Nos engagements

Le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, établissement pionnier en matière de développement durable, s’investit au quotidien pour l’environnement et pour la société.

  • KEEP CALM AND ACT GREEN

Depuis octobre 2013, le Monte-Carlo Bay a structuré et formalisé sa démarche développement durable. Un comité a spécialement été créé sur la base du volontariat. La « Bay Be Green team », qui réunit une quinzaine de membres, se rencontre chaque semaine autour d’un slogan fédérateur «Keep calm and act green ». 

  • GREEN GLOBE 

Le 23 avril 2014, le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, fleuron et hôtel pilote « Green » de la Société des Bains de Mer est devenu, l’un des premiers établissements hôteliers de la Principauté de Monaco à recevoir la certification environnementale Green Globe. L’exigence des critères du prestigieux label international Green Globe et l’obtention récente du Gold Standard en juin 2018 prouvent encore une fois l’engagement constant de l’établissement en matière de développement durable. Un niveau de certification exigeant, que seuls le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort et le Monte-Carlo Beach ont atteint dans la Principauté cette année.

  • QUELQUES ACTIONS

Qu’elles soient sociales ou environnementales, de nombreuses actions ont déjà été mises en place et d’autres projets restent à venir ! 

 

Actions pour le personnel :

- Sensibilisation de toutes les équipes au développement durable grâce à une formation dispensée à tous les employés

- Mise en place  d’un « green corner » pour  le recyclage (cartouches d’encre, piles, bouchons en plastique, papier, bouteilles en plastique, canettes…) 

- Prévention des troubles musculo-squelettiques (TMS) des femmes de chambres et praticien(ne)s de spa par la mise en place de séances d’échauffement journalières dispensées par un coach sportif avant le début de leur service.

- Cours de fitness 2 fois par semaine dispensés par l’une des coach sportives de l’établissement 

 

Actions pour la clientèle :

- Tri sélectif (journaux, piles…) et sensibilisation sur la consommation d’énergie et d’eau grâce à un support fabriqué en papier d’algue « Shiro Alga Carta » et à la forme de la mascotte de l’établissement, un petit hippocampe vert présent dans chaque chambre !

 

Actions sociétales :

- Collectes spécifiques de bouchons en plastique remises à l’association «Les Bouchons d’amour » pour les recycler au bénéfice des personnes en situation de handicap

- Collaboration avec L’AMAPEI : Foyer de vie accueillant les adultes handicapés – en leur confiant, entre autres, le collage d’étiquettes sur nos boîtes à confiserie

- Déjeuner solidaire avec le Fourneau économique de Nice et l’association Solidarpole

- Collecte de jouets avec le SIVOM (syndicat intercommunal à vocations multiples) au bénéfice des Restos du Coeur)

- Participation des salariés à la course « No finish line », une course solidaire permettant de récolter des fonds pour l’association Children & Future (en faveur d’enfants défavorisés ou malades)

- Participation à l’événement « Monacology » avec la mise en place d’ateliers de sensibilisation à l’environnement pour les enfants

 

Des projets d’envergure en faveur des économies d’énergie

 

Le projet pilote Smart +

 

Le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort poursuit avec succès son engagement pour l’environnement en devenant un établissement pilote à Monaco pour la mise en œuvre de la Transition Énergétique avec la signature du Pacte National pour la Transition Energétique au Grimaldi Forum le 23 mars 2018. Aujourd’hui l’hôtel réussit ainsi le pari de concilier qualité de service, compétitivité et maîtrise énergétique, notamment grâce à l’installation du pilote Smart+ qui va lui permettre d’économiser l’équivalent d’un mois d’énergie par an !                                                       

 

D’autres projets sont en cours comme l’installation de panneaux photovoltaïques sur le toit de l’hôtel qui va permettre de produire environ 170 000 kWh/an. Ce projet devrait voir le jour d’ici un an.

 

Le pilotage et les projets en faveur des économies d’énergies sont remarquables et permettront de passer en dessous de la barre des 8 millions de kWh/an dès 2019 soit une baisse de près de 30 % en 8 ans seulement ! 

 

Marcel Ravin, un chef étoilé et engagé

 

Le développement durable s’impose aussi dans les cuisines de l’établissement grâce au Chef Marcel Ravin, un Chef étoilé qui défend le bien manger et la planète en générale. Un engagement fort qui s’illustre de la terre à l’assiette ! Cuisiner les fruits et légumes de saison, fraîchement récoltés à proximité est plus qu’un engagement, une priorité pour Marcel Ravin. Au Blue Bay, restaurant signature du Monte-Carlo Bay, les végétaux cueillis à quelques pas sont au centre du plat, les viandes et poissons des accompagnements. Depuis un an, une charte a été établie avec « Mister Good Fish » permettant de respecter les ressources marines grâce à une liste qui répertorie toutes les espèces recommandées par saison. Le Chef collabore également avec la start-up Terre de Monaco, fondée par Jessica Sbaraglia, créatrice de potagers biologiques urbains, dont le potager du Monte-Carlo Bay.

 

Consultez la charte environnementale du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort

 

Pour toute remarque éventuelle ou suggestion que vous pourriez avoir, une boîte email est à votre disposition, nous serions ravis de vous répondre :

baybegreen@montecarlobay.mc