Un luxe de plus en plus green

Go Sustainable !

Engagé depuis plus de 10 ans dans une démarche environnementale et sociétale volontariste et promoteur d’un luxe toujours plus green, le Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer lance sa 3ème Charte Développement Durable en 2018 : Go Sustainable.

Les salariés du Groupe, et leurs « Green Teams », se mobilisent ainsi au quotidien pour développer, avec vous, des pratiques plus respectueuses de l’environnement. Parmi les engagements dont vous êtes le plus soucieux :

  • Une gestion sobre et responsable des ressources en eau et énergie
  • Une vraie politique de tri sélectif et de recyclage pour favoriser le réemploi et limiter le gaspillage
  • Une offre de restauration sous le signe de la naturalité et du bien-être
  • La respect et la préservation de notre patrimoine naturel et de sa biodiversité
     
     

L’eau et l’énergie au cœur des enjeux d’un grand Resort de luxe

En quelques années, les établissements du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer ont réduit significativement leur consommation d’eau et d’énergie. A titre d’exemple, Le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort a réduit ses dépenses énergétiques de 30% en seulement 8 ans ! Le Groupe se distingue également par l’achat d’énergie propre (100 % de l’électricité est sous contrats d’Origine Certifiée Renouvelable), et ses consommations de gaz sont compensées. Enfin, la consommation d’eau a baissé de 43% en 10 ans.

Quand les déchets deviennent une ressource

Le Groupe a engagé une importante politique de recyclage et de valorisation de ses déchets, avec 10 collectes spécifiques de tri sélectif. Parmi les résultats de ces collectes pour l’année 2017-2018 :

  • 491 tonnes de verre
  • 49,3 tonnes de papier
  • 9,4 tonnes d’emballages ménagers
  • 33 475 litres d’huiles alimentaires valorisées
  • 545 kg de piles usagées récupérées
  • 6 m3 de déchets électroniques et électriques (DEEE)

Et parce que la lutte contre le gaspillage alimentaire est l’affaire de chacun, le Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer a adopté la « Gourmet box » , une version personnalisée de la Petite Boite Monégasque, initialement lancée par la Mairie de Monaco, pour emporter chez soi partie de son repas, après son déjeuner ou son dîner. Une manière simple de faire entrer le « doggy bag » dans les habitudes de sa clientèle !

 

Le bien-être est dans l’assiette

Le développement durable s’impose aussi dans les cuisines du Resort grâce aux Chefs promoteurs d’une cuisine saine et authentique, à partir de produits frais, locaux et de saison. Tous les allergènes sont par ailleurs spécifiés sur nos menus.

Le Groupe est précurseur en termes de gastronomie bio, avec le restaurant étoilé Elsa de l’hôtel Monte-Carlo Beach, certifié Ecocert depuis 2013 en 100 % restauration biologique, unique pour son niveau gastronomique. Le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort dispose également de son propre potager bio, en collaboration étroite avec la start-up Terre de Monaco, créatrice de potagers biologiques urbains.

Enfin, l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo, les Thermes Marins Monte-Carlo et son restaurant L’Hirondelle, ainsi que le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, ont signé l’engagement Mr. Goodfish, pour le respect des ressources marines et la mise en valeur de poissons issus de la pêche durable.

La préservation de la biodiversité, une priorité pour tous

Des espaces verts mettant en valeur la flore méditerranéenne, à l’Aire Marine Protégée du Larvotto géré par l’Association Monégasque pour la Protection de la Nature, en passant par sa pinède…, le Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer bénéficie autour de lui d’un patrimoine naturel exceptionnel, à respecter et protéger. Les espaces verts sont entretenus sans pesticides et comprennent par ailleurs plusieurs arbres centenaires au sein du Parcours des arbres monégasques (https://www.visitmonaco.com/fr/parcours-et-balades/22134/le-parcours-de…).

L’engagement de Monte-Carlo Société des Bains de Mer est reconnu depuis plusieurs années par une démarche de certification ambitieuse. 3 de nos établissements sont ainsi certifiés Green Globe, une certification reconnue internationalement, conçue pour l’industrie du voyage et du tourisme de luxe : le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort et le Monte-Carlo Beach en Gold Standard pour la 5ème année consécutive, ainsi que les Thermes Marins Monte-Carlo pour la 3ème année. L’Hôtel Hermitage Monte-Carlo, l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, le Café de Paris Monte-Carlo, le Buddha Bar ou le Sporting d’Eté se mobilisent également aujourd’hui pour obtenir la prestigieuse certification sous deux ans.

Outre les certifications et la mobilisation de ses collaborateurs, les engagements du Groupe dans le cadre de sa Charte Environnementale 2018-2021 concernent également la sensibilisation des clients et parties prenantes, les achats responsables, la mobilité propre et la réduction des Gaz à Effet de Serre (GES). Dans ce domaine, nous nous inscrivons dans la politique globale de la Principauté de Monaco qui entend réduire ses émissions de Gaz à Effet de Serre de 50 % d’ici 2030 par rapport au niveau de 1990 et atteindre la neutralité carbone à horizon 2050.