COYA ext

COYA Monte-Carlo

Temporaneamente chiuso
Riapertura il 06 aprile 2023

COYA Monte-Carlo, nato dallo spirito dell’avventura
  • Bar
  • Vista mare
  • Terrazza
  • Shisha
  • Lounge
  • DJ

Aperto da aprile a novembre, il ristorante COYA Monte-Carlo si trova a pochi passi da Jimmy'z e dalla Salle des Étoiles.

 

Godetevi la vibrante cultura latino-americana e la vista mozzafiato sul mar Mediterraneo al COYA Monte-Carlo. Dall’arte alle pareti ai ritmi tribali di COYA Music, lasciatevi catturare da un viaggio multisensoriale sin dal vostro arrivo.

 

Scoprite i gusti più interessanti di un’autentica cucina contemporanea attraverso una scelta di opzioni illimitata. I menu sono stati attentamente curati sperimentando con piatti della tradizione peruviana e tecniche di cucina giapponesi, cinesi e spagnole. Il tutto può essere gustato in un ambiente decorato da un mobilio intagliato a mano, ninnoli peruviani e arte contemporanea.

 

Una fuga dall’ordinario
 

È sempre ora di festa al COYA Monte-Carlo… Traendo inspirazione da uno dei più antichi bar di Lima, il Pisco Bar offre un ambiente pieno di energia per ogni occasione. I nostri esperti baristi sono sempre pronti per realizzare un cocktail della vasta selezione del COYA, che va dai classici peruviani alle specialità locali. Ogni sera, gli ospiti possono inoltre divertirsi con i suoni unici dei resident DJ del COYA, oltre a speciali eventi settimanali con DJ ospiti.

 

Se cercate una cena latino-americana dalle atmosfere più intime, la sala da pranzo privata offre il contesto perfetto per garantire agli ospiti un’esperienza COYA esclusiva.

 

Chef Victoria Vallenilla

Victoria Vallenilla è nata a Caracas, in Venezuela. È cresciuta nei Caraibi, e più precisamente nell'isola di Margarita, terra in cui sono germogliate le sue prime ispirazioni culinarie.

Victoria deve il suo amore per la cucina alla balia, una sorta di seconda nonna che continuerà a considerare la migliore delle cuoche. Riprodurre le sue ricette rappresenta per Victoria l'omaggio più bello che possa farle. Ispirata dai ricordi della sua infanzia, oggi la Chef riadatta quelle stesso ricette alle tecniche e ai sapori moderni, pur mantenendosi radicata nella tradizione della cucina sudamericana.

Dopo i brillanti studi alberghieri e tutta una serie di concorsi culinari, Victoria ha proseguito il suo percorso professionale entrando a  far parte della brigata del prestigioso ristorante Vistamar dell'Hôtel Hermitage Monte-Carlo, dove è rimasta per tre anni sotto agli ordini dello Chef Joël Garault, e quindi dello Chef Benoit Vitz. Successivamente Victoria ha perfezionato la sua arte alla Trattoria di Alain Ducasse. Ispirata dal suo desiderio d'altrove, dal 2018 ha integrato la brigata del COYA Monte-Carlo, dove ha potuto associare una cucina FUSION agli itinerari della sua infanzia e dei suoi viaggi. Un anno dopo l'altro, la giovane cuoca ha fatto carriera.

Infatti, nel 2021, grazie alla sua determinazione, alla sua passione e al suo talento, ha assunto i comandi della brigata del COYA Monte-Carlo ! Una bella storia che preannuncia già un'ottima continuazione.

COYA Monte-Carlo - Cheffe Victoria Vallenilla Gallardo
Scoprite il nostro menu
Ceviche, taco o tiradito: i grandi classici della gastronomia latino-americana sono rivisitati e sublimati dalla chef Victoria Vallenilla.

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