Dégustez un menu signature à la truffe blanche d'Alba au Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alléno
Du 1 décembre au 30 décembre 2022 (TERMINÉ)
Informations :
Tradition, excellence, modernité. Trois mots qui incarnent à merveille Yannick Alléno et Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Yannick Alléno offre une partition culinaire faite des plus beaux produits locaux, assaisonnée d’une façon inédite, pigmentée de son savoir-faire et dictée par son environnement.
Découvrez le menu du Chef Yannick Alléno à la truffe blanche d'Alba pour les fêtes de fin d'année :
- Oeuf Badaboum, coulant à la carbonara, cancoillotte fondue
- Brouillade à la noix de Saint-Jacques, Pain retrouvé aux œufs de brochets fumé
- Tortellini à la ricotta, Tartare glacé de crevettes de San Remo
- Ris de veau de lait, dorée et croustillante, Caviar Osciètre en condiment, cœur de burrata
- Brillat - Savarin à la truffe blanche d'Alba, Crème de mascarpone
- Fuseau croustillant au chocolat et caramel, Truffe blanche d'Alba et fleur de sel
