Sa nouvelle Charte de Développement Durable s’articule autour de 4 axes :
- Management du Développement Durable, qui vise la structuration de notre démarche et l’alignement de nos engagements à ceux de la Principauté ; la poursuite de nos certifications RSE et le déploiement des formations aux enjeux du développement durable pour le personnel du Groupe.
- Communication auprès de nos clients et parties prenantes, avec une communication plus large et transparente et le développement des nouvelles offres ecoresponsables pour les clients.
- Décarbonation, avec l’objectif de réduire nos émissions directes de Gaz à effet de serre de -55% d’ici 2030, via un plan d’action qui concerne les achats, la mobilité électrique, l’économie circulaire, la réduction des déchets à la source, le développement des énergies renouvelables et le contrôle de l’impact numérique.
- Valorisation et préservation de notre patrimoine naturel, avec la préservation de nos ressources en eau potable, la suppression de tout produit dangereux remplaçable, la gestion maitrisée de la fin de vie des produits, la valorisation des déchets et le soutien des projets de biodiversité de proximité (miel, potagers, refuge LPO).
Un programme ambitieux en phase avec les engagements du Pacte National pour la Transition Energétique de la Principauté, signé par le Groupe SBM en janvier 2019, par les directions des hôtels en mars 2018 et par les Thermes Marins Monte-Carlo en janvier 2023. Le PNTE porte notamment sur :
- La mobilité, avec le développement de modes de déplacement bas carbone ;
- Les déchets, à travers une politique active de recyclage, de réduction des déchets et de lutte contre le gaspillage alimentaire ;
- L’énergie, grâce aux économies d’énergie et au développement des énergies renouvelables.
Les salariés du Groupe, et leurs « Green Teams », se mobilisent ainsi au quotidien pour mettre en œuvre les engagements du Groupe et appliquer les bonnes pratiques environnementales. Ce travail a apporté les résultats suivants :
Certifications Green Globe :
L’engagement de Monte-Carlo Société des Bains de Mer est reconnu depuis 2014 par une démarche de certification ambitieuse. Huit établissements sont ainsi certifiés Green Globe, une certification reconnue internationalement, conçue pour l’industrie du voyage et du tourisme de luxe : le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort et les Thermes Marins Monte-Carlo en Gold Standard pour une certification consécutive depuis plus de 5 ans, mais aussi le Monte-Carlo Beach avec une certification Platinium depuis 2023. L’Hôtel Hermitage Monte-Carlo et l’Hôtel de Paris Monte-Carlo ont reçu la prestigieuse certification en printemps 2019, Le Café de Paris Monte-Carlo fin 2019 comme premier restaurant au monde ayant appliqué le référentiel Green Globe Restaurants. La certification du siège du Groupe Monte-Carlo SBM a été obtenue en été 2021 et celle du Centre de conférence One Monte-Carlo en été 2022. Enfin, le Casino de Monte-Carlo est actuellement en préparation de sa certification, l’objectif du Groupe à terme étant d’envisager la certification de la totalité du Resort .
Contrôle de la consommation d’eau et d’énergie
Nos consommations en gaz ont baissé de 61 %, d’électricité de 15% et d’eau de 45 % sur l’année fiscale 2021/2022 en comparaison avec 2006/2007 ; nous produisons l’électricité renouvelable avec les panneaux photovoltaïques du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort et du One Monte-Carlo. Nous avons mené une démarche conséquente de réduction et de récupération d’eau suite à la sécheresse de 2022, notamment au Monte-Carlo Beach.
Lutte contre le gaspillage alimentaire
Et parce que la lutte contre le gaspillage alimentaire est l’affaire de chacun, le Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer a adopté la « Gourmet box », une version personnalisée de la Petite Boite Monégasque, initialement lancée par la Mairie de Monaco, pour emporter chez soi une partie de son repas, après son déjeuner ou son dîner. Une manière simple de faire entrer le « doggy bag » dans les habitudes de sa clientèle !
Le bien-être est dans l’assiette
Le développement durable s’impose aussi dans les cuisines du Resort grâce aux Chefs promoteurs d’une cuisine saine et authentique, à partir de produits frais, locaux et de saison. Tous les allergènes sont par ailleurs spécifiés sur nos menus.
Le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort dispose de son propre potager bio, en collaboration étroite avec la start-up monégasque Terrae, créatrice de potagers biologiques urbains. Le Monte-Carlo Beach travaille en partenariat avec les jardins du Domaine d’Agerbol à kilomètre zéro.
Enfin, l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo, les Thermes Marins Monte-Carlo et son restaurant L’Hirondelle, le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, ainsi que le Café de Paris Monte-Carlo et l'Hôtel de Paris Monte-Carlo ont signé l’engagement Mr. Goodfish, pour le respect des ressources marines et la mise en valeur de poissons issus de la pêche durable.
La préservation de la biodiversité, une priorité pour tous
Des espaces verts mettant en valeur la flore méditerranéenne, à l’Aire Marine Protégée du Larvotto gérés par l’Association Monégasque pour la Protection de la Nature, en passant par la Pointe de la Vigie du Monte-Carlo Beach, classée refuge LPO (Ligue de Protection des Oiseaux) depuis 2019, le Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer bénéficie autour de lui d’un patrimoine naturel exceptionnel, à respecter et protéger. Les espaces verts sont entretenus sans pesticides et comprennent par ailleurs plusieurs arbres centenaires au sein du Parcours des arbres monégasques (https://www.visitmonaco.com/fr/parcours-et-balades/22134/le-parcours-de…).