Yannick Alléno à l'Hotel Hermitage Monte-Carlo

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Un menu truffe blanche d'Alba by Yannick Alleno pour les fêtes de fin d'année

Dégustez un menu signature à la truffe blanche d'Alba au Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alléno
Du 1 décembre au 30 décembre 2022

Yannick Alléno Chef multi étoilé, vous prépare un menu inédit autour de la truffe blanche pour les fêtes de fin d'année au Pavyllon Monte-Carlo. Passionné par la cuisine française, ses créations ont quelque chose de visionnaire et font rimer savoir-faire et excellence avec audace. Le Chef étoilé offre une partition culinaire faite des plus beaux produits locaux. Dégustez un menu imaginé à base de truffe, par le fournisseur local Pietro Funari, spécialisé dans la vente de truffes blanches et noires.

Informations :
  • Date : du 1 au 30 décembre
  • Lieu : Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alléno
  • Tarif : 650€/hors boissons
  • Réservations : +377 98 06 98 98

Tradition, excellence, modernité. Trois mots qui incarnent à merveille Yannick Alléno et Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Yannick Alléno offre une partition culinaire faite des plus beaux produits locaux, assaisonnée d’une façon inédite, pigmentée de son savoir-faire et dictée par son environnement.

 

 

 

Découvrez le menu du Chef Yannick Alléno à la truffe blanche d'Alba pour les fêtes de fin d'année :

 

  • Oeuf Badaboum, coulant à la carbonara, cancoillotte fondue 
  • Brouillade à la noix de Saint-Jacques, Pain retrouvé aux œufs de brochets fumé
  • Tortellini à la ricotta, Tartare glacé de crevettes de San Remo
  • Ris de veau de lait, dorée et croustillante, Caviar Osciètre en condiment, cœur de burrata
  • Brillat - Savarin à la truffe blanche d'Alba, Crème de mascarpone
  • Fuseau croustillant au chocolat et caramel, Truffe blanche d'Alba et fleur de sel

 

 

 

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