Publié le Février 01, 2021Mis à jour le Juin 19, 2023
Spécial Saint-Valentin ! Le Chef Nicolas Baygourry du Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alléno à l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo vous dévoile sa recette d'un dessert savoureux et élégant. Une parfaite association entre délicatesse et amour, pour une fête des amoureux réussie. Percez le mystère du Cœur de velours, chocolat gingembre et framboise yuzu :
Biscuit chocolat :
Croustillant crumble chocolat :
Confit framboise yuzu :
Crémeux chocolat lactée :
Ganache mousseuse vanille gingembre :
Velours satin et rouge :
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