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Récompensé par une étoile au Guide Michelin, le Chef Marcel Ravin déroule avec audace sa partition au restaurant Blue Bay. Sa cuisine : une fusion de saveurs caribéennes et méditerranéennes.

En intérieur, les cuisines ouvertes donnent à voir l’effervescence de la brigade et du Chef.

En extérieur, les convives apprécient la vue mer depuis la terrasse panoramique.

Les saveurs d’un étoilé… Ici, le chef d’orchestre, c’est Marcel Ravin. Tel un artiste, il mêle les saveurs avec créativité et passion. Sa cuisine gourmande rime avec audace et originalité. "Spaghettis de papaye verte à la carbonara", "truffe et jabugo iberico bellota", l’incontournable plat signature "Œuf de poule bio manioc truffe et maracudja", ou encore le classique du Blue Bay "la partition choco et maracudja"… En menu Escapade ou à la carte, c’est à un voyage gustatif que le Blue Bay invite ses convives.

Un voyage qui se poursuit dans l’art de la table … Le Chef Marcel Ravin s’est associé à une potière de son île natale pour créer des assiettes sur-mesure qui racontent une histoire.

Il aura fallu une année de collaboration pour que Peggy Desmeules et Marcel Ravin aboutissent à la conception de pièces uniques qui ramènent un point essentiel de l’itinéraire du Chef : évoquer en émotions et en relief les remarquables fonds marins caribéens.

Une expérience extra-sensorielle unique … A la table de Marcel, face à la cuisine ouverte, la spontanéité et l’audace s’expriment au travers d’un menu d’exception en tête à tête avec le Chef et son équipe.

Un brunch qui pétille… D’octobre à mai, chaque dimanche, le Blue Bay propose un brunch savoureux et gourmand, sous la forme d’un buffet accompagné de champagne.

Des abords animés, une terrasse chic et cosy, une salle intérieure chaleureuse et élégante : bienvenue au Café de Paris Monte-Carlo, haut lieu de vie de la Principauté qui perpétue un esprit brasserie associé à des produits de la plus fine qualité.

Aux premières loges de la vie locale... Sur la place du Casino, le Café de Paris est le lieu par excellence où la vie locale bat son plein. Avec sa mythique terrasse extérieure et sa terrasse parisienne lumineuse et panoramique, place aux déjeuners au soleil, tea-time gourmands, after work festifs et dîners qui se prolongent jusqu’au bout de la nuit.

Esprit brasserie pour le chef Sari... Pour célébrer les 150 ans de ce lieu mythique, le chef des cuisines du Monte-Carlo Beach Paolo Sari propose une carte brasserie aux saveurs méditerranéennes qui fait la part belle aux produits locaux et frais. L'occasion de déguster au déjeuner un poisson au retour de la pêche, une pièce de viande justement assaisonnée, ou de se laisser tenter par une pizza ou un plat du jour.

Le plus élégant des marchés... À l'extérieur du Café de Paris, le Marché gourmand invite à déguster des produits d'exception sur place ou à emporter. Fromages fins, charcuteries du monde, produits de la mer et pâtisseries s'offrent à l'oeil et aux papilles, sans oublier de délicieuses glaces artisanales. Pour repartir avec un peu de la magie monégasque, l'épicerie fine complète l'offre exclusive du Café de Paris.

Elsa est le tout premier restaurant 100 % bio à recevoir une étoile du prestigieux Guide Michelin. À la carte, des produits frais et authentiques, locaux... et biologiques.

Le chef italien Paolo Sari s’inspire des saveurs de son pays d’origine : une cuisine méditerranéenne gourmande et contemporaine, sublimée par une vue incroyable sur la mer qui borde Monaco. 

Un étoilé bio…. Elsa, c’est la volonté du chef italien Paolo Sari d’une cuisine de saison, locale et bio, pour un goût toujours sublimé, une santé préservée et un bien-être total : celui du corps et de l’esprit. Avec son menu 100 % bio, le restaurant du Monte-Carlo Beach est ainsi la première table certifiée biologique à obtenir une étoile au Guide Michelin.

L’eau à la bouche… La carte du restaurant Elsa fait la part belle aux fruits et légumes de 15 agriculteurs de Provence, Côte d’Azur, Alpes-Maritimes et Ligurie soigneusement sélectionnés. Véritable signature du restaurant, le plat végétal Bio Sama en est la quintessence. Quant aux poissons et viandes, ils mêlent tous modernité gastronomique et tradition de la Riviera.

Plaisir des sens… Au restaurant Elsa, le cadre est aussi unique que le menu. En salle, la décoration est élégante et luxueuse, à l’image de la cuisine. Les tons azurs épousent les contours de la côte monégasque. En terrasse, blancheur immaculée et communion avec la nature. Partout, l’ivresse d’une vue splendide sur la mer et la Riviera.