COYA extérieur

COYA Monte-Carlo

暂时关闭
2023年4月7日重新开张

COYA 餐厅,带您开启一段探险之旅
  • 酒吧
  • 海景
  • 露台
  • 水烟
  • 休闲酒吧
  • DJ

蒙特卡洛COYA餐厅从4月至10月开放,与吉米z和Salle des Étoiles仅一墙之隔。

 

莅临曼廷凯洛 COYA 餐厅,体验活力四溢的拉美文化,欣赏一览无余的地中海美景。从墙上装饰的艺术品到COYA Music充满部落风情的摇曳节拍,从踏进餐厅的一刻就开启了一场多感官之旅。

 

餐厅提供丰富的菜品选择,口味正宗又现代化的佳馔定能让您味蕾大悦。菜单经过精心设计和研发,潜心研制秘鲁的传统菜肴,又涉足日本、中国和西班牙的烹饪技艺。餐厅中四处点缀定制的手工雕刻家具、秘鲁装饰和当代艺术品,您可以在赏心悦目的环境中愉悦享用美食。

 

享受曼廷凯洛COYA餐厅的欢庆氛围……这里的招牌鸡尾酒包括COYA著名的皮斯科酸酒,它也是皮斯科酒吧(Pisco Bar & Lounge)的必点招牌。夜幕降临,COYA的内部音乐厂牌 COYA Music的DJ还将带来现场打碟。如果您想要氛围更加私密的拉丁风情晚餐,私人包间是您的理想之选,在这里同样可以获得COYA的专属用餐体验。

 

逃离平庸
 

皮斯科酒吧灵感来自利马的古早酒吧,不论是为何而来,都能在此体会热情洋溢的氛围。酒吧的专业调酒师随时待命,从选择丰富的 COYA 招牌酒、秘鲁经典酒和当地特色酒中挑选搭配,为您调制一杯佳酿。COYA Music 的驻场DJ每晚都会带来别具风情的音乐表演,每周还会邀请嘉宾DJ举办特别活动。

主厨Victoria Vallenilla

Victoria Vallenilla出生于委内瑞拉首都加拉加斯,在加勒比海的玛格丽塔岛长大,这座岛也是她的烹饪启蒙之地。

 

她对食物的热爱来自于她家的保姆,她将这位保姆视作亲奶奶一般,认为她是她见过最棒的厨师。对Victoria来说,传承她的食谱就是对她最好的致敬。Victoria从她的童年记忆中汲取灵感,秉承传统南美菜肴的底蕴,同时融入现代技艺和风味。

 

Victoria以优异的表现从餐饮学院毕业,并在烹饪比赛中取得了突出成绩,随后进入曼廷凯洛秘境大酒店著名的乐维斯塔玛餐厅工作,先后师从主厨Joël Garault和主厨Benoit Witz。三年后她进入La Trattoria餐厅,在Alain Ducasse的指导下继续精进厨艺。出于对遥远海滨的向往,她于2018年加入曼廷凯洛COYA餐厅,并在此不断探索蕴含她童年记忆和旅行故事的融合美食。随着时间的不断打磨,这位年轻的厨师在职业旅途中不断高升。2021年,凭借对美食的决心、热忱和匠心技艺,她被任命为曼廷凯洛COYA餐厅主厨!迄今她已经走过了一段非常出色的职业旅程,而精彩还在继续。

COYA Monte-Carlo - Cheffe Victoria Vallenilla Gallardo
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橘汁腌鱼、煎玉米卷或柠檬汁鱼条:主厨法布吉奥·弗赛蒂新颖演绎各类拉丁风味美食,主厨Victoria Vallenilla.
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