- KEEP CALM AND ACT GREEN
Seit Oktober 2013 hat das Monte-Carlo Bay Hotel & Resort seinen Ansatz zur nachhaltigen Entwicklung strukturiert und formalisiert. Eigens wurde ein Gremium gegründet: das „Bay Be Green Team“, das rund fünfzehn Mitglieder vereint und sich regelmäßig unter dem gemeinsamen Motto „Keep Calm and act green“ trifft.
- GREEN GLOBE
Am 23. April 2014 erhielt das Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, Flaggschiff und „Green“-Pilothotel der Société des Bains de Mer, als eines der ersten Hotelunternehmen im Fürstentum Monaco die Green Globe-Umweltzertifizierung. Die Erfüllung der Kriterien des prestigeträchtigen internationalen Green Globe-Labels und die Erlangung des Platin-Status, der seit Dezember 2023 jährlich erneuert wird, beweisen das ständige Engagement des Hauses für eine nachhaltige Entwicklung.
- EINIGE MASSNAHMEN
Maßnahmen für Mitarbeiter :
- Sensibilisierung aller neuen Mitarbeiter für nachhaltige Entwicklung.
- Einrichtung einer „grünen Ecke“ zum Recycling (Tintenpatronen, Batterien, Plastikkappen) sowie einer gemeinsamen Bibliothek.
- Versenden einer monatlichen E-News mit allen Informationen zum Engagement des Monte-Carlo Bay Hotel & Resort für nachhaltige Entwicklung, zur Registrierung für Wohltätigkeitsveranstaltungen (z. B. No Finish Line) und zu umzusetzenden thematischen Aktionen (in Zusammenarbeit mit der Mission for Energy Transition).
Aktionen für die Kundschaft :
- Selektive Sortierung (Zeitungen, Batterien usw.) und Sensibilisierung für den Energie- und Wasserverbrauch dank einer Unterstützung in Form des Maskottchens der Einrichtung, eines kleinen Seepferdchens, das in jedem Zimmer vorhanden ist!
- Installation des Zimmerverzeichnisses auf den Fernsehern im Zimmer, das die Maßnahmen des Hauses im Hinblick auf eine nachhaltige Entwicklung hervorhebt.
- Ersatz der Willkommensprodukte (Seife und Shampoo) im Zimmer durch einen Wandspender.
- Entfernung von Plastikhüllen für die chemische Reinigung.
- Möglichkeit, die Bettwäsche alle drei Tage statt alle zwei Tage zu wechseln.
- Seit 15 Jahren implementiert das Hotel das Nordaq-System, einen Reinigungsprozess, der Leitungswasser in reines, hochwertiges Wasser umwandelt, das in Glasflaschen serviert wird. Dieser Prozess reduziert den CO2-Fußabdruck, indem die negativen Auswirkungen von Produktion und Transport vermieden werden.
Gesellschaftliche Aktionen :
- Spezielle Sammlungen von Plastikverschlüssen, die dem Verein „Les Bouchons d’amour“ übergeben werden, um sie zugunsten von Menschen mit Behinderungen zu recyceln.
- Solidaritätsessen in Zusammenarbeit mit dem Fourneau économique de Nice und dem Verein Solidarpole.
- Spielzeugsammlung mit SIVOM zugunsten von „Restos du Coeur“.
- Teilnahme der Mitarbeiter am „No Finish Line“-Rennen, einem Solidaritätslauf zur Spendensammlung für den Verein Children & Future (zu Gunsten benachteiligter oder kranker Kinder).
- Partnerschaften mit verschiedenen Schulen im Fürstentum: dem Collège François d'Assise-Nicolas Barré (FANB), dem Gymnasium Rainier III.
- Teilnahme an der Europäischen Woche zur Abfallreduzierung mit der Umsetzung verschiedener Aktionen gegenüber Mitarbeitern und / oder Kunden.
Großprojekte zur Förderung von Energieeinsparungen
Das Smart+ Pilotprojekt
Am 23. März 2018 erfüllte das Monte-Carlo Bay Hotel & Resort seine Umweltverpflichtungen mit der Unterzeichnung des Nationalen Energiewendepakts im Grimaldi-Forum und machte es damit zum Pilothotel für Energiewendeinitiativen in Monaco. Heute ist es dem Hotel gelungen, Servicequalität, Wettbewerbsfähigkeit und effektives Energiemanagement durch die Installation des Smart+-Pilotsystems zu vereinen, das jedes Jahr einen Monat Energie spart.
Die führenden Initiativen zur Energiewende stellten vor:
- Ersetzen von 8.000 herkömmlichen Glühbirnen durch LEDs in Hotelzimmern und Badezimmern, Apartments, Fluren, Seminarräumen, Restaurants, Bars sowie im Spa und in den Gärten, wodurch der Verbrauch jedes Jahr um 5 bis 8 % gesenkt wurde.
- Änderungen der Betriebszeiten der Klimaanlagen und Heizungen in unbewohnten Bereichen
- Ersetzen herkömmlicher LCD-TV-Bildschirme durch LED-Bildschirme
- Ersetzen der Unterwasserbeleuchtungssysteme in den Schwimmbädern und in der Lagune durch LED-Beleuchtung
- Der Einsatz von LED-Beleuchtung in allen Gärten
- Die Installation von Solarpaneelen auf dem Dach des Hotels im April 2019. Diese 1.000 m² große Solaranlage ist heute eine der größten im Fürstentum. Es erzeugt 160 MWh Strom bei einer Leistung von 154 kWp – genug, um dreißig Haushalte mit Strom zu versorgen. Diese Installation absorbiert den jährlichen Klimaanlagenverbrauch des Monte-Carlo Bay Hotel & Resort.
- Installation der ersten CLEANEA-Maschine Monacos im Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. Diese Maschine ermöglicht es dem Hotel, mithilfe eines Wasserelektrolyseverfahrens eigene Reinigungs- und Desinfektionsmittel für die Reinigung von Oberflächen vor Ort herzustellen. Diese Produkte sind effektiv und umweltfreundlich, was bedeutet, dass sie perfekt zu den übrigen Umweltverpflichtungen des Hotels passen: Sie sind biologisch abbaubar, frei von Tensiden und giftigen Chemikalien, werden vor Ort ohne Transport hergestellt und in wiederverwendbaren Behältern aufbewahrt, um den Verbrauch zu reduzieren Verpackungsaufwand und sind aufgrund des Fehlens von Chemikalien für die Teams einfach und sicher zu verwenden.
Das Management und die Projekte zur Energieeinsparung sind bemerkenswert und haben es dem Hotel ermöglicht, seinen Verbrauch seit der Eröffnung im Jahr 2005 um 40 % zu senken. Der Energieverbrauch ist ein wichtiges Thema für die Hotelbranche
Marcel Ravin: ein sozial engagierter, mit einem Michelin-Stern ausgezeichneter Koch
Nachhaltige Entwicklung ist auch in den Küchen des Hauses von entscheidender Bedeutung, dank Chefkoch Marcel Ravin, einem Sternekoch, der sich für gutes Essen und den Planeten im Allgemeinen einsetzt. Ein starkes Engagement, das sich vom Land bis auf den Teller zeigt! Das Kochen von Obst und Gemüse der Saison, frisch geerntet in der Nähe, ist für Marcel Ravin mehr als eine Verpflichtung, es hat Priorität. Im Blue Bay Marcel Ravin, einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant im Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, stehen nur wenige Schritte entfernt gepflückte Pflanzen im Mittelpunkt des Gerichts, begleitet von Fleisch- und Fischbeilagen. Mit „Mister Goodfish“ wurde eine Charta erstellt, die es uns ermöglicht, die Meeresressourcen zu respektieren, dank einer Liste, die alle empfohlenen Arten nach Saison auflistet. Darüber hinaus erhielt das Restaurant im Jahr 2021 die Auszeichnung „Engaged Restaurant“ und erhielt im selben Jahr die „Toque Verte“-Auszeichnung, ein Beweis für das ständige Engagement des Küchenchefs. Letzterer arbeitet auch mit dem Start-up Terrae zusammen, das von Jessica Sbaraglia, der Schöpferin städtischer Bio-Gemüsegärten, einschließlich des Gemüsegartens im Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, gegründet wurde. Der Küchenchef und seine Teams stellen auch „Morgentagsbrot“ her, ein Rezept, bei dem überschüssiges Brot verwendet wird, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
Unsere Auszeichnungen
2014: Green Globe-Zertifizierung
2017: Prix Ethique et Solidarité (Preis für Ethik und Solidarität) durch die Direction du Tourisme & des Congrès de Monaco.
2017: Beitritt zur Mr. Goodfish-Charta für die Blue Bay Marcel Ravin
2018: Trophäe Umweltzeichen E+ durch die SMEG.
2019: Green Globe Gold Standard-Zertifizierung & EHMA Sustainability Award Trophy*.
2021: Vergabe des Labels „Restaurant Engagé“ (Engagiertes Restaurant) für das Gourmetrestaurant Blue Bay
2021-2023: „Toque Verte“-Zertifizierung des französischen Verbands der „Tables & Auberges“ für das gastronomische Restaurant Blue Bay
2023: Zertifizierung Green Globe Platin Standard
2025: Beitritt zur Mr. Goodfish-Charta für L'Orange Verte
Werfen Sie einen Blick in die Umweltcharta des Monte-Carlo Bay Hotel & Resort
Für eventuelle Anmerkungen oder Anregungen steht Ihnen eine E-Mail-Adresse zur Verfügung, unter der wir Ihnen gerne Antwort stehen: [email protected]