Hôtel de Paris - Restaurant Le Louis XV - Alain Ducasse

Le Louis XV - Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris

Le Louis XV - Alain Ducasse est un restaurant de l'Hôtel de Paris Monte-Carlo

Le Louis XV - Alain Ducasse est un restaurant de l'Hôtel de Paris Monte-Carlo

Le Louis XV-Alain Ducasse sera fermé pour congés annuels du 19.02.2024 au 14.03.2024 inclus
Réouverture le 15.03.2024 pour le dîner

Inspiration Riviera et douceur de vivre dans le plus prestigieux restaurant de Monaco
  • 3 étoiles Michelin
  • Voiturier/Parking
  • Terrasse
  • Cuisine méditerranéenne
  • Accessible PMR

Avec ses 3 étoiles au Guide Michelin, Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris ne cesse de surprendre. La carte des chefs Alain Ducasse et Emmanuel Pilon et du chef pâtissier Sandro Micheli affirme sa modernité et son énergie.

 

Terroir & créativité. La Riviera est un terroir unique au monde. Les paysans, pêcheurs et éleveurs passionnés et respectueux des ressources de la planète proposent des produits inimitables. Ces trésors de la nature offrent une immense liberté au cuisinier pour réinventer en permanence des saveurs et des parfums toujours nouveaux.

Méditerranée & naturalité. La cuisine de la naturalité enrichit le répertoire méditerranéen du Louis XV dont le cuisinier, inspiré par les recettes et les produits de la Riviera, en livre une version moderne, légère et énergique. . »

Mets & vins. Maxime Pastor, chef sommelier, puise dans l’immense richesse d’une des plus belles caves du monde pour suggérer les accords mets-vins les plus justes.

Accueil & expérience. Claire Sonnet, directrice de salle, réserve aux convives un accueil chaleureux et attentif. Une expérience d’exception qu’il est possible de faire partager à ses proches, grâce à nos bons cadeaux.

Pour la petite histoire. Alain Ducasse a tout juste 33 ans et Le Louis XV – Alain Ducasse est ouvert depuis trente-trois mois lorsqu’il devient le premier restaurant d’hôtel à recevoir trois étoiles Michelin

 

Informations pratiques

  • Nous vous informons qu’une tenue vestimentaire élégante est demandée, le port de la veste est de rigueur tout au long de l’année au dîner. Dès l’ouverture de la terrasse, la veste reste appréciée

  • Nos amis les chiens ne sont pas admis au restaurant.
     

 

Chef Emmanuel Pilon

Après avoir fait ses classes à Lyon avec deux chefs Meilleurs Ouvriers de France, Christian Têtedoie et Davy Tissot, Emmanuel est entré très jeune dans la Maison Ducasse en 2009 au Louis XV à Monaco avec Franck Cerutti et Dominique Lory avant de rejoindre Paris où il est resté huit ans auprès de Romain Meder au restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée. En tant que Chef adjoint il participe ainsi à la grande aventure de la cuisine de la Naturalité. Il accompagne aussi Romain Meder et Albert Adrià au restaurant éphémère ADMO (Adrià Ducasse Meder aux Ombres).

 

« Emmanuel Pilon connait bien la cuisine méditerranéenne et y apporte son expérience, sa rigueur et sa sensibilité. Il va enrichir la proposition du restaurant en mettant sa créativité au service de la cuisine de la naturalité. »

Alain Ducasse

emmanuel-pilon
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Jus vigoureux, bouillons intenses, condiments frais : le chef révèle avant tout l'exactitude et la précision des goûts.

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