Yannick Alléno propone una partitura culinaria a base dei migliori prodotti locali, conditi in modo originale, pigmentati dal suo know-how e dettati dall'ambiente. Il menu dello chef stellato, creato appositamente per l'occasione, si gusta in perfetta armonia con la trilogia Moët & Chandon: Grand Vintage 2015, Grand Vintage Collection 2006 e Grand Vintage Collection 1999.
Nel cuore del ristorante Pavyllon Monte-Carlo, premiato con una stella Michelin, gli ospiti possono sedersi al bancone e godere della vista della cucina a vista. Vero e proprio segno distintivo del concetto di Pavyllon, il bancone è sinonimo di condivisione, scambio e convivialità. Un evento esclusivo, alla presenza dello chef Yannick Alléno e del maestro di cantina Benoît Gouez.
Menù "Grand Vintage Collection"
- Tuile croccante di grano saraceno
- Racchiuso in grani di caviale, crema al limone di fattoria
Moët & Chandon "Grand Vintage" 2015
- Capesante, affettate crude
- Gel di caviale al limone, pane tostato
Moët & Chandon "Grand Vintage" 2015
- Spessa fetta di Saint-Pierre arrostita con avocado, uvetta al curry e scaglie di cavolo nero, farcita con riso profumato
Moët & Chandon "Grand Vintage Rosé" 2015
- Pasta sfoglia farcita "à la meunière", succo di pollame
Moët & Chandon "Grand Vintage Collection" 2006
- Ravioli di zucca
Moët & Chandon "Grand Vintage Collection" 1999
- Pasta sfoglia al caffè con nocciole del Piemonte
Moët & Chandon "Grand Vintage Collection" 1999
