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La Vigie Lounge & Restaurant

La Vigie Lounge & Restaurant ist ein Restaurant des Monte-Carlo Beach

La Vigie Lounge & Restaurant ist ein Restaurant des Monte-Carlo Beach

Geöffnet vom 1. Juli bis 16. September 2018
Restaurant & Lounge geöffnet von mittags bis Mitternacht

Erlesene Freuden im La Vigie Lounge & Restaurant, dem kleinen Paradies Monacos.
  • Bar
  • Meerblick
  • Parkservice / Parkplatz
  • Terrasse
  • Shisha
  • Durchgehend geöffnet
  • Lounge
  • Livemusik
  • DJ
  • Fischgerichte
  • Mediterrane Küche
  • Grillgerichte
  • Gesellige Küche

Zum Mittag- oder Abendessen werden köstlich frische Fisch- und Fleischgerichte vor Ort zubereitet.

Von Mittag bis Mitternacht erfreuen in der Lounge Bar, Champagner, Cocktails und Spirituosen zum Rhythmus eines Live-Sets die Sommerurlauber. Neuheiten im Zeichen der Geselligkeit.

Himmel, Sonne und Meer ... Bereits der Weg zu Fuß oder mit dem Boot zum La Vigie Lounge & Restaurant versetzt Besucher in Urlaubsstimmung. Dieser wohltuend schattige Ort entfaltet sein entspanntes Ambiente mit einem unvergleichlichen Meerblick.

Speisekarte in den Farben des Mittelmeers ... Am Steuer des Restaurants steht Küchenchef Paolo Sari, der danach strebt, Köstlichkeiten mit Bio-Zutaten zu vereinen. Grillgerichte, Kohleofen und Vivarium: Die offene Küche bietet einen verlockenden Anblick und verspricht einen angenehmen Moment des Teilens zu den gedämpften Klängen eines Jazztrios.    

Eine Oase zur Feier des Sommers ... Die Bar des La Vigie verführt durch ihre Loungestimmung. Ein idealer Platz, um sich am Nachmittag mit einem frisch gepressten Saft zu erfrischen, einen Aperitif bei Sonnenuntergang zu genießen, einen Cocktail des Hauses zu verkosten oder zu einem Glas Rum eine edle Zigarre zu rauchen.

Live zaubert der DJ Rhythmus in diese privilegierten Augenblicke, die in den süßen Dämpfen der Wasserpfeifen entschwinden.

Küchenchef Paolo Sari

Dank des Talents und der Kreativität des Küchenchefs Paolo Sari erhielt das Monte-Carlo Beach im Jahr 2014 einen Michelin-Stern und gehört seitdem zur Elite der großen Restaurants.
Paolo Sari, ist ein junger und talentierter italienischer Küchenchef. Er wurde in Italien, an der Cambridge University und in Los Angeles ausgebildet und gibt in seiner Küche seine für ihn charakteristische südländische Leidenschaft preis. 

100 % Bio für alles, was in die Küche kommt - sogar für den Pfeffer oder den Champagner: das ist die goldene Regel von Paolo Sari, unter dessen Leitung sämtliche Restaurants des Monte-Carlo Beach stehen (Elsa, Le Deck, La Vigie, La Pizzeria und die etwa 300 Zelte, Hütten und Sonnenliegen des Clubs).
Das Motto „Ein gesunder Geist in einem gesunden Körper“ leitet die tägliche Küchenpraxis des Veneters mit seiner umfangreichen Kultur an, und das beginnt mit der strengen Auswahl der Lebensmittel, wie Gemüse, Obst und Kräuter, die von den Landwirten der Nachbardörfer geliefert werden, beispielsweise aus Saint-Jeannet.
Dieser Einsatz für die Natur wurde bereits ausgezeichnet, denn das Restaurant Elsa ist das erste Feinschmeckerrestaurant der Region Provence-Alpes-Côte d'Azur, das von der Zertifizierstelle Ecocert die Zertifizierung „Bio“ erhalten hat.
 
„Ich wollte die Einkaufskultur ändern“, erläutert Paolo Sari, knabbert Kapern aus Pantelleria und lässt seinen Blick über das Mittelmeer schweifen. „Ich möchte alles über die Herkunft der Lieferungen wissen, über das Fleisch aus dem Schlachthaus, die Fischgründe der Tintenfische, woher der Salbei, die grauen Schalotten und der junge Knoblauch stammen. In einer wirklichen Küche muss es transparent und vorschriftsmäßig zugehen.“
 
Der gründliche Küchenchef hat auf seiner Speisekarte mit zwanzig Gerichten Feinschmeckertum mit Gesundheit - dem obersten Anspruch - in Einklang gebracht. Die glücklichen Gäste des Monte-Carlo Beach ernähren, „eine Ode an das Mittelmeer“ - das erfordert eine starke Berufsethik des Kochs der Côte d'Azur, der den Menschen nicht nur Gerichte, sondern auch kulinarische Freuden verkauft.
 
Zweifellos wird uns Paolo Sari im Monte-Carlo Beach auch weiterhin durch seine durchdachte Kreativität und seine durch ein außergewöhnliches Talent gepaarte Tradition und Moderne verlocken.

Entdecken Sie unsere Karten
Im Restaurant veredelt der Chefkoch Grillfleisch und Produkte aus dem Meer für höchsten Genuss.

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