- KEEP CALM AND ACT GREEN
Dall'ottobre 2013, il Monte-Carlo Bay Hotel & Resort ha strutturato e formalizzato il suo approccio allo sviluppo sostenibile. È stato creato appositamente un comitato: il “Bay Be Green team”, che riunisce una quindicina di membri e che si riunisce regolarmente attorno a uno slogan unificante “Keep calm and act green”.
- GREEN GLOBE
Il 23 aprile 2014, il Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, hotel di punta e pilota “Green” della Société des Bains de Mer, è stato uno dei primi stabilimenti alberghieri del Principato di Monaco a ricevere la certificazione ambientale Green Globe. Il rispetto dei criteri del prestigioso marchio internazionale Green Globe e l'ottenimento dello status Platinum, rinnovato ogni anno da dicembre 2023, dimostrano il costante impegno della struttura per lo sviluppo sostenibile.
- ALCUNE DELLE NOSTRE INIZIATIVE
Iniziative concernenti il personale:
- Sensibilizzare tutti i nuovi dipendenti allo sviluppo sostenibile.
- Creazione di un “angolo verde” per il riciclaggio (cartucce di inchiostro, batterie, tappi di plastica) e di una biblioteca condivisa.
- Invio mensile di una e-news che raccoglie tutte le informazioni relative all'impegno del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort per lo sviluppo sostenibile, la registrazione ad eventi di beneficenza (No Finish Line ad esempio) e le azioni tematiche da mettere in pratica (in collaborazione con la Missione per la Transizione Energetica).
Iniziative concernenti la clientela:
- Selezione selettiva (giornali, batterie, ecc.) e sensibilizzazione sui consumi di energia e acqua grazie ad un supporto a forma di mascotte della struttura, un piccolo cavalluccio marino presente in ogni camera!
- Installazione della directory delle camere sui televisori delle camere, che evidenzia le azioni della struttura in termini di sviluppo sostenibile.
- Sostituzione dei prodotti di benvenuto (sapone e shampoo) in camera con dispenser a muro.
- Rimozione delle coperture in plastica per il servizio di lavaggio a secco. - Possibilità di scegliere il cambio delle lenzuola ogni tre giorni invece che ogni due giorni.
- Da 15 anni l'hotel ha implementato il sistema Nordaq, un processo di purificazione che trasforma l'acqua del rubinetto in acqua pura e di alta qualità, servita in bottiglie di vetro. Questo processo riduce l’impronta di carbonio evitando gli effetti negativi della produzione e del trasporto.
Iniziative concernenti la società:
- Raccolte specifiche di tappi di plastica donate all'associazione “Les Bouchons d'amour” per riciclarli a beneficio delle persone con disabilità.
- Pranzo di solidarietà in collaborazione con il Fourneau économique de Nice e l'associazione Solidarpole.
- Raccolta di giocattoli con il SIVOM (Sindacato Intercomunale di Vocazione Multipla) a beneficio di Restos du Coeur.
- Partecipazione dei dipendenti alla corsa “No traguardo”, corsa di solidarietà per raccogliere fondi a favore dell'associazione Children & Future (a favore dei bambini svantaggiati o malati).
- Partenariati con diverse scuole del Principato: il collegio François d'Assise-Nicolas Barré (FANB), il liceo Rainier III.
- Partecipazione alla Settimana Europea per la Riduzione dei Rifiuti con l'implementazione di diverse azioni nei confronti del personale e/o dei clienti.
Progetti di ampio respiro a favore del risparmio energetico
Il progetto pilola Smart +
Il Monte-Carlo Bay Hotel & Resort persegue con successo l’impegno per l’ambiente diventando uno stabilimento pilota nel Principato per l’attuazione della Transizione Energetica, con la sottoscrizione del Patto Nazionale per la Transizione Energetica, siglato al Grimaldi Forum il 23 marzo 2018. Oggi l’hotel riesce così a conciliare qualità del servizio, competitività e gestione dei consumi energetici, in particolare con l’adozione del progetto pilota Smart+, grazie a cui ogni anno si risparmiano i consumi di un mese !
Le iniziative faro nell’ambito della transizione energetica:
- Modifica dell’illuminazione, con la sostituzione di 8000 lampadine classiche con lampadine a LED, nella camere e nelle sale da bagno dell’hotel, così come negli appartamenti, nei corridoi dei diversi piani, nelle sale che ospitano i seminari, nei ristoranti, bar, spa e giardini, il che ha consentito di ridurre i consumi annuali dal 5% all’8%.
- Intervento relativamente agli orari degli impianti di climatizzazione e di riscaldamento negli spazi non occupati.
- Sostituzione degli schermi televisivi classici LCD con televisori con schermo LED.
- Sostituzione dell’illuminazione subacquea delle piscine e della laguna con impianti d’illuminazione a LED.
- Passaggio alla tecnologia LED in tutti i giardini.
- Installazione (nell’aprile 2019) di pannelli fotovoltaici sul tetto dell’hotel. Questo parco solare di 1000m² è oggi uno dei più grandi del Principato. L’energia generata equivale ai consumi di una trentina di alloggi, ovvero all’incirca 160 MWh per una potenza di 154 kWc. Questa installazione assorbe il consumo annuale di climatizzazione del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort.
- Installazione della prima macchina CLEANEA del Principato in seno al Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. Grazie a un processo di elettrolisi dell’acqua, questa macchina consente allo stabilimento di produrre, sul posto, i suoi propri prodotti detergenti e disinfettanti per la pulizia delle superfici. Si tratta di detergenti verdi efficaci che entrano a pieno titolo nella lista degli impegni ecoresponsabili assunti dallo stabilimento: prodotti biodegradabili senza tensioattivi o prodotti chimici tossici, produzione sul posto che non richiede trasporti, contenitori riutilizzabili che garantiscono la riduzione degli imballaggi e la manipolazione semplice e sicura da parte delle equipe, essendo privi di prodotti chimici.
La gestione e i progetti a favore del risparmio energetico sono notevoli e hanno permesso all'hotel di ridurre i consumi del 40% dall'apertura della struttura nel 2005. Il consumo energetico è un problema importante per il settore alberghiero
Marcel Ravin, uno chef stellato e impegnato
Lo sviluppo sostenibile s’impone anche nelle cucine dello stabilimento, grazie allo chef Marcel Ravin, uno chef stellato che difende tanto il mangiare bene quanto il pianeta in generale. Un fermo impegno che s’illustra dalla terra al piatto ! Ma più che un impegno, per Marcel Ravin cucinare frutta e verdura di stagione, appena raccolte nelle vicinanze, è una priorità. Al Blue Bay Marcel Ravin, ristorante principe del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, le verdure raccolte a pochi passi sono al centro del piatto, mentre carne e pesce fanno da contorno. È stata definita una Carta con « Mister Goodfish », così da rispettare le risorse marine, grazie a una lista che individua tutte le specie raccomandate, stagione per stagione. Inoltre, il ristorante è stato etichettato come “Ristorante Engaged” nel 2021 e ha ricevuto nello stesso anno l’Approvazione “Toque Verte”, a prova del costante impegno dello Chef. Quest'ultima collabora anche con la start-up Terrae, fondata da Jessica Sbaraglia, ideatrice di orti biologici urbani, tra cui l'orto del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. Lo Chef e le sue squadre producono anche il “pane del mattino”, una ricetta creata utilizzando il pane in eccedenza per evitare sprechi alimentari.
I nostri riconoscimenti
2014 : Certificazione Green Globe
2017 : Premio « Ethique et Solidarité » attribuito dalla Direzione del Turismo & dei Congressi di Monaco
2017 : Adesione alla Carta Mr Goodfish per il Blue Bay Marcel Ravin
2018 : Trofeo « Label Environnemental E+ » attribuito dalla SMEG
2019 : Certificazione Green Globe Gold Standard & Trofeo « EHMA Sustainability Award »
2021 : Il ristorante gourmet Blue Bay ha ottenuto il marchio "Restaurant Engagé
2021-2023: Certificazione "Toque Verte" dalla Federazione Nazionale dei "Tables & Auberges" di Francia per il ristorante gastronomico Blue Bay
2023: Certificazione Green Globe Platinum Standard
2025: Adesione alla Carta Mr Goodfish per L'Orange Verte
Consultate la carta ambientale del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort
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