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Les recettes faciles du Chef Marcel Ravin - Le poulet rôti

En cette période de confinement, le temps peut sembler long, mais cela peut-être aussi l’occasion parfaite de (re)découvrir le plaisir de cuisiner de bons petits plats : à soi-même, à son ou sa moitié(e), à sa famille, ou encore à ses colocataires !

Et si on profitait de cette période de confinement pour (re)passer en cuisine ? Le Chef Marcel Ravin vous livre ici, des idées de recettes faciles, à faire à la maison.

Le Poulet rôti de Marcel

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 poulet fermier de 1.2 kg
  • ½ citron
  • 125 gr de beurre ramolli
  • 2 gousses d’ail épluchées et hachées finement
  • 3 branches de thym effeuillés
  • 1 citron vert ou jaune pressé
  • 1 cuil à café de mélange 4 épices
  • ½ cuil à café de sel
Monte-Carlo Bay Blue Bay Restaurant Monaco Chef Marcel Ravin

Recette

  1. Frotter le poulet sur toutes les parties intérieures et extérieures avec le ½ citron.
  2. Mettre dans un bol le beurre, le thym, l’ail, le jus de citron, le mélange 4 épices et le sel puis mixer.
  3. Incorporer sous la peau et à l’intérieur du poulet le mélange de beurre épicé.
  4. Préchauffer le four à 200°
  5. Mettre dans un plat à rôtir la volaille et l’enfourner pendant 15 mn.
  6. Baisser la température du four à 170° et arroser la volaille de son jus de cuisson toutes les 10 mn environ jusqu’au terme de la cuisson : 1h20.

De préférence servir avec une purée de pommes de terre ou des petites pommes grenailles et quelques asperges vertes cuite à l’eau salé.

 

Bon appétit !

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