Pavyllon Monte-Carlo

Excellence, partage et modernité… Trois mots qui incarnent à merveille Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alléno à l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo. Un restaurant, une maison, un nouveau lieu de vie, une parenthèse de sérénité. Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alléno  est aussi une identité culinaire résolument locale, une table cosmopolite à l’image de Monaco, tout en simplicité. Un lieu en adéquation avec son écrin, l’Hermitage, véritable trésor de Monaco, apprécié des connaisseurs, amateurs de culture, de raffinement.

La gastronomie de comptoir

Depuis le comptoir central, soyez à l’avant-scène en prise directe avec le ballet de l’élaboration des plats dans un cadre luxueux et chaleureux, imaginé par l’architecte d’intérieur Chahan Minassian pour régaler vos yeux et vos papilles. Dans les assiettes, une gastronomie légère et savoureuse, pensée pour faire plaisir. Aux beaux jours, place à la spectaculaire terrasse de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo, inspirée d’un jardin méditerranéen posé face au célèbre Rocher.

Quand Yannick Alléno teinte sa cuisine d’Azur

Les maîtres-mots : produits frais, respect des saisons, végétaux et cueillette privilégiés, accord mets & vins et le service, une priorité. Le Chef et son équipe travaillent les meilleurs produits locaux pour une cuisine gourmande et vivante, baignée de soleil.  L’utilisation des techniques modernes (extraction par le froid, fermentation) apporte légèreté aux plats, l’eau de bouleau sucre naturellement les desserts. La sauce, véritable « verbe de la cuisine française » est l’élément essentiel à la liaison des ingrédients.

Cette nouvelle approche de la cuisine, qui vise le plaisir et le bien-être avant tout, prend à l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo une couleur locale.

Une gastronomie sans cravate !

Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alléno est un lieu vivant et vibrant, une maison !

Ouvert 7j/7 où l’on vient et revient, sans jamais se lasser. Ici, on propose, dixit le chef, une « gastronomie sans cravate », « un travail sérieux, sans se prendre au sérieux ». Résolument tourné vers son hôte, son bien-être et ses envies.

Superbe terrasse & vue imprenable pour parenthèse enchantée

La proposition est aussi simple que sublime… S’offrir une parenthèse de sérénité sur l’une des plus belles terrasses de la Côte d’Azur, avec - petit bonus de taille - une vue imprenable sur le port et le Rocher. Ici, la détente n’est pas un vain mot, c’est un véritable état d’esprit.

T : +377 98 06 98 98