我们的可持续发展承诺

曼廷凯洛秘境大酒店“For Ever Green”在行动

曼廷凯洛秘境大酒店凭借自身的卓越和专长为可持续发展贡献一己之力。

为此,我们致力于在当地社区保护能源资源和生物多样性,与周围环境和谐相处。

我们通过日常行动谋求可持续的合理发展。2018年3月23日签署能源转型协议以及2019年3月参与绿色环球认证评选皆是此种承诺的具体体现。

  • 分拣和回收:

酒店全体动员,员工对以下物品进行系统分拣:纸张、玻璃、电磁纸手写笔,以及塑料和软木塞、小型电子设备、药品、电池、灯泡、墨盒和食用油。

Nespresso咖啡胶囊的收集:我们的酒吧和餐厅使用的所有咖啡胶囊都与Nespresso合作进行回收,参与堆肥和回收铝的生产。

 

  • 能源节约:

Smart Plus计划:我们的酒店于2019年1月与SMEG(Société Monegasque d'Electricité Générale)达成协议合作实施“Smart Plus”项目,以实现更好的能源管理

减少水和电的消耗:酒店的所有房间都装有水流调节器,整个建筑内配备LED灯。

灰水:酒店分别于2008年9月和2011年12月,配备了灰水处理系统,现在可以处理60%的建筑废水,特别用于马桶冲水和浇灌绿地。

 

  • 生物多样性:

Terre de Monaco合作: 

与经营摩纳哥首个生态友好果蔬园的城市农学组织Terre de Monaco合作,我们的米其林星级餐厅“Le Vistamar”在一年前创立了芳香花园。主厨Benoit Witz和他的团队直接在餐厅露台上种植餐厅烹饪所需的芳香植物和食用花卉:金盏花、马郁兰、向日葵,还有泰国紫罗兰、薰衣草、马鞭草、薄荷、鼠尾草、百里香、韭菜。

https://www.montecarlosbm.com/fr/inspiration/3-questions-benoit-witz-chef-du-restaurant-etoile-le-vistamar

曼廷凯洛秘境大酒店菜园: 自2019年3月起,酒店在Beausoleil的高地上种植了一个400m²的菜园——一个坐落在山与海之间的绿色小角落。充足阳光和地中海湿润的空气为水果和蔬菜的有机生长和永久培养提供了所有必需的物质。所培育出的食材仅供应给"Le Vistamar"烹饪之用。

鸡舍:坐落在我们的厨房菜园旁,还有一个鸡舍,每天收获新鲜的鸡蛋。

 

合作伙伴“Mr Goodfish

Mr Goodfish章程签署于2015年,其中包括遵循海洋物种的季节性建议,保护海洋资源免受过度捕捞的威胁。在这一列表基础上,主厨BenoîtWitz为每个季节准备美味菜单,同时保护生物多样性。

曼廷凯洛秘境大酒店金纽扣农场(Ferme des Boutons d'Or)的蜂巢

2018年,曼廷凯洛秘境大酒店购买了瓦尔省的15个蜂巢。“Le Vistamar”甜点主厨Nicolas Baygourry使用我们的蜜蜂专酿蜂蜜制作招牌甜点。

 

  • 本地社区

我们积极参与当地的志愿和慈善活动,支持各种事业:

参加粉红丝带活动:抗击乳腺癌游行活动

与“心灵之石”协会合作:该协会2013年3月由摩纳哥王子阿尔贝二世殿下的两名宪兵创建,为生病住院儿童提供院内外的有趣活动。我们从3年前开始承办该协会组织的“公主晚宴”。

“摩纳哥守卫天使”募捐:我们与该协会合作,为贫困人群提供棉被、毯子和卫生用品。

与AMAPEI合作:  AMAPEI是公国内接待残疾人的生活中心,作为我们的合作伙伴,他们为我们的客户欢迎文件和蛋糕盒贴标签。

为SIVOM募捐:(Syndicat intercommunal à vocation multiple)我们每年都参加圣诞礼物和学校用品的募捐活动,为Restos du Cœur或其他当地机构服务。

眼镜募捐:我们是法国协会“Lunettes sans frontières”的合作伙伴,该协会自1974年以来一直致力于为国外的法国社会服务和药房/学校和协会回收眼镜。

 

 

  • 提高客户意识

在会议室为我们的合作客户设立分拣处。

使用海藻纸“Shiro Alga Carta”,降低能源和水消耗,提高意识

 

  • 提高员工意识

自2018年1月起,曼廷凯洛秘境大酒店组建了20人组成的专门团队,正式确定其可持续发展方式,监督所有行动,其座右铭是“永远绿色(For Ever Green)”

通过对所有员工的年度培训和所有酒店服务的坚定承诺,提供可持续发展意识。

设立“绿色角”,回收和再利用各种物料(纸张、烧杯、电器等)

设立“唤醒肌肉”课程,以预防员工患肌肉骨骼疾病。

访问曼廷凯洛秘境大酒店的可持续发展章程