- KEEP CALM AND ACT GREEN
Depuis octobre 2013, le Monte-Carlo Bay a structuré et formalisé sa démarche développement durable. Un comité a spécialement été créé sur la base du volontariat. La « Bay Be Green team », qui réunit une quinzaine de membres, se rencontre régulièrement autour d’un slogan fédérateur «Keep calm and act green ».
- GREEN GLOBE
Le 23 avril 2014, le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, fleuron et hôtel pilote « Green » de la Société des Bains de Mer, est devenu, l’un des premiers établissements hôteliers de la Principauté de Monaco à recevoir la certification environnementale Green Globe. L’exigence des critères du prestigieux label international Green Globe, l’obtention du Gold Standard en juin 2018 prouvent encore une fois l’engagement constant de l’établissement en matière de développement durable. Un niveau de certification exigeant, que seuls le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort et le Monte-Carlo Beach ont atteint dans la Principauté.
- QUELQUES ACTIONS
Qu’elles soient sociales ou environnementales, de nombreuses actions ont déjà été mises en place et d’autres projets restent à venir !
Actions pour le personnel :
- Sensibilisation de toutes les équipes au développement durable grâce à une formation dispensée à l'ensemble des employés.
- Mise en place d’un « green corner » pour le recyclage (cartouches d’encre, piles, bouchons en plastique, papier, bouteilles en plastique, canettes…).
- Prévention des troubles musculo-squelettiques (TMS) des femmes de chambre et praticien(ne)s de spa par la mise en place de séances d’échauffement dispensées par un coach sportif avant le début de leur service.
Actions pour la clientèle :
- Tri sélectif (journaux, piles…) et sensibilisation sur la consommation d’énergie et d’eau grâce à un support fabriqué en papier d’algue « Shiro Alga Carta » et à la forme de la mascotte de l’établissement, un petit hippocampe présent dans chaque chambre !
- Remplacement du room directory papier par une tablette électronique avec mise en avant des actions de l’établissement en terme de développement durable
- Remplacement des produits d’accueil (savon et shampooing) en chambre par un distributeur mural
- Organisation d’événements pour la « Fête de la mer » en partenariat avec le Monte-Carlo Beach, faisant écho à l’engagement des deux établissements envers la protection de l’environnement et la valorisation du patrimoine marin.
Actions sociétales :
- Collectes spécifiques de bouchons en plastique remises à l’association «Les Bouchons d’amour» pour les recycler au bénéfice des personnes en situation de handicap.
- Déjeuner solidaire en collaboration avec le Fourneau économique de Nice et l’association Solidarpole.
- Collecte de jouets avec le SIVOM (Syndicat intercommunal à vocation multiple) au bénéfice des Restos du Coeur
- Participation des salariés à la course « No finish line », une course solidaire permettant de récolter des fonds pour l’association Children & Future (en faveur d’enfants défavorisés ou malades)
- Participation à l’événement « Monacology » avec la mise en place d’ateliers de sensibilisation à l’environnement pour les enfants
- Participation à la Semaine Européenne de Réduction des Déchets avec la mise en place de différentes actions envers le personnel et la clientèle : participation du chef Marcel Ravin à l'événement "Pause Café Eco-responsable" au Musée Océanographique de Monaco, collecte de jouets pour l'association Soleil Royal, formation SMA au sein du Resort avec pour objectif la sensibilisation du personnel sur la gestion et le tri des déchets.
Des projets d’envergure en faveur des économies d’énergie
Le projet pilote Smart +
Le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort poursuit avec succès son engagement pour l’environnement en devenant un établissement pilote à Monaco pour la mise en œuvre de la Transition Énergétique avec la signature du Pacte National pour la Transition Energétique au Grimaldi Forum le 23 mars 2018. Aujourd’hui, l’hôtel réussit ainsi le pari de concilier qualité de service, compétitivité et maîtrise énergétique, notamment grâce à l’installation du pilote Smart+ permettant d’économiser l’équivalent d’un mois d’énergie par an !
Les actions phares mises en place dans le cadre de la transition énergétique :
- Changement de l’éclairage, en remplaçant 8000 ampoules classiques par des LED, dans les chambres et salles de bain de l’hôtel, appartements, couloirs des étages, salles de séminaires, restaurants, bars, spa et jardins, ce qui a permis des baisses annuelles de consommation de 5 % à 8 %.
- Intervention au niveau des horaires de la climatisation et du chauffage des espaces non occupés
- Remplacement des téléviseurs à écrans LCD classiques par des téléviseurs à écrans LED
- Remplacement des éclairages subaquatiques des piscines (projet septembre 2019) et du lagon par des éclairages LED
- Passage en LED dans tous les jardins
- Installation en avril 2019 de panneaux photovoltaïques sur le toit de l’hôtel. Ce parc solaire de 1 000m² est aujourd’hui l’un des plus grands de la Principauté. L’électricité générée équivaut à la consommation d’une trentaine de logements, soit environ 160 MWh pour une puissance de 154 kWc.
- Installation du premier superchargeur de la Principauté sur le parking extérieur de l’hôtel. 50 fois plus rapide qu’une prise de courant classique, cette station baptisée « Power Zone », met à disposition des clients et visiteurs un superchargeur de 160kW pour véhicules électriques.
- Installation de la première machine CLEANEA en Principauté au sein du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. Grâce à un procédé d’électrolyse de l’eau, cette machine permet à l’établissement de fabriquer, sur place, ses propres produits détergents et désinfectants pour le nettoyage des surfaces. Des détergents verts efficaces qui s’inscrivent parfaitement dans la ligne des engagements écoresponsables pris par l’établissement : des produits biodégradables sans tensio-actifs ni produits chimiques toxiques, une fabrication sur place sans transport, des contenants réutilisables permettant la réduction des emballages et une manipulation simple et sécurisée pour les équipes de par l’absence de produits chimiques. La solution désinfectante de Cleanea répond également à la norme virucide EN 14476, utilisée dans la lutte contre la COVID-19.
Le pilotage et les projets en faveur des économies d’énergie sont remarquables et permettent à l'hôtel de passer en dessous de la barre des 6.5 millions de kWh/an soit une baisse de 40 % ces 10 dernières années!
Marcel Ravin, un chef étoilé et engagé
Le développement durable s’impose aussi dans les cuisines de l’établissement grâce au Chef Marcel Ravin, un Chef étoilé qui défend le bien manger et la planète en général. Un engagement fort qui s’illustre de la terre à l’assiette ! Cuisiner les fruits et légumes de saison, fraîchement récoltés à proximité est plus qu’un engagement, une priorité pour Marcel Ravin. Au Blue Bay, restaurant signature du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, les végétaux cueillis à quelques pas sont au centre du plat, les viandes et poissons des accompagnements. Une charte a été établie avec « Mister Good Fish » permettant de respecter les ressources marines grâce à une liste qui répertorie toutes les espèces recommandées par saison. Le Chef collabore également avec la start-up Terre de Monaco, fondée par Jessica Sbaraglia, créatrice de potagers biologiques urbains, dont le potager du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. Récemment, le Chef a également lancé une initiative visant à réduire les déchets alimentaires en imaginant des recettes réalisées à base de surplus de pain.
Nos récompenses
2014 : Certification Green Globe
2017 : Prix Ethique et Solidarité par la Direction du Tourisme & des Congrès de Monaco
2017 : Adhésion à la Charte Mr Good Fish
2018 : Trophée Label Environnemental E+ par la SMEG
2019 : Certification Green Globe Gold Standard & Trophée EHMA Sustainability Award*
2021 : Labellisation « Restaurant Engagé » pour le restaurant gastronomique Blue Bay
2021-2023 : Agrément "Toque Verte" de la Fédération Nationale des Tables & Auberges de France pour le restaurant gastronomique Blue Bay
*A propos d'EHMA :
• EHMA est une association des hôtels 4 et 5* en Europe
• Leur sustainability award est une reconnaissance professionnelle et « technique » qui crédibilise toutes actions Green
Consultez la charte environnementale du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort
Pour toute remarque éventuelle ou suggestion que vous pourriez avoir, une boîte email est à votre disposition, nous serions ravis de vous répondre :