Blue Bay

Le Blue Bay est un restaurant du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort.

Le Blue Bay est un restaurant du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort

Fermeture annuelle du 20 novembre au 20 décembre 2022.
Ouvert au diner du mercredi au samedi.

Voyage culinaire audacieux au restaurant étoilé Blue Bay
  • Restaurant Engagé
  • Etoilé
  • Sea view
  • Voiturier/Parking
  • Terrasse
  • Cuisine poisson
  • Cuisine méditerranéenne
  • Cuisine Caraibe
  • Brunch

Récompensé par deux étoiles au Guide Michelin, le Chef Marcel Ravin déroule avec audace sa partition au restaurant Blue Bay. Sa cuisine : une fusion de saveurs caribéennes et méditerranéennes.

En intérieur, les cuisines ouvertes donnent à voir l’effervescence de la brigade et du Chef.

En extérieur, les convives apprécient la vue mer depuis la terrasse panoramique.

 

Les saveurs d’un étoilé… Ici, le chef d’orchestre, c’est Marcel Ravin. Tel un artiste, il mêle les saveurs avec créativité et passion. Sa cuisine gourmande rime avec audace et originalité. "Spaghettis de papaye verte à la carbonara", "truffe et jabugo iberico bellota", l’incontournable plat signature "Œuf de poule bio manioc truffe et maracudja", ou encore le classique du Blue Bay "la partition choco et maracudja"… Au menu à la carte, c’est à un voyage gustatif que le Blue Bay invite ses convives.

 

Un voyage qui se poursuit dans l’art de la table … Le Chef Marcel Ravin s’est associé à une potière de son île natale pour créer des assiettes sur-mesure qui racontent une histoire.

Il aura fallu une année de collaboration pour que Peggy Desmeules et Marcel Ravin aboutissent à la conception de pièces uniques qui ramènent un point essentiel de l’itinéraire du Chef : évoquer en émotions et en relief les remarquables fonds marins caribéens.

 

Une expérience extra-sensorielle unique … A la table de Marcel, face à la cuisine ouverte, la spontanéité et l’audace s’expriment au travers d’un menu d’exception en tête à tête avec le Chef et son équipe.

 

Un brunch qui pétille De janvier à juin, chaque dimanche, le Blue Bay propose un brunch savoureux et gourmand, sous la forme d’un buffet accompagné de Champagne.

Chef Marcel Ravin

Marcel Ravin est l’un des chefs les plus doués de sa génération. Avec deux étoiles au Guide Michelin et un style novateur, il orchestre avec passion les cuisines du Blue Bay. Dans ses assiettes, il y a un peu de sa Martinique natale, une belle dose de créativité et un amour infini du goût et du faire plaisir. Rencontre en 6 questions posées sur le vif, pour faire plus ample connaissance…

Découvrez notre menu
Parfums d'ici et d'ailleurs, le Chef Ravin imagine des associations audacieuses et équilibrées. À découvrir : le brunch dominical du Blue Bay.

La Table de Marcel

Comme si vous étiez « l’invité d’honneur » du restaurant, vous goûterez avec délices aux mets destinés à la salle.

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