Sablés de Noël Monte-Carlo Catering - recette
Degustare
Zoom su

Ricetta dei biscotti sablés natalizi, dello chef Ken Thomas, Monte-Carlo Catering

Lo chef Ken Thomas, del Servizio Monte-Carlo Catering, vi propone una ricetta per cucinare deliziosi biscotti sablés natalizi che incanteranno grandi e piccini !

Ingredienti per 30 biscotti:

  • 125 gr di burro
  • 80 gr di zucchero di canna
  • 100 gr di miele 
  • 1 uovo
  • 300 gr di farina T65 (di preferenza, ma sostituibile anche con T45 o T55)
  • 4 gr di lievito chimico 
  • 1 gr di polvere 5 spezie
  • 1 gr di cannella

Glassatura: 

  • 200 gr di zucchero per glassa 
  • 1 albume d'uovo
     

Le tappe della ricetta: 

  • Mescolate tutti gli ingredienti nell'ordine dato, fino a ottenere una pasta liscia e omogenea .
  • Lasciate riposare la pasta in frigorifero per 2 ore prima di stenderla fino a raggiungere 4 millimetri circa d'altezza. 
  • Tagliatela ricavando le forme di vostra scelta (la pasta può essere riutilizzata)
  • Preriscaldate il vostro forno a 160° C .
  • Cuocere i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno, per 7-10 minuti. Volendo, prima della cottura potete spennellare i biscotti con un tuorlo d'uovo per dargli un aspetto brillante.
  • Preparate la glassa aggiungendo progressivamente lo zucchero apposito con l'albume (non esitate a mettere molto zucchero di modo che la glassa sia ben compatta e più facile da lavorare). 
  • Servendovi di una tasca da pasticciere, realizzate piccole forme che utilizzerete per ottenere i disegni desiderati.
  •  Lasciate seccare la glassatura e degustate senza moderazione. 
Potreste anche voler leggere…

Continuate l'esperienza Monte-Carlo