Le Louis XV - Alain Ducasse im Hôtel de Paris

Le Louis XV - Alain Ducasse ist ein Restaurant des Hôtel de Paris Monte-Carlo

Le Louis XV - Alain Ducasse ist ein Restaurant des Hôtel de Paris Monte-Carlo

Samstag und Sonntag von 12.15 bis 13.15. Uhr zum Mittagessen geöffnet. Von Donnerstag bis Montag von 19.30 bis 21.15 Uhr zum Abendessen geöffnet.

Inspiration Riviera und angenehme Seiten des Lebens im renommiertesten Restaurant Monacos
  • Mit Stern
  • Parkservice / Parkplatz
  • Terrasse
  • Mediterrane Küche

Das vom Guide Michelin mit drei Sternen ausgezeichnete Restaurant Le Louis XV - Alain Ducasse im Hôtel de Paris überrascht immer wieder. Die Karte der Chefköche Alain Ducasse und Emmanuel Pilon und des Konditormeisters Sandro Micheli zeichnet sich durch ihre Modernität und ihre Energie aus.

 

Terroir & Kreativität. Die Riviera ist ein weltweit einzigartiges Gebiet. Die Landwirte, Fischer und Züchter, die mit Leidenschaft arbeiten und auf einen respektvollen Umgang mit den Ressourcen der Erde achten, liefern unnachahmliche Produkte. Diese Schätze der Natur bieten dem Koch einen enormen Spielraum, wenn es darum geht, immer wieder neue Geschmäcker und Aromen immer wieder neu zu erfinden.

Mittelmeer & Natürlichkeit. Die Kochkunst im Zeichen von Natürlichkeit bereichert das mediterrane Repertoire des Le Louis XV, dessen Koch, inspiriert von den Gerichten und Produkten der Riviera, eine modernde, leichte und dynamische Version dieser Küche bietet.

Speisen & Weine. Chefsommelier Maxime Pastor kann aus der immensen Vielfalt eines der schönsten Weinkeller der Welt schöpfen und so ausgezeichnete Kombinationen von Speisen und Weinen präsentieren.

Gastlichkeit & Erfahrung. Claire Sonnet, Leiterin des Gastraums, sorgt für einen herzlichen und aufmerksamen Empfang der Gäste. Eine ganz besondere Erfahrung, die man dank unserer tollen Geschenke mit seinen Lieben teilen kann.

Kleine Geschichte.

Alain Ducasse ist gerade erst 33 Jahre alt und das Le Louis XV – Alain Ducasse ist seit 33 Monaten geöffnet, als es als erstes Hotelrestaurant drei Michelin-Sterne erhält.

Küchenchef Emmanuel Pilon

Nachdem er sein Handwerk in Lyon bei den beiden „Meilleur Ouvrier de France“-Köchen Christian Têtedoie und Davy Tissot erlernte, zog es Emmanuel schon bald in das Hause Ducasse. 2009 begann er im Louis XV in Monaco, wo er für Franck Cerutti und Dominique Lory arbeitete. Im Anschluss ging er für acht Jahre nach Paris, wo er an der Seite von Romain Meder im Restaurant Alain Ducasse im Plaza Athénée seiner Leidenschaft nachging. Als stellvertretender Küchenchef war er am großen Abenteuer der natürlichen Küche beteiligt. Er unterstützte außerdem Romain Meder und Albert Adrià im Pop-up-Restaurant ADMO (Adrià Ducasse Meder aux Ombres).

 

„Emmanuel Pilon kennt die mediterrane Küche sehr gut und bringt Expertise, Sorgfalt und Sensibilität mit. Er wird das Angebot des Restaurants bereichern, indem er seine Kreativität in den Dienst einer natürlichen Küche stellt.“

Alain Ducasse

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Kräftige Soßen, intensive Brühen, frische Gewürze: Der Chefkoch setzt vor allem die Genauigkeit und Präzision der Geschmacksgenüsse in Szene.
Montage Louis XV

MITTAGS MEDITERRAN SPEISEN

Der Chefkoch Emmanuel Pilon verarbeitet künstlerisch die Produkte aus der Region und spielt mit den Farben der französischen Riviera.

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