COYA ext

COYA Monte-Carlo

Aperto dal mercoledì alla domenica per cena. Chiuso il lunedì e il martedì. Nel rispetto delle misure sanitarie in vigore.
Servizio cena dalle 19:30 alle 23:30 (Condizioni di accesso limitate).*

Un ristorante dai sapori latino americani, nel cuore della festa monegasca
  • Bar
  • Vista mare
  • Terrazza
  • Shisha
  • Lounge
  • DJ

Avventuratevi in Perù senza lasciare Montecarlo! Da aprile a novembre, il ristorante COYA Monte-Carlo, a due passi dal Jimmy'z e dalla Salle des Étoiles, sublima i grandi classici della cucina peruviana in un’atmosfera colorata e vibrante con una spettacolare vista sul Mediterraneo.

 

Al COYA Monte-Carlo mobili tradizionali e originali elementi dell’artigianato peruviano convivono armoniosamente creando un arredo caloroso e vivace traboccante di piante, cactus e fiori. Il ristorante offre un’alchimia di cibo peruviano valorizzato da moderne tecniche culinarie e arricchito da delicati tocchi di gastronomia asiatica. Pietanze naturalmente leggere e sane, preparate dalla Chef Victoria Vallenilla.

 

È sempre tempo di fiesta al COYA Monte-Carlo... I protagonisti del Pisco Bar & Lounge sono i cocktail della casa, tra cui i famosi pisco sour e gli infusi pisco sour del COYA. Un DJ set dal vivo, realizzato da un artista dell’etichetta discografica del marchio, COYA Music, creerà la colonna sonora della vostra serata. Se una cena latino-americana più intima è quello che fa per voi, la sala da pranzo privata offre lo scenario perfetto per far godere agli ospiti un’esclusiva esperienza COYA. 

Chef Victoria Vallenilla

Victoria Vallenilla è nata a Caracas, in Venezuela. È cresciuta nei Caraibi, e più precisamente nell'isola di Margarita, terra in cui sono germogliate le sue prime ispirazioni culinarie.

Victoria deve il suo amore per la cucina alla balia, una sorta di seconda nonna che continuerà a considerare la migliore delle cuoche. Riprodurre le sue ricette rappresenta per Victoria l'omaggio più bello che possa farle. Ispirata dai ricordi della sua infanzia, oggi la Chef riadatta quelle stesso ricette alle tecniche e ai sapori moderni, pur mantenendosi radicata nella tradizione della cucina sudamericana.

Dopo i brillanti studi alberghieri e tutta una serie di concorsi culinari, Victoria ha proseguito il suo percorso professionale entrando a  far parte della brigata del prestigioso ristorante Vistamar dell'Hôtel Hermitage Monte-Carlo, dove è rimasta per tre anni sotto agli ordini dello Chef Joël Garault, e quindi dello Chef Benoit Vitz. Successivamente Victoria ha perfezionato la sua arte alla Trattoria di Alain Ducasse. Ispirata dal suo desiderio d'altrove, dal 2018 ha integrato la brigata del COYA Monte-Carlo, dove ha potuto associare una cucina FUSION agli itinerari della sua infanzia e dei suoi viaggi. Un anno dopo l'altro, la giovane cuoca ha fatto carriera.

Infatti, nel 2021, grazie alla sua determinazione, alla sua passione e al suo talento, ha assunto i comandi della brigata del COYA Monte-Carlo ! Una bella storia che preannuncia già un'ottima continuazione.

Scoprite il nostro menu
Ceviche, taco o tiradito: i grandi classici della gastronomia latino-americana sono rivisitati e sublimati dalla chef Victoria Vallenilla.

IMPORTANTE

- Health Pass enforcement - Le prenotazioni sono obbligatorie. - I clienti che non hanno ancora preso posto a tavola devono portare la mascherina. - Ogni tavolo potrà accogliere un massimo di 10 persone (eccezion fatta per il Monte-Carlo Beach: massimo 6 persone). - Il servizio al banco o al bar non è autorizzato.

Consultate l’insieme dei gesti barriera e delle misure di prevenzione istituite nei nostri stabilimenti.

PROGRAMMA FEDELTÀ

Approfittate di un accompagnamento su misura e di numerosi servizi esclusivi in ognuno degli universi del resort con il programme fedelta My Monte-Carlo !

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