Exzellenz, Geselligkeit und Modernität: Diese drei Worte beschreiben das Pavyllon Monte-Carlo von Yannick Alléno im Hôtel Hermitage Monte-Carlo auf perfekte Weise. Es ist ein Restaurant und zugleich ein Ort, an dem man sich zu Hause fühlt, und ein neuer Treffpunkt mit ungezwungenem Ambiente. Das Pavyllon Monte-Carlo von Yannick Alléno setzt auf eine durchweg lokale Küche und ein kosmopolitisches Feinschmeckererlebnis, wie man es von Monaco erwartet, jedoch mit ausgesuchter Einfachheit. Ein Ort, der seinem Ambiente, dem Hermitage, ebenbürtig ist. Das Restaurant ist ein echtes Juwel in Monaco, das von Kennern ebenso geschätzt wird wie von Liebhabern von Kultur und ausgesuchter Schönheit.

Genuss an der Theke

In dem vom Innenarchitekten Chahan Minassian entworfenen luxuriösen, einladenden Interieur können Sie von der Theke in der Mitte direkt dem geschäftigen Treiben rund um die Zubereitung der Gerichte folgen, um sich mit den Augen und mit dem Gaumen auf die köstlichen Kreationen zu freuen. Die Gerichte basieren auf einer leichten und geschmackvollen Küche, die einfach Freude bereitet. Bei schönem Wetter sitzt man auf der herrlichen Terrasse des Hôtel Hermitage Monte-Carlo, die von einem mediterranen Garten inspiriert wird und den Blick auf den berühmten Felsen freigibt.

In der Küche von Yannick Alléno spiegeln sich die Farben der Côte d‘Azur wider

Dabei geht es vor allem um frische Produkte, Saisonalität, hochwertige Gemüsesorten und Ernten, perfekte Abstimmung von Gerichten und Weinen sowie den Service. Der Küchenchef und sein Team arbeiten mit den besten lokalen Produkten, um eine schmackhafte und lebendige Küche zu schaffen, in der die Kraft der Sonne einfließt.  Die Verwendung moderner Techniken (Kaltextraktion, Fermentation) verleiht den Gerichten eine gewisse Leichtigkeit, während Birkenwasser den Desserts eine natürliche Süße gibt. Die Soße – das „Leitmotiv der französischen Küche“ – ist das wesentliche Element, um die Zutaten miteinander zu verbinden.

Diese neue Küchenvision stellt den Genuss und das Wohlbefinden des Gastes in den Mittelpunkt und erhält im Hôtel Hermitage Monte-Carlo eine regionale Färbung.

Gastronomie ohne Krawatte!

Das Pavyllon Monte-Carlo, ein Restaurant von Yannick Alléno, ist ein lebendiger, pulsierender Ort, an dem man sich wie zu Hause fühlt!

Das Restaurant ist täglich geöffnet und man kommt immer gern wieder. Wie der Küchenchef selbst betont, bietet man hier eine ungezwungene „Gastronomie ohne Krawatte“ und leistet „sorgfältige Arbeit, ohne sich selbst zu wichtig zu nehmen“. Er hat sich voll und ganz seinen Gästen, ihrem Wohlbefinden und ihren Bedürfnissen verschrieben.

Eine wundervolle Terrasse mit atemberaubendem Blick für eine magische Auszeit

Das Angebot ist so einfach wie erlesen: Gönnen Sie sich eine entspannende Pause auf einer der schönsten Terrassen der Côte d’Azur, von der aus Sie obendrein in den Genuss eines atemberaubenden Blicks auf den Hafen und des Altstadtfelsens kommen. Entspannung ist hier nicht nur ein Wort, sondern ein echtes Lebensgefühl.