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Le Limùn

Le Limun ist ein Restaurant des Hôtel Hermitage Monte-Carlo

Geöffnet täglich von 8 bis 20 Uhr

Für die Mittagspause oder zum Tee ein charmantes Restaurant im Hôtel Hermitage Monte-Carlo.
  • Durchgehend geöffnet
  • Teestube / Café
  • Finger food

Die Limùn Lounge ist ein üppiger Garten, der der Schiffsbrücke eines Überseedampfers ähnelt, wo sich die eleganten Reisenden mitten in der Lobby Beaumarchais tummeln.

Dieser unumgängliche Ort bietet seinen Gästen einen wahrer Friedenshafen, wo sie bei einer Shoppingpause zu einem Mittagessen einkehren oder sich nach einer Pflegebehandlung in unserem Spa bei der Teatime entspannen können.

Es ist zudem als ungezwungener Treffpunkt für ein Geschäftsmittagessen sehr gefragt.

Küchenchef Benoit Witz

Am 29. März 2016 empfing das Hôtel Hermitage Monte-Carlo seinen neuen leitenden Küchenchef Benoît Witz. Benoît Witz ist im Elsass in Frankreich geboren und bietet uns seine Auslegung der südfranzösischen Küche im Sternerestaurant Le Vistamar.
Er begann seine Karriere in den 80er Jahren als Jungkoch bei Paul Bocuse in Lyon und im Le Pré Catelan in Paris. 1987 trat er in die Eröffnungsbrigade des Restaurants Le Louis XV – Alain Ducasse im Hôtel de Paris ein.
 
Drei Jahre lang lernte er die dort praktizierte „Küche des Essentiellen“ kennen und schätzen.
 
Er setzte seine Ausbildung in der Résidence de La Pinède in Saint-Tropez und dann bei Lucien Barrière in Menton fort und kehrte anschließend von 1993 bis 1995 ins Louis XV zurück.
 
Nach einem Jahr als stellvertretender Küchenchef in der Hostellerie du Vallon de Valrugues in Saint-Rémy de Provence vertraute Alain Ducasse ihm 1996 den Posten des Küchenchefs der Bastide de Moustiers an, den er vier Jahre lang innehatte.
Anschließend wirkte er als Küchenchef der Hostellerie de l‘Abbaye de la Celle seit ihrer Wiedereröffnung Ende 1999 und entfaltete dort eine stilechte Küche der Sonne. Das Restaurant hat seit 2006 einen Stern im Guide Michelin.
 
„Ich bin sehr glücklich, dass Benoît heute die Nachfolge von Joel Garault als leitender Chefkoch der Küchen des Hôtel Hermitage antritt.
Mit Leidenschaft und Talent hat er in fast 30 Jahren eine lange Geschichte der Liebe zur mediterranen Küche geschrieben.
Als Küchenchef der Bastide de Moustiers und dann der Hostellerie de l‘Abbaye de la Celle in der Provence zeichnet er sich in dieser so komplizierten Kunst aus, das Einfache zu pflegen, den unverfälschten Geschmack der Produkte und die Seele einer Region zu rühmen.
Er kennt Monaco sehr gut, wo er sechs Jahre im Louis XV-Alain Ducasse im Hôtel de Paris verbracht hat. Er wird in das Hôtel Hermitage die äußerste Präzision seiner Küche und seine mediterrane Gesinnung mit ganzem Herzen einbringen.“  Alain Ducasse
 
Als Anhänger einer erlesenen und zugleich ursprünglichen mediterranen Küche bietet Benoît Witz eine Karte in den Farben der Jahreszeiten.
 
Zu seinen Gerichten gehören insbesondere der Frühlingssalat (Hummer mit frischen Kräutern) und mit der Rute geangelter Hechtdorsch (Gambero rosso aus dem Golf von Genua und Fenchel).
 

Entdecken Sie unsere Menüs
Süß oder herzhaft - für eine Feinschmeckerpause ist immer Zeit. Herzhaftes: Burger, Nudeln oder Risotto. Süßes: Hausgemachtes Gebäck und Sorbets.

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