A propos d'Emmanuel Pilon
Emmanuel Pilon propose une cuisine dans l'esprit de la naturalité qui explore les mille facettes de la méditerranée. Avec passion et curiosité, dans le respect du bon produit, Emmanuel travaille le terroir de la Riviera, qui jamais, encore n’avait eu ce goût.
A propos de Simon Rogan
Simon Rogan MBE est un chef cuisinier primé de renommée internationale, reconnu comme l'un des pionniers du mouvement "From farm to table". En 2002, il ouvre son premier restaurant L'Enclume mettant l'accent sur des ingrédients locaux et saisonniers. Décoré d’une étoile verte en 2021 et de trois étoiles Michelin en 2022, il se distingue parmi les neuf restaurants triplement étoilés du pays, affirmant sa place parmi les destinations culinaires les plus prisées du Royaume-Uni. En plus, de L'Enclume, la ferme de Simon approvisionne également ses autres restaurants du Lake District Rogan & Co*, Henrock et les tables du Chef Aulis Cartmel et Aulis Londres. Simon Rogan a étendu son portefeuille de restaurants à Hong Kong, en ouvrant Aulis en janvier 2019 et Roganic*, auréolé d’une étoile verte et d’une étoile Michelin. Il y ouvre également en 2022 une boulangerie et un bar à vin naturels, The Baker & The Bottleman. Début 2023, il prend ses quartiers à La Valette, à Malte, avec l'ouverture de ION Harbour by Simon Rogan, puis en Thaïlande avec Aulis Phuket.
