Ouvert au déjeuner le samedi et le dimanche, de 12h à 13h15. Au dîner, du jeudi au lundi, de 19h30 à 21h15.
- 3 étoiles Michelin
- Voiturier/Parking
- Terrasse
- Cuisine méditerranéenne
Après avoir fait ses classes à Lyon avec deux chefs Meilleurs Ouvriers de France, Christian Têtedoie et Davy Tissot, Emmanuel est entré très jeune dans la Maison Ducasse en 2009 au Louis XV à Monaco avec Franck Cerutti et Dominique Lory avant de rejoindre Paris où il est resté huit ans auprès de Romain Meder au restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée. En tant que Chef adjoint il participe ainsi à la grande aventure de la cuisine de la Naturalité. Il accompagne aussi Romain Meder et Albert Adrià au restaurant éphémère ADMO (Adrià Ducasse Meder aux Ombres).
« Emmanuel Pilon connait bien la cuisine méditerranéenne et y apporte son expérience, sa rigueur et sa sensibilité. Il va enrichir la proposition du restaurant en mettant sa créativité au service de la cuisine de la naturalité. »
Alain Ducasse


Les déjeuners Riviera
Le Chef Emmanuel Pilon met à l'honneur les produits et les couleurs de la Riviera.
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