Le COYA est ouvert 5 jours / sur 7 (fermetures hebdomadaires tous les lundis et mardis)
Horaires d’ouvertures : mercredi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche de 19h à 2h du matin (Service Bar : dès 19h - Service restaurant de 19h30 à minuit)
- Bar
- Vue mer
- Terrasse
- Shisha
- Lounge
- DJ
Fabrizio Fossati a grandi au cœur de l’Italie où son amour pour la cuisine est né.
Voir ses grands-parents cuisiner ensemble tous les jours était pour lui la recette du bonheur et le départ de tout. À l’âge de 18 ans Fabrizio décide donc d’en faire son métier et commence sa carrière dans un restaurant italien. Peu de temps après, son talent l’emmène auprès de L’institution mondiale qu’est La Petite Maison à Londres puis Dubaï. Il ne se doute pas encore que cette rencontre sera un moment clé dans sa carrière. Sa soif de découvrir l’a amené à traverser l’Espagne à la recherche des saveurs si typiques de la Méditerranée, c’est là que le Groupe Dogus, groupe propriétaire de La Petite Maison, l’appelle pour lui proposer une nouvelle aventure : COYA. Chef Fossati ouvra le site d’Angel Court en tant que sous-chef et finalement COYA Monte-Carlo en tant que chef !
Une belle histoire qui annonce d’ores et déjà une belle continuation.
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