Aperto dal mercoledì alla domenica inclusa per la cena. Chiusure settimanali il lunedì e il martedì. Nel rispetto delle misure sanitarie in vigore, il servizio bevande non può essere dissociato dal servizio ristorazione.
Servizio cena dalle 19:00 alle 23:00 (Condizioni di accesso limitate).*
- Bar
- Vista mare
- Terrazza
- Shisha
- Lounge
- DJ
Victoria Vallenilla è nata a Caracas, in Venezuela. È cresciuta nei Caraibi, e più precisamente nell'isola di Margarita, terra in cui sono germogliate le sue prime ispirazioni culinarie.
Victoria deve il suo amore per la cucina alla balia, una sorta di seconda nonna che continuerà a considerare la migliore delle cuoche. Riprodurre le sue ricette rappresenta per Victoria l'omaggio più bello che possa farle. Ispirata dai ricordi della sua infanzia, oggi la Chef riadatta quelle stesso ricette alle tecniche e ai sapori moderni, pur mantenendosi radicata nella tradizione della cucina sudamericana.
Dopo i brillanti studi alberghieri e tutta una serie di concorsi culinari, Victoria ha proseguito il suo percorso professionale entrando a far parte della brigata del prestigioso ristorante Vistamar dell'Hôtel Hermitage Monte-Carlo, dove è rimasta per tre anni sotto agli ordini dello Chef Joël Garault, e quindi dello Chef Benoit Vitz. Successivamente Victoria ha perfezionato la sua arte alla Trattoria di Alain Ducasse. Ispirata dal suo desiderio d'altrove, dal 2018 ha integrato la brigata del COYA Monte-Carlo, dove ha potuto associare una cucina FUSION agli itinerari della sua infanzia e dei suoi viaggi. Un anno dopo l'altro, la giovane cuoca ha fatto carriera.
Infatti, nel 2021, grazie alla sua determinazione, alla sua passione e al suo talento, ha assunto i comandi della brigata del COYA Monte-Carlo ! Una bella storia che preannuncia già un'ottima continuazione.
IMPORTANTE
fino al 13 Giugno 2021, Il Governo del Principato limita l'accesso ai suoi ristoranti soltanto alle persone che possono comprovare la loro residenza, o una prenotazione in uno stabilimento monegasco. I ristoranti accolgono anche i salariati che lavorano a Monaco, nonché i membri delle loro famiglie, gli studenti e i diplomati nel Principato, nonché gli abbonati o membri dei club, degli hotel e i giocatori del Casinò. Le prenotazioni sono obbligatorie.
Consultate l’insieme dei gesti barriera e delle misure di prevenzione istituite nel nostri stabilimenti.
PROGRAMMA FEDELTÀ
Approfittate di un accompagnamento su misura e di numerosi servizi esclusivi in ognuno degli universi del resort con il programme fedelta My Monte-Carlo !
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