Hôtel de Paris - Restaurant Le Louis XV - Alain Ducasse

Le Louis XV - Alain Ducasse all’Hôtel de Paris

Le Louis XV - Alain Ducasse è un ristorante dell'Hôtel de Paris Monte-Carlo

Le Louis XV-Alain Ducasse è un ristorante dell'Hôtel de Paris Monte-Carlo

A seguito della decisione del Governo di Monaco, l’orario di chiusura dei ristoranti è fissato alle 21.30. Per il servizio della sera le prenotazioni sono obbligatorie. Ai clienti verrà fornita un’attestazione indicante l’ora di partenza dal ristorante.
A pranzo il sabato e la domenica dalle ore 12 alle 13 (orario dell’ultima ordinazione). Per cena dal giovedì alla domenica, dalle ore 19 alle 20 (orario dell’ultima ordinazione). Chiuso dal 29 novembre dopo il pranzo fino al 30 dicembre.

Ispirazione Costa Azzurra e piacere di vivere nel più prestigioso ristorante di Monaco
  • Stellato
  • Servizio posteggiatore
  • Terrazza
  • Cucina mediterranea

Con le sue 3 stelle sulla Guida Michelin, il Louis XV – Alain Ducasse all’Hôtel de Paris non cessa di sorprendere. La carta degli chef Dominique Lory e Alain Ducasse si afferma con modernità e giovinezza. 

 

Una cucina che è un inno al sole. È così che Alain Ducasse evoca la carta d'alta gastronomia del ristorante Louis XV - Alain Ducasse all'Hôtel de Paris. La sua cucina ispirata dalla Costa Azzurra mette in rilievo i prodotti, i sapori e i colori della regione, e celebra l'esattezza dei gusti.

 

Pesce proveniente dalla pesca locale, erbe e verdure dell'entroterra, brodi intensi…

 

Accordo pietanze e vini. Noël Bajor, chef sommelier, Ha immaginato una carta dei vini tale da rivelare nel contempo l'immensa ricchezza di una delle cantine più belle al mondo e i migliori prodotti della regione.

 

Un aneddoto: lo stabilimento è aperto da 33 mesi quando il Louis XV - Alain Ducasse all'Hôtel de Paris diventa il primo ristorante d'albergo a ricevere tre stelle Michelin. Alain Ducasse ha appena 33 anni.

 

Informazioni pratiche:

  • La informiamo che è richiesta una tenuta elegante. L’uso della giacca è di rigore per la cena durante tutto l’anno. Dall’apertura della terrazza, la giacca rimane apprezzata
  • I nostri amici cani non sono ammessi al ristorante
     
  • Déjeuner Riviera disponibile a partire dal 10 gennaio 2020
Chef Dominique Lory

Una volta acquisito il suo diploma, questo giovane originario di Angers raggiungere il ristorante Ladurée, sui Champs-Élysées a Parigi, in qualità di demi-chef de partie. Nel dicembre 1998, incrocio per la prima volta il percorso di Alain Ducasse che gli propone di integrare la brigata d'apertura dello Spoon Food & Wine Paris  in qualità di primo commis de cuisine, al fianco di Christophe Moret.
Dal marzo 2000 al gennaio 2002, è primo commis de cuisine  presso Pierre Gagnaire, prima di lasciare Parigi. Alain Ducasse l'invia a Saint-Tropez al ristorante Spoon at Byblos dove resterà fino all'ottobre 2002 in qualità di second de cuisine. Alain Ducasse gli propone allora di raggiungere il Louis XV à Monaco, dove officerà per quattro anni come chef de partie al fianco dello chef Franck Cerutti, ch'egli trasmetterà il suo amore per la cucina mediterranea, generosa, semplice e sincera. Nel gennaio 2007 diventa sous-chef, quindi chef adjoint, del ristorante Alain Ducasse al Plaza Athénée a Parigi. Lavora allora  al fianco di Christophe Moret, e poi, a partire dal 2010, assieme a Christophe Saintagne. Nel 2011, Alain Ducasse gli propone il posto di chef de cuisine del Louis XV. Dominique vi ritroverà Franck Cerutti –  nominato nel 2008 executive chef dei ristoranti dell’Hôtel de Paris -  che assicura una  tranquilla transizione fino al 2013,  quando gli affida le chiavi della cucina del ristorante.

Scoprite il nostro menu
Succhi vigorosi, brodi intensi, condimenti freschi: lo chef rivela innanzitutto l'esattezza della precisione dei gusti

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Hôtel de Paris - Restaurant Le Louis XV - Alain Ducasse

I pranzi «Riviera»

Lo chef Dominique Lory mette in evidenza i prodotti nei colori della Costa Azzurra

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