"Frühstück täglich von 7.30 bis 10.30 Uhr Mittagessen von 12.30 bis 14.30 Uhr (Juli und August geschlossen) Abendessen von 19.30 bis 22 Uhr"
Täglich vom 16. März bis einschließlich 14. Oktober 2018
- Mit Stern
- Meerblick
- Parkservice / Parkplatz
- Terrasse
- Fischgerichte
- Mediterrane Küche
- Bio-Küche
Das Elsa ist das allererste Biorestaurant mit einem Michelin-Stern. Auf der Speisekarte stehen unverfälschte frische Bioprodukte aus regionalem Anbau. Der italienische Küchenchef Paolo Sari lässt sich durch die Aromen seiner Heimat inspirieren: zeitgemäße mediterrane Feinschmeckerküche, abgerundet durch einen unglaublichen Blick auf das Meer vor Monaco.
Ein Bio-Stern ... Das Elsa spiegelt die Philosophie seines italienischen Küchenchefs Paolo Sari wider: lokale Bio-Saisonküche für unübertroffenen Geschmack, bewahrte Gesundheit und Wohlbefinden von Körper und Geist. Mit seinem 100%-igen Biomenü ist das Restaurant des Monte-Carlo Beach das erste zertifizierte Biorestaurant mit einem Michelin-Stern.
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen ... Die Speisekarte des Elsa legt ihren Schwerpunkt auf das Obst und Gemüse von 15 sorgfältig ausgewählten Landwirten der Regionen Provence, Côte d’Azur, Alpes-Maritimes und Ligurien. Das vegetarische Gericht Bio Sama ist ihre Quintessenz und geradezu ein Markenzeichen des Restaurants. Die Fisch- und Fleischgerichte wiederum vereinen Feinschmeckermoderne mit der Tradition der Côte d’Azur.
Sinnesfreuden ... Im Elsa ist der Rahmen genauso einzigartig wie das Menü. Die Dekoration im Saal ist nach dem Ebenbild der Küche elegant und luxuriös. Die azurblauen Töne harmonieren mit der monegassischen Küste. Auf der Terrasse makelloses Weiß und Einheit mit der Natur. Überall das berauschende Gefühl des prächtigen Blicks auf das Meer und die Côte d’Azur.
Dank des Talents und der Kreativität des Küchenchefs Paolo Sari erhielt das Monte-Carlo Beach im Jahr 2014 einen Michelin-Stern und gehört seitdem zur Elite der großen Restaurants.
Paolo Sari, ist ein junger und talentierter italienischer Küchenchef. Er wurde in Italien, an der Cambridge University und in Los Angeles ausgebildet und gibt in seiner Küche seine für ihn charakteristische südländische Leidenschaft preis.
100 % Bio für alles, was in die Küche kommt - sogar für den Pfeffer oder den Champagner: Das ist die goldene Regel von Paolo Sari, unter dessen Leitung sämtliche Restaurants des Monte-Carlo Beach stehen (Elsa, Le Deck, La Vigie, La Pizzeria und die etwa 300 Zelte, Hütten und Sonnenliegen des Clubs).
Das Motto „Ein gesunder Geist in einem gesunden Körper“ leitet die tägliche Küchenpraxis des Veneters mit seiner umfangreichen Kultur an, und das beginnt mit der strengen Auswahl der Lebensmittel, wie Gemüse, Obst und Kräuter, die von den Landwirten der Nachbardörfer geliefert werden, beispielsweise aus Saint-Jeannet.
Dieser Einsatz für die Natur wurde bereits ausgezeichnet, denn das Restaurant Elsa ist das erste Feinschmeckerrestaurant der Region Provence-Alpes-Côte d'Azur, das von der Zertifizierstelle Ecocert die Zertifizierung „Bio“ erhalten hat.
„Ich wollte die Einkaufskultur ändern“, erläutert Paolo Sari, knabbert Kapern aus Pantelleria und lässt seinen Blick über das Mittelmeer schweifen. „Ich möchte alles über die Herkunft der Lieferungen wissen, über das Fleisch aus dem Schlachthaus, die Fischgründe der Tintenfische, woher der Salbei, die grauen Schalotten und der junge Knoblauch stammen. In einer wirklichen Küche muss es transparent und vorschriftsmäßig zugehen.“
Der gründliche Küchenchef hat auf seiner Speisekarte mit zwanzig Gerichten Feinschmeckertum mit Gesundheit - dem obersten Anspruch - in Einklang gebracht. Die glücklichen Gäste des Monte-Carlo Beach ernähren, „eine Ode an das Mittelmeer“ - das erfordert eine starke Berufsethik des Kochs der Côte d'Azur, der den Menschen nicht nur Gerichte, sondern auch kulinarische Freuden verkauft.
Zweifellos wird uns Paolo Sari im Monte-Carlo Beach auch weiterhin durch seine durchdachte Kreativität und seine durch ein außergewöhnliches Talent gepaarte Tradition und Moderne verlocken.
