация, помогающая малообеспеченным или больным детям).

- Партнерство с различными школами Княжества: средней школой Франсуа д'Ассиз-Николя Барре (FANB), средней школой Ренье III.

- Участие в Европейской неделе сокращения отходов с проведением различных мероприятий по отношению к персоналу и/или клиентам.

 

Крупные проекты по содействию энергосбережению
 

Пилотный проект Смарт+

23 марта 2018 года отель и курорт Monte-Carlo Bay выполнил свои экологические обязательства, подписав Национальный пакт о энергетическом переходе на Форуме Гримальди, что сделало его пилотным отелем для инициатив по энергетическому переходу в Монако. Сегодня отелю удалось объединить качество обслуживания, конкурентоспособность и эффективное управление энергопотреблением, установив пилотную систему Smart+, которая ежегодно экономит месячный объем электроэнергии.

 

Ведущие инициативы по энергетическому переходу представили:

 

- Замена 8000 обычных лампочек на светодиоды в гостиничных номерах и ванных комнатах, квартирах, коридорах, залах для семинаров, ресторанах, барах, а также в спа-центрах и садах, что привело к снижению потребления на 5–8% каждый год.

- Изменение времени работы систем кондиционирования и отопления в незанятых помещениях.

- Замена обычных ЖК-телевизоров на светодиодные экраны.

- Замена систем подводного освещения в бассейнах и лагуне на светодиодное освещение.

- Использование светодиодного освещения во всех садах.

- Установка солнечных батарей на крыше отеля в апреле 2019 года. Эта солнечная батарея площадью 1000 м² на сегодняшний день является одной из крупнейших в княжестве. Он генерирует 160 МВт электроэнергии мощностью 154 кВт – достаточно, чтобы обеспечить электричеством тридцать домов. Эта установка поглощает годовое потребление кондиционеров в отеле Monte-Carlo Bay Hotel & Resort.

- Установка первой в Монако машины CLEANEA в отеле Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. Используя процесс электролиза воды, эта машина позволяет отелю производить собственные моющие и дезинфицирующие средства для очистки поверхностей на месте. Эти продукты эффективны и экологичны, что означает, что они идеально соответствуют остальным экологическим обязательствам отеля: они биоразлагаемы, не содержат поверхностно-активных веществ и токсичных химикатов, производятся на месте, не требуют транспортировки и хранятся в многоразовых контейнерах для сокращения использования. упаковки, а также прост и безопасен для использования бригадами из-за отсутствия химикатов. 

 

Управление и проекты по энергосбережению замечательны и позволили отелю сократить потребление энергии на 40% с момента открытия отеля в 2005 году. Потребление энергии является серьезной проблемой для гостиничного сектора.

 

 

Марсель Равен: социально активный шеф-повар, обладатель звезды Мишлен.

 

Устойчивое развитие также имеет важное значение для кухни заведения благодаря шеф-повару Марселю Рэвину, звездному шеф-повару, который защищает правильное питание и планету в целом. Твердая приверженность, которая проявляется от земли до тарелки! Приготовление сезонных фруктов и овощей, только что собранных поблизости, — это больше, чем просто обязанность, это приоритет для Марселя Равена. В ресторане Blue Bay Marcel Ravin, отмеченном звездой Мишлен в отеле Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, в центре блюда находятся растения, собранные всего в нескольких шагах, с мясным и рыбным сопровождением. С «Мистером Гудфишем» был заключен договор, позволяющий нам бережно относиться к морским ресурсам благодаря списку, в котором перечислены все виды, рекомендуемые по сезонам. Кроме того, в 2021 году ресторан получил статус «Engaged Restaurant» и в том же году получил одобрение «Toque Verte», что является доказательством постоянной приверженности шеф-повара. Последний также сотрудничает со стартапом Terrae, основанным Джессикой Сбаралья, создательницей городских органических огородов, в том числе огорода в отеле Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. Шеф-повар и его команда также производят «хлеб утреннего дня» — рецепт, созданный с использованием остатков хлеба, чтобы избежать пищевых отходов.

 

 

Наши награды

2014: Сертификация "Зеленый глобус 

2017: Награда за этику и солидарность от Управления по туризму и конвенциям Монако

2017: Присоединение к Хартии мистера Гудфиша для Blue Bay Marcel Ravin

2018: Трофей экологической маркировки E+ от SMEG

2019: Сертификация Green Globe Gold Standard и награда EHMA Sustainability Award* Trophy

2021: гастрономический ресторан Blue Bay получил знак «Ответственный ресторан» (Restaurant Engagé).

2021-2023: Сертификат "Toque Verte" от Национальной федерации "Столов и блюд" Франции для гастрономического ресторана Blue Bay.

2023: Сертификация Green Globe Platinum Standard

2025: Присоединение к Хартии мистера Гудфиша для L'Orange Verte

 

Ознакомьтесь с экологическим уставом Monte-Carlo Bay Hotel & Resort 

Ваши замечания или предложения вы можете направлять на ниже указанный адрес электронной почты, по которому мы будем рады ответить вам:

[email protected]