COYA extérieur

COYA Monte-Carlo

Geöffnet von Dienstag bis Sonntag
von 19 Uhr bis 2 Uhr

COYA Monte-Carlo, der Geschmack von Abenteuer
  • Bar
  • Meerblick
  • Terrasse
  • Shisha
  • Lounge
  • DJ

Das COYA Monte-Carlo ist von April bis September für Sie geöffnet und liegt nur wenige Gehminuten von Jimmy'z und der Salle des Étoiles entfernt.

 

Tauchen Sie ein in die pulsierende Kultur Lateinamerikas vor dem atemberaubenden Mittelmeerpanorama des COYA Monte-Carlo. Die Kunstobjekte und exotischen Rhythmen von COYA Music laden Sie ein zu einer Reise mit allen Sinnen.

 

Erleben Sie den aufregenden Geschmack moderner authentischer Küche in grenzenloser Auswahl. Alle Gerichte vereinen in kunstvollen Kreationen traditionelle peruanische Elemente mit japanischen, chinesischen und spanischen Zubereitungsmethoden. Genießen Sie das alles in exotischer Atmosphäre mit handgeschnitzter Inneneinrichtung, peruanischem Flair und moderner Kunst.

 

Entfliehen Sie dem Alltag
 

Im COYA Monte-Carlo ist immer Zeit für Fiesta! Inspiriert von den ältesten Bars in Lima, bietet die Pisco Bar ein reizvolles Ambiente für jeden Anlass. Unsere professionellen Barkeeper mixen Ihnen jederzeit eine breite Auswahl an COYA Signature-Cocktails, peruanischen Klassikern und lokalen Spezialitäten. Begleitet werden unsere Gäste allabendlich von den unverwechselbaren COYA Klängen unserer ansässigen DJs. Einmal wöchentlich legen zu besonderem Anlass unsere Gast-DJs für Sie auf.

 

Wenn Sie ein lateinamerikanisches Dinner im intimeren Stil bevorzugen, dann ist der private Speisesaal der perfekte Rahmen für ein exklusives COYA-Erlebnis für Sie und Ihre Gäste.

 

VICTORIA KÜCHENCHEFIN COYA

Victoria Vallenilla ist in Caracas, Venezuela geboren. Sie wuchs auf der karibischen Insel Isla de Margarita auf, wo sie ihre ersten kulinarischen Inspirationen erhielt.

 

Ihre Liebe für das Kochen wurde ihr von ihrem Kindermädchen, das wie eine zweite Großmutter für sie war, übermittelt. Sie ist für Victoria bis heute die beste Köchin. Ihre Rezepte nachzukochen ist die schönste Hommage, die sie ihr machen kann. Victoria inspiriert sich an den Erinnerungen aus ihrer Kindheit und passt die Gerichte an die modernen Techniken und aktuellen Geschmäcker an, bewahrt aber gleichzeitig die Tradition der südamerikanischen Küche.

 

Nach ausgezeichneten Ergebnissen in der Hotelfachschule und bei verschiedenen Kochwettbewerben arbeitete Victoria drei Jahre im renommierten Le Vistamar des Hotel Hermitage Monte-Carlo unter der Leitung von Küchenchef Joël Garault, später dann von Küchenchef Benoit Witz. Dann wechselte sie zu La Trattoria von Alain Ducasse, um ihr Können zu perfektionieren. Ihre Leidenschaft für ferne Länder brachte sie 2018 zur Brigade des COYA Monte-Carlo, wo sie die Fusion-Küche weiter vertiefen konnte, in der sich ihre Erfahrungen aus der Kindheit und ihre Reisen widerspiegelt. Im Laufe der Jahre gelang es der jungen Chefköchin Stufe für Stufe die Karriereleiter zu erklimmen. 2021 übernahm sie dank ihrer Entschlossenheit, ihrer Leidenschaft und ihrem Talent die Leitung der Brigade im COYA Monte-Carlo!  Eine beeindruckende Geschichte voller Versprechungen für die Zukunft.

COYA Monte-Carlo - Cheffe Victoria Vallenilla Gallardo
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Ceviche, Taco oder Tiradito: Die großen Klassiker der lateinamerikanischen Küche werden von Chefkoch Victoria Vallenilla neu interpretiert und veredelt.

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