我们的可持续发展承诺

Keep calm and act green

 

自 2013 年 10 月以来，蒙特卡洛湾酒店及度假村构建并正式确立了其可持续发展方法。特别成立了一个委员会：“Bay Be Green 团队”，该委员会汇集了大约 15 名成员，并围绕“保持冷静，绿色行动”的统一口号定期举行会议。

能源转型

 

2018年3月23日，蒙特卡洛湾酒店及度假村兑现了其环保承诺，在格里马尔迪论坛上签署了《国家能源转型协议》，使其成为摩纳哥能源转型举措的试点酒店。如今，该酒店通过安装“智能+”试点系统，成功地将服务质量、竞争力和有效的能源管理结合起来，每年节省一个月的能源。

 

领先的能源转型举措介绍：

• 在酒店房间和浴室、公寓、走廊、会议室、餐厅、酒吧以及水疗中心和花园中用 LED 取代 8,000 个传统灯泡，每年减少消耗 5% 至 8%。
• 无人区域的空调和供暖系统运行时间发生变化
• 用LED屏幕取代传统液晶电视屏幕
• 将游泳池 和泻湖的水下照明系统更换为 LED 照明 - 所有花园均使用 LED 照明
• 2019 年 4 月在酒店屋顶安装了太阳能电池板。这个 1,000 平方米的太阳能电池板是当今公国最大的太阳能电池板之一。它可产生 160 兆瓦时的电力，容量为 154 千瓦，足以为 30 个家庭供电。该装置吸收了蒙特卡洛湾酒店及度假村每年的空调消耗量。
• 在蒙特卡洛湾酒店及度假村安装摩纳哥的第一台 CLEANEA 机器。该机器采用水电解工艺，使酒店能够自己制造清洁剂和消毒剂，用于现场清洁表面。这些产品有效且环保，这意味着它们完全符合酒店的其他环境承诺：它们可生物降解，不含表面活性剂和有毒化学物质，现场制造，无需运输，并保存在可重复使用的容器中以减少使用包装简单，而且由于缺乏化学品，团队使用起来简单安全。

 

"有利于节能的管理和项目非常出色，自 2005 年开业以来，该酒店已将能耗降低了 40%。能源消耗是酒店业的一个主要问题。"

与员工相关的行动

 

酒店也对其员工做出承诺：

• 提高所有新员工的可持续发展意识。
• 设立回收“绿色角”（墨盒、电池、塑料盖）以及共享图书馆。
• 发送每月电子新闻，汇集与蒙特卡洛湾酒店及度假村对可持续发展的承诺、慈善活动注册（例如无终点线）以及要付诸实践的主题行动（与能源转型使命合作）相关的所有信息。

Marcel Ravin：一位有社会责任感的米其林星级厨师

 

可持续发展对于酒店的厨房也至关重要，这要归功于主厨马塞尔·拉文 (Marcel Ravin)，他是一位捍卫健康饮食和整个地球的明星厨师。从土地到餐桌，都体现了坚定的承诺！烹调附近新鲜采摘的时令水果和蔬菜不仅仅是一种承诺，更是 Marcel Ravin 的首要任务。蒙特卡洛海湾度假酒店内的米其林星级餐厅 Blue Bay Marcel Ravin 的菜肴以几步之遥采摘的植物为中心，搭配肉类和鱼类。

 

我们与“Mister Goodfish”签订了一份章程，允许我们尊重海洋资源，并列出了按季节推荐的所有物种的清单。此外，该餐厅于 2021 年被授予“敬业餐厅”标签，并于同年获得“Toque Verte”批准，证明了主厨始终如一的承诺。后者还与初创公司 Terrae 合作，该公司由 Jessica Sbaraglia 创立，她是城市有机菜园的创造者，其中包括蒙特卡洛湾酒店及度假村的菜园。厨师和他的团队还制作“早晨面包”，这是一种使用剩余面包制作的食谱，以避免食物浪费。