Réserver un restaurant pour nouvel an à Monaco

Pavyllon Monte-Carlo, un ristorante di Yannick Alleno

all’Hôtel Hermitage Monte-Carlo.

Apertura ad 15 aprile 2022

Un nuovo fulcro vitale nel cuore dell’Hôtel Hermitage Monte-Carlo
  • Stellato
  • Servizio posteggiatore
  • Terrazza

È una tavola che sovverte i codici normalmente offerti dal mitico Hôtel Hermitage Monte-Carlo.

Eccellenza, condivisione, modernità … Tre parole che incarnano a meraviglia il Pavyllon Monte-Carlo, un ristorante de Yannick Alleno all’Hôtel Hermitage Monte-Carlo. Un ristorante, una Maison, un luogo nuovo tutto da vivere, una parentesi di serenità.

Pavyllon Monte-Carlo, un ristorante de Yannick Alleno, è anche un’identità culinaria decisamente locale, una tavola cosmopolita a immagine e somiglianza di Monaco, in tutta semplicità.

Un luogo che si adegua al suo scrigno, l’Hermitage, autentico tesoro di Monaco, apprezzato tanto dai conoscitori quanto dagli appassionati della cultura e della raffinatezza.

 

Una gastronomia da bancone

 

Dal bancone centrale, vi ritrovate sul palcoscenico, in presa diretta, con il balletto dell’elaborazione dei piatti in una cornice lussuosa e calorosa , ideata dall’arredatore d’interni Chahan Minassian, per deliziare i vostri occhi e le vostre papille. Nei piatti, una gastronomia leggera e gustosa, pensata appositamente per soddisfare e compiacere. E nelle belle giornate, spazio alla spettacolare terrazza dell’Hôtel Hermitage Monte-Carlo, ispirata da un giardino mediterraneo proprio sotto la Rocca del Principato.

 

Quando Yannick Alléno colora la sua cucina d’Azzurro

 

Yannick Alléno offre uno spartito culinario costituito dai più bei prodotti locali, conditi in modo inedito, insaporiti dal suo savoir-faire e dettati dal suo ambiente.

Le parole d’ordine: prodotti freschi, rispetto delle stagioni, vegetali e raccolto privilegiato, accordo vini & pietanze, il servizio – una priorità, nuove tecniche. Lo Chef e la sua brigata lavorano i migliori prodotti locali per una cucina golosa e vivace, baciata dal sole. L’impiego di tecniche moderne come l’estrazione a freddo, apporta leggerezza alle pietanze, l’acqua di betulla zucchera naturalmente i dessert. La salsa, autentico « verbo della cucina francese »  è l’elemento essenziale per legare gli ingredienti.

Questo nuovo approccio alla cucina, che mira soprattutto al piacere e al benessere, assume all’Hôtel Hermitage un colore locale.

 

Una gastronomia senza cravatta !

Pavyllon Monte-Carlo, un ristorante de Yannick Alleno è un luogo vivace e vibrante, un’autentica Maison ! Aperto 7 giorni su 7, ci si viene e ci si ritorna, senza mai stancarsene, Qui, come dice lo chef, si propone una « gastronomia senza cravatta », «un lavoro serio in cui non ci si prende sul serio ». Risolutamente rivolta al suo ospite, al suo benessere e alle sue voglie.

 

Superba terrazza & panorama fantastico per una parentesi incantata

La proposta è tanto semplice quanto sublime… Regalarsi una parentesi di serenità su una delle più belle terrazze della Costa Azzurra, – piccolo ma non trascurabile bonus – una vista incomparabile sul porto Hercule e sulla Rocca. Qui, la distensione non è un semplice slogan, ma un autentico stato d’animo.  

 

Informazioni pratiche:
I nostri amici cani non sono ammessi al ristorante.

Chef Yannick Alléno

Chef tre volte stellato, Yannick Alléno fa parte della cerchia assai ristretta dei più grandi chef al mondo. Nel 2014, 7 mesi dopo averne assunto la direzione, ha ottenuto con il suo Pavillon Ledoyen Paris ben 3 stelle Michelin. Nel 2017, è stata la volta del ristorante Le 1947 au Cheval Blanc Courchevel, che ha ottenuto la ricompensa suprema… Basate sulla sua passione per la cucina francese, le creazioni dello Chef hanno qualcosa di visionario e fanno rima con il savoir-faire e la più audace eccellenza.

Scoprite i nostri menu
Quella che vi viene presentata è una carta generosa, ispirata ai colori e ai sapori mediterranei, sempre con precisione ed equilibrio: caviale di melanzane, astice blu al barbecue, o ancora rabarbaro confit… Per farla breve tutto quel serve per risvegliare le papille!
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