COYA Monte-Carlo

Ottobre 2019: chiusure settimanali ogni martedì e mercoledì
Dalle ore 19 all'1 del mattino - Chiusura annuale: sabato 2 novembre sera

Un ristorante dai sapori dell'America Latina, nel cuore della festa monegasca
  • Bar
  • Vista mare
  • Terrazza
  • Shisha
  • Lounge
  • DJ

Monaco ospita sapori inediti ! Da aprile a novembre, a due passi dal JImmy'z  e dalla Salle des Etoiles, il ristorante COYA Monte-Carlo sublima i grandi classici della cucina peruviana in un'atmosfera colorata e frizzante, con vista panoramica sul Mediterraneo.

Cucina fusion al Coya,… Con un arredo in cui l'artigianato peruviano si affianca al mobilio tradizionale, e dove le piante brulicano per dare vita al colore, il COYA Monte-Carlo propone una cucina ibrida: i piatti peruviani sono sublimate dalle tecniche culinarie più contemporanee, e l'alchimia si completa con i delicati tocchi di gastronomia  asiatica. Pietanze naturalmente leggere e sane, cucinati dallo chef Fabrizio Fossati.

Il più  festoso dei ristoranti… Cocktail della casa, tequila e rum d'eccezione rientrano nelle proposte del Pisco Bar e Lounge. Il set d'un DJ live crea un'atmosfera propizia alla danza. E per quelli che amano cenare in un bozzolo, rimanendo sintonizzati sul fuso orario latino-americano, un salone privato offre una parentesi più calma, nel cuore della festa.

Chef Fabrizio Fossati

Fabrizio Fossati è cresciuto nel cuore dell'Italia, dove è nato il suo grande amore per la cucina.

Vedere i suoi nonni cucinare insieme tutti i giorni ha rappresentato per lui la ricetta della felicità e l'inizio del suo percorso. All'età di 18 anni Fabrizio ha deciso quindi di farne il suo mestiere e ha cominciato la sua carriera in un ristorante italiano. Poco tempo dopo il suo talento l'ha portato presso quell'istituzione mondiale che è La Petite Maison a Londra. quindi a Dubaï. Ma di certo non dubitava che quell'incontro avrebbe rappresentato un momento chiave della sua carriera. La sua sete di scoperta l'ha portato ad attraversare la Spagna alla ricerca dei sapori così tipici del Mediterraneo, ed è là che il Gruppo Dogus, proprietario de La Petite Maison, l'ha chiamato per proporgli una nuova avventura : COYA. Lo chef Fossati ha così inaugurato il sito d’Angel Court in qualità di sous-chef per poi approdare finalmente al COYA Monte-Carlo in qualità di chef !

Una bella storia che assicura già una felice continuazione.

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Ceviche, taco o tiradito: i grandi classici della gastronomia latino-americana sono rivisitati e sublimati dallo chef Fabrizio Fossati.
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