Aggiornato il Aprile 01, 2025
Il Resort è orgoglioso di offrire un’alta gastronomia grazie alle sue 10 stelle nella Guida Michelin, affermandosi come il resort più stellato d’Europa.
La golosità è l’espressione più squisita del raffinamento. A Monaco, si declina in dieci stelle, come un’esplosione di emozioni a ogni assaggio. Qui, ogni tavola racconta una storia, ogni sapore sfiora la meraviglia.
#1 Il più squisito dei tranci di manzo
L'ultimissima stella del Resort, ottenuta soltanto 18 mesi dopo la sua riapertura, le Grill* di Dominique Lory, si consacra ai pesci e alle carni alla griglia. Come per esempio nel trancio di manzo angus d'Aberdeen, perfettamente grigliato al fuoco di legna e accompagnato da una gustosissima salsa bernese.
#2 L’uovo come non l'avete mai gustato
Manioca, tartufo e frutto della passione sono chiamati a sublimare la ricetta della casa dell'uovo di gallina, cotto a bassa temperatura. Alla tavola di Marcel Ravin, al Blue Bay**, lascia che l'audace cucina dello chef risvegli le tue papille gustative. Un invito al viaggio, in cui i prodotti locali o d'altrove si associano con equilibrio.
#3 Dall'orto al piatto 100% vegano
Quando l'immaginazione dello chef Marcel Ravin si evolve con i tempi, vi offre un menu che rispetta la dieta vegana e la stagionalità. Inspiration légumière de nos jardins è un'innovazione per dimostrare che veganismo e gastronomia possono fondersi perfettamente per dare vita a creazioni uniche, gourmet e colorate che riflettono la cucina dello chef.
#4 Una specialità locale sublimata
Per un piccolo Stato, grandi specialità culinarie: lo « stocafi à la monégasque » è un pesce seccato e poi cucinato con un fondo di pomodoro alle cipolle. La brigata di Dominique Lory, al Louis XV - Alain Ducasse all'Hôtel de Paris Monte-Carlo***, rivisita questo classico, che è anche una delle pietanze imperdibili del ristorante.
Scoprire Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris Monte-Carlo
#5 Le delizie del Mediterraneo
Al Louis XV - Alain Ducasse all'Hôtel de Paris Monte-Carlo***, i Gamberoni di Sanremo sono accompagnati da una delicata gelatina di pesci di scoglio e da uno squisito caviale. Un piatto della casa creato in occasione dei 25 anni del ristorante, da degustare per un momento di raffinata golosità.
#6 L'arte del Sushi
Alla modernità della cucina francese dello Chef Yannick Alléno si unisce la tradizione giapponese, di cui il maestro sushi Yasunari Okazaki è il custode. L’Abysse Monte-Carlo** è stato concepito come un mondo di sensazioni ed emozioni all’interno dell’Hôtel Hermitage Monte-Carlo.
I quattro elementi rispondono naturalmente alle quattro stagioni, dando vita a sushi d’eccezione ispirati al Mediterraneo.
#7 Un’identità culinaria risolutamente locale
Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alléno à l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo, una gastronomia cosmopolita a immagine e somiglianza di Monaco, semplice e servita una delle più belle terrazze della Costa Azzurra, con un panorama unico sul porto e la Rocca del Principato. I piatti sono colmi di prodotti freschi, che si avvicendano di pari passo allo scorrere delle stagioni. Lo chef Alléno privilegia verdure, soprattutto appena raccolte, per una cucina dai colori della Costa Azzurra. Dalle più autentiche golosità ai piatti più leggeri, scoprite una carta accurata ed equilibrata.
Scoprire Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alléno à l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo
#8 Una gastronomia sostenibile e impegnata
Nell’intimità del Monte-Carlo Beach, sotto la firma di Marcel Ravin, il ristorante Elsa* rivela una gastronomia d’eccezione. La sua atmosfera elegante, ispirata all’eleganza degli anni ’30, offre il vero Art de vivre mediterraneo.
Come un balcone affacciato sul Mediterraneo, il suo universo culinario unico e consapevole si ispira al mondo marino con delicatezza e creatività.
#9 Quando la tradizione incontra l’innovazione
Lo Chef Yasunari Okazaki lavora a stretto contatto con pescatori che praticano metodi mirati di pesca sostenibile.
La bellezza e il rispetto della materia prima sono fondamentali nell’alta cucina giapponese.
Pesci di primavera, estate, autunno e inverno: lo Chef Yasunari Okazaki fa evolvere il menu seguendo le stagioni e le catture dei pescatori.
#10 E per finire
Vellutato, profumato e accompagnato da un rum a vostra scelta:, il babà al rum è il dessert emblematico di Alain Ducasse. Al Louis XV - Alain Ducasse all'Hôtel de Paris Monte-Carlo***, è servito con una panna semi-montata e chiude alla grande, in tutta dolcezza, il vostro pasto stellato.
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