Le souffle de l’insouciance
En préambule d’un dîner ou en after pour couronner une soirée, le Bar Sauvage vous accueille dans son atmosphère chaleureuse au doux parfum de Dolce Vita et aux couleurs pop délicatement acidulées. Ici, on fait la part belle aux sixties, au plaisir d’être ensemble, à l’art de vivre le moment présent et partagé… porté par le souffle de l’insouciance.
De 19h à 21h, préparez-vous à vivre une expérience où l’élégance de la musique rencontre l’excellence de la gastronomie avec l’offre « Piano Bar Aperitivo » ! Confortablement installé face à la mer et au pianiste Yari, choisissez parmi notre sélection exquise de cocktails signatures, conçus avec soin par nos mixologues talentueux, ou optez pour une coupe de champagne brut pétillante, pour débuter cette soirée avec une touche de raffinement. Pour accompagner ces délices, plongez dans un univers de goûts et de textures avec nos frites de panisse, légères et croustillantes, servies avec un dip de crème de pois chiche et tomate séchée et de la charcuterie corse. Cette création gourmande, à la fois vegan et sans gluten, ravira les papilles des amateurs de saveurs authentiques.
Giancarlo Mancino, la mixologie à l’italienne
Il maestro Giancarlo Mancino est l'un des barmans les plus récompensés et les plus respectés au monde. Parti de sa Basilicata natale se former à l’art des cocktails aux quatre coins du monde, il vient aujourd’hui partager le fruit de ses 20 ans d’expérience derrière le comptoir du Bar Sauvage. Sur sa carte, une sélection de cocktails 0% dans l’esprit aperitivo, des tap cocktails, des Negronis millésimés, des cocktails signature du sud de la France et du nord-ouest de l’Italie.
Perle rare à déguster sous la pergola pendant les douces soirées d’été : un Negroni Monte-Carlo 1956 d’exception, année de mariage de SAS le Principe Rainier et de Grace Kelly, combinant un gin sec londonien des années 50, un amer de 1956 et un vermouth italien de la même année.
Une bande-son « dans le rétro »
Le Bar Sauvage, c’est aussi une identité sonore au diapason avec les trésors "mixologiques" du Signor Mancino. Jazz lounge, playlist signée Bon Entendeur, session piano live, diva à la voix diablement soul pour finir sur un DJ set électro-disco : du début de soirée jusqu’au bout de la nuit, le Maona Monte-Carlo et le Bar Sauvage déroulent leur bande-son originale, délicieusement rétro. De quoi parfaire le plus festif des voyages dans le Monaco d’hier et d’aujourd’hui, entre France et Italie.
