Monte-Carlo Beach - Restaurant Elsa

Elsa

Elsa ist ein Restaurant des Monte-Carlo Beach

Elsa ist ein Restaurant des Monte-Carlo Beach

Derzeit geschlossen. Wiedereröffnung im Jahr 2022.

Das erste Sternerestaurant im Herzen von Monaco, das zu 100 % auf Bio-Produkte und Fisch aus Wildfang setzt und im Einklang mit der Natur steht.
  • Mit Stern
  • Meerblick
  • Parkservice / Parkplatz
  • Terrasse
  • Fischgerichte
  • Mediterrane Küche

Elsa ist das erste reine Bio-Restaurant, das zu 100 % Fisch aus Wildfang bietet und vom renommierten Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet wurde. 

Sinnesfreuden ... Im Elsa ist der Rahmen genauso einzigartig wie das Menü. Die Dekoration im Saal ist nach dem Ebenbild der Küche elegant und schlicht. Die azurblauen Töne erinnern sanft an die Schönheit der Mittelmeerküste. Auf der Terrasse, die einen atemberaubenden Blick auf das Meer und die Côte d'Azur bietet, scheint die Zeit für einen genussvollen Moment inmitten der Natur stillzustehen.

Im Sommer können Sie wählen, ob Sie im klimatisierten Restaurantsaal oder lieber auf der wunderschönen sonnigen Terrasse zu Mittag essen wollen.

 

Ein Stern für 100 % Bio-Produkte und Fisch aus Wildfang ... Elsa steht für eine saisonale und lokale Bio-Küche, für ein herausragendes Geschmackserlebnis und absolutes Wohlbefinden des Körpers und des Geistes. Mit seinem reinen Bio-Menü und Fisch aus Wildfang erreichte das Restaurant des Monte-Carlo Beach die Ecocert Stufe 3 und ist somit das erste zertifizierte Bio-Restaurant, das einen Michelin-Stern erhält. 

 

Die Natur in ihrer schönsten Form ... Die Küchenchefin Manon Fleury, die für ihre Exzellenz und Werte bekannt ist, übernimmt die Leitung des Elsa. Dabei verfolgt sie einen beispiellosen Ansatz in Bezug auf die Verwendung des gesamten Produkts – vom Kopf bis zum Schwanz, von der Frucht bis zum Kern, von der Blüte bis zum Blatt.

Manon Fleury gehört zu einer neuen Generation von Köchen, die sich bewusst sind, dass sie die Zukunft der Gastronomie in ihren Händen halten, indem sie Haute Cuisine, Gesundheit und Respekt für Lebewesen miteinander in Einklang bringen. Aus diesem Grund hat sie ein kreatives, von Pflanzen inspiriertes, äußerst schmackhaftes Menü entwickelt, in dem jedes lokale Produkt veredelt wird. Ihre umweltfreundliche Küche und ihr Zero-Waste-Ansatz unterstreichen Elsas Engagement für die Reduzierung der Umweltbelastung. Alles in allem eine Begegnung, die zahlreiche Überraschungen verspricht ...

 

 

 

Küchenchefin Manon Fleury

Manon Fleury absolvierte 2012 ihren Abschluss an der prestigeträchtigen Pariser Hotelfachschule Ferrandi. Danach arbeitete sie in der Küche von Alexandre Couillon, bevor sie im 3-Sterne-Restaurant von Pascal Barbot anfing. 2015 wurde sie Teil des Küchenteams des Blue Hill im Stone Bars.

Nach ihrer Rückkehr nach Paris im Jahr 2016 wurde sie vom Meilleur Ouvrier de France (MOF) Eric Trochon zur Souschefin in seinem Sternerestaurant Le Semilla ernannt. Seit 2018 ist Manon Fleury Küchenchefin im Pariser Restaurant Le Mermoz und verzaubert mit ihren Rezepten die Restaurantkritiker.

Manon Fleury gehört zu einer neuen Generation von Köchen, die sich bewusst sind, dass sie die Zukunft der Gastronomie in ihren Händen halten, indem sie Haute Cuisine, Gesundheit und Respekt für Lebewesen miteinander in Einklang bringen.

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Das Elsa bietet mediterrane und italienische Küche mit toskanischen Einflüssen auf der Grundlage von Bioprodukten aus regionalem Anbau.

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Entry conditions at the Monte-Carlo Beach

The Monte-Carlo Beach and its establishments located on French territory have specific access conditions.

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