Publié le Février 07, 2019Mis à jour le Juin 19, 2023
Le Louis XV-Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, une table unique sur la place mythique du Casino. Inspirée de la Riviera, « cette cuisine de l’essentiel » se veut avant tout contemporaine.
Un répertoire culinaire d’exception
Dans cet établissement triplement étoilé, un seul mot d’ordre : le respect du produit. Alain Ducasse et son chef exécutif Dominique Lory s’appliquent à imaginer une cuisine de saison, au goût intense et sincère, vibrant hommage aux producteurs de la région et de l’arrière-pays. Sans fioritures mais avec beaucoup d’élégance, au gré des notes sur la partition se joue la mélodie du terroir méditerranéen.
Une table Haute Couture
S’affirmant avec modernité et jeunesse, la carte est prétexte à créer une surprise de chaque instant. Elle se raconte au rythme du service, dans un ballet impeccablement réglé où l’attention portée au client devient un art subtil et exigeant. La carte des vins est à l’image du lieu…mythique. Trésor bien gardé, nichée au cœur de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo la cave réjouira les palais les plus exigeants. Avec son élégante terrasse donnant sur la Place du Casino, le Louis XV-Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris Monte-Carlo est sans conteste un restaurant de haute voltige.
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