Das zum Abendessen geöffnete Restaurant Le Train Bleu steht den Gästen zur Verfügung und empfängt sie, solange es im Casino de Monte-Carlo Leben gibt. Während die Spieler es schätzen, sich hier während einer Gourmetpause zu entspannen, empfängt Le Train Bleu alle Besucher, die ihren Abend mit einem schmackhaften und eleganten Abendessen krönen möchten.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts bot die Eisenbahn die einzige Möglichkeit, in das Fürstentum zu gelangen. Als echte Nachbildung eines Speisewagens ist Le Train Bleu eine elegante Hommage an dieses goldene Zeitalter. Malereien, Farben, Holzverkleidungen: Alles erinnert an die Pracht eines Reisezuges in der Belle Époque.