COYA Monte-Carlo

Riapertura il 22 aprile 2021.
Aperto dal mercoledì alla domenica inclusa, dalle ore 12 alle 15. Aperto solo all’orario di pranzo.

Un ristorante dai sapori latino americani, nel cuore della festa monegasca
  • Bar
  • Vista mare
  • Terrazza
  • Shisha
  • Lounge
  • DJ

Monaco ospita sapori inediti ! Da aprile a novembre, a due passi dal JImmy'z  e dalla Salle des Etoiles, il ristorante COYA Monte-Carlo sublima i grandi classici della cucina peruviana in un'atmosfera colorata ed elettrizzante, con vista panoramica sul Mediterraneo.

Cucina fusion al Coya,… Con un arredo in cui l'artigianato peruviano si affianca al mobilio tradizionale, che pullula di piante, il COYA Monte-Carlo propone una cucina ibrida: i piatti peruviani sono sublimati dalle tecniche culinarie più contemporanee, e l'alchimia si completa con i delicati tocchi di gastronomia  asiatica. Pietanze naturalmente leggere e sane, cucinate dalla chef Victoria Vallenilla.

Il più  festoso dei ristoranti… Tra le proposte del Pisco Bar & Lounge, spiccano i cocktail della casa, nonché tequila e rum d'eccezione. I set del DJ live propiziano le danze, mentre quelli che amano cenare in un bozzolo, sempre immersi in un'atmosfera latino-americana, trovano maggior calma in una sala privata.

Chef Victoria Vallenilla

Victoria Vallenilla è nata a Caracas, in Venezuela. È cresciuta nei Caraibi, e più precisamente nell'isola di Margarita, terra in cui sono germogliate le sue prime ispirazioni culinarie.

Victoria deve il suo amore per la cucina alla balia, una sorta di seconda nonna che continuerà a considerare la migliore delle cuoche. Riprodurre le sue ricette rappresenta per Victoria l'omaggio più bello che possa farle. Ispirata dai ricordi della sua infanzia, oggi la Chef riadatta quelle stesso ricette alle tecniche e ai sapori moderni, pur mantenendosi radicata nella tradizione della cucina sudamericana.

Dopo i brillanti studi alberghieri e tutta una serie di concorsi culinari, Victoria ha proseguito il suo percorso professionale entrando a  far parte della brigata del prestigioso ristorante Vistamar dell'Hôtel Hermitage Monte-Carlo, dove è rimasta per tre anni sotto agli ordini dello Chef Joël Garault, e quindi dello Chef Benoit Vitz. Successivamente Victoria ha perfezionato la sua arte alla Trattoria di Alain Ducasse. Ispirata dal suo desiderio d'altrove, dal 2018 ha integrato la brigata del COYA Monte-Carlo, dove ha potuto associare una cucina FUSION agli itinerari della sua infanzia e dei suoi viaggi. Un anno dopo l'altro, la giovane cuoca ha fatto carriera.

Infatti, nel 2021, grazie alla sua determinazione, alla sua passione e al suo talento, ha assunto i comandi della brigata del COYA Monte-Carlo ! Una bella storia che preannuncia già un'ottima continuazione.

Scoprite il nostro menu
Ceviche, taco o tiradito: i grandi classici della gastronomia latino-americana sono rivisitati e sublimati dalla chef Victoria Vallenilla.

IMPORTANTE

A partire dalle 19 aprile, Il Governo del Principato limita l'accesso ai suoi ristoranti soltanto alle persone che possono comprovare la loro residenza, o una prenotazione in uno stabilimento monegasco, o ancora un posto di lavoro a Monaco per il pranzo, e alle persone con un documento di residenza o una prenotazione in un albergo per la cena. Le prenotazioni sono obbligatorie.

Consultate l’insieme dei gesti barriera e delle misure di prevenzione istituite nel nostri stabilimenti.

PROGRAMMA FEDELTÀ

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