Réserver un restaurant pour nouvel an à Monaco

Pavyllon Monte-Carlo, Ein Restaurant von Yannick Alléno

Im Hôtel Hermitage Monte-Carlo

Das Restaurant Yannick Alléno ist das Gourmetrestaurant des Hôtel Hermitage Monte-Carlo

Eröffnung am 15. April 2022

Ein neuer Ort des Lebens im Herzen des Hôtel Hermitage Monte-Carlo
  • Mit Stern
  • Parkservice / Parkplatz
  • Terrasse

Dieses Restaurant bietet etwas vollkommen Neues im legendären Hôtel Hermitage Monte-Carlo.

Exzellenz, Geselligkeit und Modernität: Diese drei Worte beschreiben das Pavyllon Monte-Carlo, ein Restaurant von Yannick Alléno im Hôtel Hermitage Monte-Carlo auf perfekte Weise. Ein Restaurant, ein Ort, an dem man sich zu Hause fühlt, ein neuer Treffpunkt mit ungezwungenem Ambiente.

Pavyllon Monte-Carlo, Ein Restaurant von Yannick Alléno setzt auf eine durchwegs lokale Küche, ein kosmopolitisches Feinschmeckererlebnis, wie man es von Monaco erwartet, jedoch mit ausgesuchter Einfachheit.

Ein Ort, der seinem Ambiente, dem Hermitage, zu Ehre gereicht, ein echtes Juwel von Monaco, das von den Kennern ebenso geschätzt wird wie von den Liebhabern der Kultur und ausgesuchter Schönheit.

 

Genuss an der Theke

 

In dem vom Innenarchitekten Chahan Minassian entworfenen luxuriösen und einladenden Interieur können Sie von der Theke in der Mitte direkt dem geschäftigen Treiben rund um die Zubereitung der Gerichte folgen, um sich mit den Augen und mit dem Gaumen auf die köstlichen Kreationen zu freuen. Die Gerichte basieren auf einer leichten und geschmackvollen Küche, die einfach Freude bereitet. Bei schönem Wetter sitzt man auf der herrlichen Terrasse des Hôtel Hermitage Monte-Carlo, die von einem mediterranen Garten inspiriert wird und den Blick auf den berühmten Felsen freigibt.

 

In der Küche von Yannick Alléno spiegeln sich die Farben der Côte d‘Azur wider

 

Yannick Alléno bietet eine kulinarische Auswahl der besten lokalen Produkte, die auf völlig neue Art und Weise zubereitet werden, das Savoir-faire des Küchenchefs zum Ausdruck bringen und lokal ausgerichtet sind. 

Dabei geht es vor allem um frische Produkte, Saisonalität, spezielle Gemüsesorten und Ernten, perfekte Abstimmung von Gerichten und Weinen, den Service und allem voran um neue Techniken (Fermentation, Kaltextraktion usw.)

Der Küchenchef und sein Team arbeiten mit den besten lokalen Produkten, um eine schmackhafte und lebendige Küche zu schaffen, in der die Kraft der Sonne einfließt.  Die Verwendung moderner Techniken (Kaltextraktion) sorgt für die Leichtigkeit der Gerichte, Birkenwasser verleiht den Desserts eine natürliche Süße.  Die Sauce, das „Leitmotiv der französischen Küche“ ist das wesentliche Element, um die Zutaten miteinander zu verbinden.

Diese neue Küchenvision stellt den Genuss und das Wohlbefinden des Gastes in den Mittelpunkt und erhält im Hôtel Hermitage eine regionale Färbung.

 

Gastronomie ohne Krawatte!

Das Pavyllon Monte-Carlo, Ein Restaurant von Yannick Alléno ist ein lebendiger und pulsierender Ort, an dem man sich wie zu Hause fühlt! Das Restaurant ist täglich geöffnet und man kommt immer gern wieder. Wie der Küchenchef selbst betont, bietet man hier eine ungezwungene „Gastronomie ohne Krawatte“ und leistet „sorgfältige Arbeit, ohne sich selbst zu wichtig zu nehmen“. Er hat sich voll und ganz seinen Gästen, ihrem Wohlbefinden und ihren Bedürfnissen verschrieben.

 

Eine wundervolle Terrasse mit atemberaubendem Blick für eine reizvolle Auszeit

 

Das Angebot ist einfach und bezaubernd zugleich: Gönnen Sie sich eine entspannende Pause auf einer der schönsten Terrassen der Côte d’Azur und kommen Sie als besonderen Bonus in den Genuss eines atemberaubenden Blicks auf den Hafen und den Altstadtfelsen. Entspannung ist hier nicht nur ein Wort, sondern ein echtes Lebensgefühl.

 

Praktische Informationen
Hunde sind im Restaurant leider nicht gestattet.

Küchenchef Yannick Alléno

Der mit drei Sternen ausgezeichnete Koch Yannick Alléno gehört zu dem exklusiven Kreis der weltbesten Köche. 2014 erhielt der Pavillon Ledoyen in Paris nur 7 Monate nach seiner Übernahme 3 Michelin-Sterne. 2017 gewann er diese besondere Auszeichnung ebenfalls für sein Restaurant Le 1947 im Cheval Blanc Courchevel ... Er ist ein begeisterter Verfechter der französischen Küche und seine Kreationen zeugen von einer Vision, Savoir-faire und Exzellenz in Kombination mit Wagemut.

Unsere Menüs entdecken
Entdecken Sie eine großzügige Karte, die von den Farben und Aromen des Südens inspiriert wurde und einwandfrei und mit einem perfekten Gleichgewicht umgesetzt wurde: Der Auberginenkaviar, der blaue Hummer vom Grill oder der kandierte Rhabarber werden Ihren Gaumen verwöhnen.
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