- KEEP CALM AND ACT GREEN
Im Oktober 2013 hat das Monte-Carlo Bay sein Vorgehen im Sinne einer nachhaltigen Entwicklung strukturiert und festgeschrieben. Außerdem wurde ein spezielles ehrenamtliches Komitee eingesetzt. Das aus etwa fünfzehn Mitgliedern bestehende „Bay Be Green team“ trifft sich jede Woche rund um den verbindenden Slogan „Keep calm and act green“ (Ruhig bleiben und ökologisch handeln).
- GREEN GLOBE
Als Unterstützung der schönen grünen Dynamik des Resorts erhielt das Monte-Carlo Bay am 13. April 2014 die Zertifizierung GREEN GLOBE greenglobe.com. Green Globe ist ein international anerkanntes Zertifizierungsprogramm für die Reise- und Luxustourismusindustrie. Es handelt sich dabei um einen CSR-Referenzrahmen (Unternehmerische Gesellschaftsverantwortung), der auf mehrere Arten von Einrichtungen, wie Resorts, Spas und Kasinos angewandt wird. Die Erfüllung der Kriterien des renommierten internationalen Green-Globe-Labels und die Erlangung des Platinum-Standards im Dezember 2023 sind ein weiterer Beweis für das kontinuierliche Engagement des Hauses im Bereich der nachhaltigen Entwicklung. Ein anspruchsvolles Zertifizierungsniveau, das im Fürstentum nur das Monte-Carlo Bay Hotel & Resort und das Monte-Carlo Beach erreicht haben.
- EINIGE MASSNAHMEN
Maßnahmen für Mitarbeiter :
- Wir bieten allen Mitarbeitern Schulungen an, um sie über eine nachhaltige Entwicklung aufzuklären.
- Einrichtung einer „Green Corner“ für das Personal zum Recycling von Druckerpatronen, Batterien, Kunststoffdeckeln, Papier, Kunststoffflaschen und Getränkedosen.
Aktionen für die Kundschaft :
- Wir haben ein selektives Sortiersystem für Abfälle (für Zeitungen, Batterien usw.) eingerichtet und ermutigen unsere Gäste, mithilfe von Broschüren aus „Shiro Alga Carta“-Algenpapier Wasser und Energie zu sparen. Diese sind in jedem Zimmer angebracht und haben die Form des Maskottchens des Hotels – eines kleinen Seepferdchens!
- Wir haben das Zimmerverzeichnis durch ein elektronisches Tablet ersetzt, das auch die Maßnahmen des Hauses zur Förderung einer nachhaltigen Entwicklung hervorhebt. - Wir haben kostenlose Toilettenartikel (Seife und Shampoo) durch Wandspender ersetzt.
- Organisation von Veranstaltungen zur „Fête de la mer“ in Zusammenarbeit mit dem Strand von Monte-Carlo, die das Engagement beider Einrichtungen für den Schutz der Umwelt und die Förderung des Meereserbes widerspiegelt.
Gesellschaftliche Aktionen :
- Spezielle Sammlungen von Plastikverschlüssen, die dem Verein „Les Bouchons d’amour“ übergeben werden, um sie zugunsten von Menschen mit Behinderungen zu recyceln.
- Solidaritätsessen in Zusammenarbeit mit dem Fourneau économique de Nice und dem Verein Solidarpole.
- Spielzeugsammlung mit SIVOM (Interkommunaler Mehrzweckverband) zugunsten von Restos du Coeur
- Teilnahme der Mitarbeiter am „No Finish Line“-Rennen, einem Solidaritätslauf zur Spendensammlung für den Verein Children & Future (zu Gunsten benachteiligter oder kranker Kinder)
- Partnerschaften mit verschiedenen Schulen im Fürstentum: der Mittelschule François d'Assise-Nicolas Barré (FANB), dem Gymnasium Rainier III.
- Teilnahme an der Europäischen Woche zur Abfallreduzierung mit der Umsetzung verschiedener Aktionen für Mitarbeiter und Kunden: Teilnahme von Küchenchef Marcel Ravin an der Veranstaltung „Umweltbewusste Kaffeepause“ im Ozeanographischen Museum von Monaco, Spielzeugsammlung für den Verein Soleil Royal, SMA Schulungen innerhalb des Resorts mit dem Ziel, das Bewusstsein der Mitarbeiter für Abfallmanagement und -sortierung zu schärfen.
Großprojekte zur Förderung von Energieeinsparungen
Das Smart+ Pilotprojekt
Am 23. März 2018 erfüllte das Monte-Carlo Bay Hotel & Resort seine Umweltverpflichtungen mit der Unterzeichnung des Nationalen Energiewendepakts im Grimaldi-Forum und machte es damit zum Pilothotel für Energiewendeinitiativen in Monaco. Heute ist es dem Hotel gelungen, Servicequalität, Wettbewerbsfähigkeit und effektives Energiemanagement durch die Installation des Smart+-Pilotsystems zu vereinen, das jedes Jahr einen Monat Energie spart.
Die führenden Initiativen zur Energiewende stellten vor:
- Ersetzen von 8.000 herkömmlichen Glühbirnen durch LEDs in Hotelzimmern und Badezimmern, Apartments, Fluren, Seminarräumen, Restaurants, Bars sowie im Spa und in den Gärten, wodurch der Verbrauch jedes Jahr um 5 bis 8 % gesenkt wurde.
- Änderungen der Betriebszeiten der Klimaanlagen und Heizungen in unbewohnten Bereichen
- Ersetzen herkömmlicher LCD-TV-Bildschirme durch LED-Bildschirme
- Ersetzen der Unterwasserbeleuchtungssysteme in den Schwimmbädern (September 2019) und in der Lagune durch LED-Beleuchtung
- Der Einsatz von LED-Beleuchtung in allen Gärten
- Die Installation von Solarpaneelen auf dem Dach des Hotels im April 2019. Diese 1.000 m² große Solaranlage ist heute eine der größten im Fürstentum. Es erzeugt 160 MWh Strom bei einer Leistung von 154 kWp – genug, um dreißig Haushalte mit Strom zu versorgen.
- Installation des ersten Kompressors des Fürstentums auf dem Außenparkplatz des Hotels. Die als „Power Zone“ bezeichnete Station ist mit einem 160-kW-Supercharger für Elektrofahrzeuge für Gäste und Besucher ausgestattet und 50-mal schneller als eine herkömmliche Steckdose.
- Installation der ersten CLEANEA-Maschine Monacos im Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. Diese Maschine ermöglicht es dem Hotel, mithilfe eines Wasserelektrolyseverfahrens eigene Reinigungs- und Desinfektionsmittel für die Reinigung von Oberflächen vor Ort herzustellen. Diese Produkte sind effektiv und umweltfreundlich, was bedeutet, dass sie perfekt zu den übrigen Umweltverpflichtungen des Hotels passen: Sie sind biologisch abbaubar, frei von Tensiden und giftigen Chemikalien, werden vor Ort ohne Transport hergestellt und in wiederverwendbaren Behältern aufbewahrt, um den Verbrauch zu reduzieren Verpackungsaufwand und sind aufgrund des Fehlens von Chemikalien für die Teams einfach und sicher zu verwenden. Die CLEANEA-Desinfektionslösung entspricht außerdem der viruziden Testnorm EN 14476, die im Kampf gegen COVID-19 verwendet wird.
Dank seiner bemerkenswerten Energiemanagement- und Energiesparprojekte konnte das Hotel seinen Verbrauch auf unter 6,5 Millionen kWh/Jahr senken – ein Rückgang um 40 % in 10 Jahren!
Marcel Ravin: ein sozial engagierter, mit einem Michelin-Stern ausgezeichneter Koch
Dank des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Chefkochs Marcel Ravin, einem Botschafter für gutes Essen und einen besseren Planeten, wird nachhaltige Entwicklung auch in den Küchen des Hauses großgeschrieben. Dieses Engagement wird in jeder Phase stolz zur Schau gestellt – vom Feld bis auf den Teller! Aber das Kochen mit frischem, lokalem und saisonalem Obst und Gemüse ist für Marcel Ravin mehr als eine Verpflichtung: es hat Priorität. Im Blue Bay, dem Signature-Restaurant des Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, sind Fleisch und Fisch die Beilagen: Das lokal angebaute Gemüse ist der Star der Show. Außerdem wurde mit „Mister Good Fish“ eine Charta erstellt, die eine Liste verschiedener Arten enthält, die für jede Jahreszeit empfohlen werden, um zum Schutz der Meeresressourcen beizutragen. Der Küchenchef arbeitet auch eng mit dem Start-up Terre de Monaco zusammen, das von Jessica Sbaraglia gegründet wurde, einer Schöpferin städtischer Bio-Gemüsegärten, darunter dem im Monte-Carlo Bay Hotel & Resort.
Kürzlich startete der Küchenchef außerdem eine Initiative zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung, indem er Rezepte mit überschüssigem Brot erstellte.
Unsere Auszeichnungen
2014: Green Globe-Zertifizierung
2017: Prix Ethique et Solidarité (Preis für Ethik und Solidarität) durch die Direction du Tourisme & des Congrès de Monaco.
2017: Beitritt zur Mr Good Fish Charta
2018: Trophäe Umweltzeichen E+ durch die SMEG.
2019: Green Globe Gold Standard-Zertifizierung & EHMA Sustainability Award Trophy*.
2021: Vergabe des Labels „Restaurant Engagé“ (Engagiertes Restaurant) für das Gourmetrestaurant Blue Bay
2021-2023: „Toque Verte“-Zertifizierung des französischen Verbands der „Tables & Auberges“ für das gastronomische Restaurant Blue Bay
2023: Zertifizierung Green Globe Platin Standard
Werfen Sie einen Blick in die Umweltcharta des Monte-Carlo Bay Hotel & Resort
Für eventuelle Anmerkungen oder Anregungen steht Ihnen eine E-Mail-Adresse zur Verfügung, unter der wir Ihnen gerne Antwort stehen: [email protected]