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Victoria Vallenilla wurde in Caracas, Venezuela, geboren. Sie wuchs auf der karibischen Insel Margarita auf, wo sie ihre ersten kulinarischen Inspirationen erhielt.
Ihre Liebe zur Küche wurde ihr von ihrem Kindermädchen weitergegeben. Sie bleibt für Victoria bis heute die beste Köchin. Ihre Rezepte nachzukochen ist die schönste Hommage, die sie dieser Wahl-Großmutter erweisen kann. Inspiriert von ihren Kindheitserinnerungen führt die Küchenchefin so die Tradition der südamerikanischen Küche fort, der sie mit modernen Techniken und Aromen neue Impulse gibt.
Nach erfolgreichem Abschluss des Hotellehrgangs und verschiedenen Kochwettbewerben setzt Victoria ihren beruflichen Werdegang im renommierten Vistamar des Hotel Hermitage Monte-Carlo fort, wo sie drei Jahre bleibt und zuerst unter der Leitung von Küchenchef Joël Garault, später dann von Küchenchef Benoit Witz arbeitet. Die nächste Station ist dann die Trattoria von Alain Ducasse, wo Victoria ihr Können perfektioniert. Ihre Sehnsucht nach Neuem führte dazu, dass sie 2018 zur Brigade von COYA Monte-Carlo hinzukam. Dort verwirklichte sie dann eine Fusionsküche, die perfekt zu ihrem Werdegang und ihren Reisen passt.
Im Laufe der Jahre stieg die junge Köchin immer weiter die Karriereleiter hinauf. Dank ihrer Entschlossenheit, ihrer Leidenschaft und ihres Talents wird sie 2021 Brigadechefin von COYA Monte-Carlo! Eine schöne Geschichte, die auch für die Zukunft noch viel verspricht.
Inspiriert von ihren Kindheitserinnerungen setzt die Küchenchefin die Tradition der südamerikanischen Küche fort.
