Semaine Solidaire 2021 Chefs - Monte-Carlo SBM Monaco
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Semaine solidaire : Les Chefs du Groupe se mettent aux fourneaux pour les plus démunis !

« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur » Theodore Zeldin. 

Une citation qui prend tout son sens lorsque les Chefs du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer, en partenariat avec l’Association Solidarpole, s’unissent pour faire briller les yeux des plus démunis, en organisant des déjeuners solidaires au Fourneau économique de Nice

La recette gagnante de cette action : des Chefs engagés et les volontaires motivés

Les 6, 8, 10 et 12 avril, ce sont ainsi 12 Chefs avec l’aide de salariés volontaires du Groupe, qui se sont mobilisés pour offrir des paniers repas à des personnes démunies au Fourneau économique de Nice.  

Par équipe de trois, les Chefs ont ainsi créé des paniers repas composés d’une entrée, d’un plat et d’un dessert utilisant des produits locaux et sains.  

Pour exemple, Thierry Saez Manzanares, Chef du Casino de Monte-Carlo, Franck Lafon, Chef du Café de Paris Monte-Carlo et Cyril Natta, Chef pâtissier du Café de Paris Monte-Carlo, se sont associés pour proposer le menu suivant : duo de tomates et mozzarella, tapenade et basilic, dos de saumon poêlé, quinoa aux agrumes et un dessert à base de choux vanille et fruits rouges.  

"Je suis heureuse d’avoir pu contribuer à une opération solidaire en cette période difficile."
Semaine Solidaire 2021 volontaires et Chefs Monte-Carlo SBM Monaco

Le plaisir de faire plaisir ! 

Pour aider à la préparation de ces paniers repas, ce sont 14 salariés volontaires du Groupe qui ont répondus présent ! Leur mission ? Aider en amont les trios de Chefs dans la préparation, la veille de chaque déjeuner, dans la cuisine des établissements des Chefs participants. Un moment d’échange : « Je suis heureuse d’avoir pu contribuer à une opération solidaire en cette période difficile pour les personnes les plus précaires et j’espère pourvoir mettre de nouveau mon temps à profit. » - Audrey Isoart, salariée du Groupe et volontaire pour cette opération. 

Une action solidaire dans le prolongement des différentes actions caritatives mises en place récemment pour soutenir le corps médical monégasque pendant la crise sanitaire du Covid-19, ou également depuis des années avec la collaboration des hôtels du Groupe avec des associations locales telle que les Anges Gardiens de Monaco, MIR, Restos du Coeur etc. 

Vous pouvez découvrir l’intégralité des menus proposés.

Semaine Solidaire 2021 paniers repas - Monte-Carlo SBM Monaco
4 déjeuners, 12 Chefs et 14 salariés volontaires près de 360 paniers repas servis au Fourneau économique de Nice
 
 

Jour 1, Mardi 6 Avril  

Franck Lafon, Thierry Saez Manzanares, Cyril Natta  

  

Jour 2, Jeudi 8 Avril  

Jean Philippe Borro, Richard Rubbini, Nicolas Baygouri  

  

Jour 3, Samedi 10 Avril  

Marcel Ravin, Bertrand Duby,  Felix Messika 

  

Jour 4, Lundi 12 Avril  

Patrick Laine, Jean Laurent Basile, Cédric Campanella 

Des déjeuners pas comme les autres

En ce début du mois d'avril, le rendez-vous était donc donné au Fourneau économique, dans la ville de Nice, pour offrir aux plus démunis des déjeuners pas comme les autres… 

Cette année, contexte sanitaire oblige, le format était différent de ce qui est proposé habituellement par l’association. Pas de service et de restauration en salle mais une distribution des paniers repas. Malgré les masques, échanges de sourires « avec les yeux » ! 

Créer du lien social, égayer le quotidien des plus défavorisés, stimuler leurs papilles et apporter un peu de réconfort en cette période de crise… autant de raisons qui ont poussé les Chefs à donner de leur temps. 

Mon métier de cuisinier a toujours été basé sur cela...donner à ceux qui ont et ceux qui n’ont pas. Cuisiner est un acte d’amour....Nous avons souhaité faire un projet resort SBM. Être fort ensemble. En phase avec notre slogan #strongtogether qui a été lancé lors du premier confinement”. Chef Marcel Ravin, Chef Executif du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort

Nous avons préparé dans nos cuisines de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo et du Sporting Monte-Carlo pour pouvoir donner un peu de bonheur aux gens qui ont peu à manger.” Jean-Philippe Borro, Chef Executif de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo

"Cuisiner est un acte d’amour..." - Marcel Ravin
Semaine Solidaire 2021 Chefs - Monte-Carlo SBM Monaco
Semaine Solidaire 2021 Chefs - Monte-Carlo SBM Monaco

Bilan de l’opération 

 

Une opération inédite dans l’histoire du Groupe par son format : en effet, c’est un ensemble de 12 Chefs du Resort qui se sont relayés sur quatre jours pour distribuer ces paniers repas.  

Nous avions envie de faire participer tous les chefs, les cuisiniers, mais aussi les pâtissiers”, précise Philippe Joannes, Directeur des événements culinaires de Monte-Carlo Société des Bains de Mer. “La crise sanitaire nous enlève un peu de convivialité car le truc en plus dans ce genre d’action c’est la cuisine qui est délocalisée. Nous avons donc choisi d’opter pour qu’il y ait un chef par plat.

A l’origine, cette action caritative a été initiée par le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort et le Chef Marcel Ravin en 2016 et a eu un joli effet boule de neige entraînant l’ensemble des Chefs du Resort pour cette semaine de déjeuners solidaires 2021. 

 

Une opération qui a réchauffé les cœurs des plus démunis aux dires du Président de l’Association Solidarpole, Fabio Vitale :   

Cuisiner pour quelqu'un c'est déjà un geste d'altruisme en soit, mais donner un instant d'évasion, si ce n'est que dans le court moment d'un repas, et faire "voyager" ces personnes au-delà de leur combat quotidien, c'est un vrai "don" que seulement des chefs réputés comme ceux qui se sont succédés tout le long de cette semaine pouvaient faire. 

C'est pour cela que, au nom aussi du Fourneau Economique, nous tenons vivement à remercier le Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer, les 12 chefs, et tous les employés qui directement ou indirectement ont contribué à rendre cet évènement unique et qui ont su interpréter pleinement les concepts d'engagement et de responsabilité d'entreprise.” 

 

Cette édition 2021 promet de faire son retour l’année prochaine… 

 

Découvrez l'ensemble des actions engagées du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer.

Les chefs participants : 

Thierry Saez Manzanares - Chef du Casino de Monte-Carlo, Franck Lafon - Chef du Café de Paris Monte-Carlo, Cyril Natta - Chef pâtissier du Café de Paris Monte-Carlo, Jean-Philippe Borro - Chef de Hôtel Hermitage Monte-Carlo, Richard Rubbini - Chef du Sporting Monte-Carlo, Nicolas Baygouri - Chef pâtissier de l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo, Marcel Ravin - Chef du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, Bertrand Duby - Chef du Mada One, Felix Messika - Chef du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, Patrick Laine - Chef de l'Hôtel de Paris Monte-Carlo, Jean Laurent Basile - Chef des Thermes Marins Monte-Carlo,  Philippe Joannes - Chef et coordinateur de l’ensemble des chefs, et Cédric Campanella et Thomas Subrin - Chefs au One Monte-Carlo.

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