Récompensé par une étoile au Guide Michelin, le Chef Marcel Ravin déroule avec audace sa partition au restaurant Blue Bay. Sa cuisine : une fusion de saveurs caribéennes et méditerranéennes.
En intérieur, les cuisines ouvertes donnent à voir l’effervescence de la brigade et du Chef.
En extérieur, les convives apprécient la vue mer depuis la terrasse panoramique.
Les saveurs d’un étoilé… Ici, le chef d’orchestre, c’est Marcel Ravin. Tel un artiste, il mêle les saveurs avec créativité et passion. Sa cuisine gourmande rime avec audace et originalité. "Spaghettis de papaye verte à la carbonara", "truffe et jabugo iberico bellota", l’incontournable plat signature "Œuf de poule bio manioc truffe et maracudja", ou encore le classique du Blue Bay "la partition choco et maracudja"… En menu Escapade ou à la carte, c’est à un voyage gustatif que le Blue Bay invite ses convives.
Un voyage qui se poursuit dans l’art de la table … Le Chef Marcel Ravin s’est associé à une potière de son île natale pour créer des assiettes sur-mesure qui racontent une histoire.
Il aura fallu une année de collaboration pour que Peggy Desmeules et Marcel Ravin aboutissent à la conception de pièces uniques qui ramènent un point essentiel de l’itinéraire du Chef : évoquer en émotions et en relief les remarquables fonds marins caribéens.
Une expérience extra-sensorielle unique … A la table de Marcel, face à la cuisine ouverte, la spontanéité et l’audace s’expriment au travers d’un menu d’exception en tête à tête avec le Chef et son équipe.
Un brunch qui pétille… D’octobre à mai, chaque dimanche, le Blue Bay propose un brunch savoureux et gourmand, sous la forme d’un buffet accompagné de champagne.
