Pubblicato il Febbraio 07, 2019Aggiornato il Giugno 19, 2023
Le Louis XV-Alain Ducasse all’Hôtel de Paris Monte-Carlo, una tavola unica sulla mitica piazza del Casino. Ispirata dalla Costa Azzurra, « questa cucina dell’essenziale » vuole essere innanzitutto contemporanea.
Un repertorio culinario d’eccezione
In questo stabilimento che vanta tre stelle, c’è una sola parola d’ordine: il rispetto del prodotto. Alain Ducasse e il suo executive chef Dominique Lory s’impegnano per ideare una cucina di stagione, dai gusti intensi e sinceri, un vibrante omaggio ai produttori della regione e dell’entroterra. Senza fronzoli, ma con molta eleganza, e in funzione delle note presenti sullo spartito, quella che risuona è la melodia del terroir mediterraneo.
Una tavola d’Alta Moda
Affermandosi con modernità e spirito giovanile, la carta trova la sua ragione d’essere nel creare una sorpresa a ogni istante. Si dispiega al ritmo del servizio, in un balletto impeccabilmente registrato, dove l’attenzione rivolta al cliente diventa un’arte sottile ed esigente. La carta dei vini rispecchia l’immagine del luogo… Mitico! Tesoro ben custodito, incastonato nel cuore dell’Hôtel de Paris Monte-Carlo, le cantine faranno la gioia dei palati più esigenti. Con la sua elegante terrazza che si affaccia sulla Place du Casino, il Louis XV-Alain Ducasse all’Hôtel de Paris Monte-Carlo è senza dubbio un ristorante di alto profilo.
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