TAERA Monte-Carlo

Un restaurant vénézuélien éphémère au Patio de l'Hôtel de Paris Monte-Carlo

Un restaurant éphémère vénézuélien au Patio de l'Hôtel de Paris Monte-Carlo

Ouvert du mardi au samedi de 12h à 19h.

Un voyage sensoriel au cœur du Venezuela imaginé par Victoria Vallenilla

Terrasse
Service continu
Salon de thé/Café
Cuisine internationale
Accessible PMR

TAERA Monte-Carlo offre un voyage inédit au cœur du Venezuela, où l'artisanat ancestral et la cuisine traditionnelle repensée se marient pour créer une expérience captivante qui éveille tous les sens. Niché au cœur du Patio de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, ce restaurant éphémère sublime la cuisine traditionnelle vénézuélienne.

Un parcours unique

À l'aube de ses trente ans, la talentueuse Victoria Vallenilla, dirige la cuisine de COYA Monte-Carlo, et prend désormais les commandes d'un concept inédit. TAERA Monte-Carlo est l'occasion de renouer avec les saveurs de sa jeunesse. Originaire de l'île Margarita, un paradis situé dans les eaux turquoise de l’Amérique Latine, la Cheffe partage sa vision féminine pour la cuisine et l’art de recevoir. Plongez dans l'histoire et la culture d'un pays riche en traditions et en saveurs !

Une cuisine authentique et créative

“Chaque bouchée est une ode aux saveurs mémorables de mon enfance."

Appréciez un voyage gourmand, coloré et audacieux, alliant originalité et respect des traditions vénézuéliennes. La cuisine pétillante de Victoria retrace une histoire riche en saveurs, proposant des mets authentiques revisités avec créativité. La carte est une invitation à l'exploration gastronomique, mettant en lumière l'Arepa, une galette de maïs garnie : saumon, burrata & caviar ou encore viande effilochée. Un équilibre subtil entre modernité et héritage pour sublimer les saveurs !

Un cadre artisanal et artistique

Le cadre est à l'image de la cuisine, vivant et chaleureux. Conçu par des artisans locaux, le mobilier privilégie des matières nobles. Le bois, aux formes sculpturales, se marie harmonieusement avec le cuivre chatoyant, tandis que la pierre solide et les tissus en lin délicats apportent une touche d'authenticité. Les deux fresques captivantes peintes par l'artiste sud-américaine Viviana Grondona apportent une explosion de couleurs et d'énergie, ode à la vitalité de la culture vénézuélienne.

Bien plus qu'un simple pop-up, TAERA est un concept conçu pour être vivant, surprenant, et résolument Instagrammable, créant ainsi un espace où l'art, la chaleur humaine, et la sensorialité se rencontrent.

Cheffe Victoria Vallenilla

Victoria Vallenilla est née à Caracas au Venezuela. Elle grandit dans les Caraïbes, sur l’île de Margarita, où elle puise ses premières inspirations culinaires.

Son amour pour la cuisine lui vient de sa nourrice, qui restera pour elle la meilleure des cuisinières. Reproduire ses recettes est le plus bel hommage qu’elle puisse rendre à cette grand-mère de cœur. En s’inspirant de ses souvenirs d’enfance, la cheffe perpétue ainsi la tradition de la cuisine sud-américaine, qu’elle réinvente avec des techniques et des saveurs modernes.

Après de brillantes études hôtelières et des concours de cuisine, Victoria poursuit son parcours en intégrant le prestigieux Vistamar de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo, où elle passe trois ans, sous la direction du chef Joël Garault, puis du chef Benoît Witz. Victoria part ensuite parfaire son art à la Trattoria d’Alain Ducasse. Ses envies d’ailleurs la poussent à intégrer la brigade de COYA Monte-Carlo en 2018. Elle s’épanouit alors dans une cuisine fusion qui correspond parfaitement à son parcours et à ses voyages. D’année en année, la jeune cuisinière gravit les échelons. En 2021, grâce à sa détermination, à sa passion et à son talent, elle devient cheffe de la brigade de COYA Monte-Carlo ! Une belle histoire riche en promesses pour l’avenir.

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Savourez des mets traditionnels vénézuéliens d'exception revisités pour cohabiter parfaitement dans le Patio de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo.

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