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La Vigie Lounge & Restaurant

La Vigie Lounge & Restaurant è un ristorante del Monte-Carlo Beach

La Vigie Lounge & Restaurant è un ristorante del Monte-Carlo Beach

Aperto dal 1 luglio al 16 settembre 2018
Ristorante dalle 12.30 alle 23.30 Lounge dalle 12 a mezzanotte

Piaceri raffinati a la Vigie Lounge & Restaurant, piccolo paradiso monegasco
  • Bar
  • Vista mare
  • Servizio vetturino/parcheggio
  • Terrazza
  • Shisha
  • Servizio continuo
  • Lounge
  • Musica live
  • DJ
  • Cucina pesce
  • Cucina mediterranea
  • Cucina alla griglia
  • Cucina di condivisione

Per pranzo o per cena, pesci e carni alla griglia sono cucinati sul posto, per pasto deliziosamente fresco. Da mezzogiorno a mezzanotte al Lounge Bar, approfittate di, champagne, cocktail della casa e alcolicii  al ritmo di un set live… Tutte novità poste all’insegna della convivialità.

 

C'è il cielo,  sole e il mare… Una melodia che si può fischiettare lungo il breve percorso che conduce a la Vigie Lounge & Restaurant. Che ci si acceda a piedi o da un'imbarcazione, questo luogo deliziosamente ombreggiato rivela la sua atmosfera relax con una vista sul mare impareggiabile.

 

Une carta dai colori del Mediterraneo... Alla guida di questo ristorante, come di tutti quelli del Monte-Carlo Beach, c'è Paolo Sari. Uno chef che può vantarsi di riconciliare golosità e bio. Grigliate, forno a carbone e vivaio: la cucina aperta offre uno spettacolo appettitoso e promette momenti piacevoli di condivisione e convivialità, al suono ovattato d'un trio jazz.
 

Uno scrigno per celebrare l'estate... Di fronte al mare, il bar de La Vigie seduce per la sua atmosfera lounge. Un luogo privilegiato per rinfrescarsi il pomeriggio con una spremuta, degustare un aperitivo al tramonto, o associare i piaceri del rum e di un sigaro.

E un DJ ritma dal vivo gli istanti preziosi che scorrono tra i vapori dolci delle shisha.

Chef Paolo Sari

È grazie al talento e alla creatività dello Chef Paolo Sari se il Monte-Carlo Beach s’è guadagnato una stella sulla Guida Michelin 2014, entrando così a far parte dell’élite dei migliori ristoranti al mondo.
Paolo Sari è uno Chef italiano dinamico, giovane e talentuoso. Formatosi in Italia, quindi all’Università di Cambridge e a Los Angeles, Paolo Sari propone une cucina che rivela la sua straordinaria sensibilità, tipicamente latina.
 
Alla guida di tutte le cucine dei ristoranti del Monte-Carlo Beach (Elsa, Deck,la Vigie, Pizzeria, per non parlare poi delle circa 300 cabanas e solarium del Club), Paolo Sari ha imposto una regola generale: tutto bio al 100%, e per tutto s’intende qualsiasi prodotto: persino il pepe, o lo champagne, compreso il rosé.
Un veneziano di gran cultura, la cui arte culinaria quotidiana si regge sul motto: «Men sana in corpore sano», a cominciare dalla scelta rigorosa degli alimenti, verdure, frutta e condimenti, acquistati presso contadini e agricoltori dei villaggi vicini, come Saint-Jeannet.
Un rispetto per la natura voluto e premiato, giacché L’Elsa è stato il primo ristorante gastronomico della regione PACA a ottenere la certificazione «Bio» Ecocert.
 
«Ho voluto modificare la politica degli acquisti», spiega Paolo Sari, gustandosi qualche cappero di Pantelleria, con il Mediterraneo a fargli da regale sfondo. «Ho chiesto d’essere informato nei minimi dettagli sui prodotti da noi impiegati, per esempio la provenienza delle carni, delle seppie, o ancora della salvia, degli scalogni e dell’aglio novello, tutti ingredienti che poi entrano a far parte dei nostri piatti. In assenza di trasparenza e correttezza, non si può parlare di cucina autentica».
 
È così che nella sua carta comprendete una ventina di piatti, questo Chef rigoroso ha riconciliato prelibatezze e salute, facendo di quest’armonia una priorità assoluta. Nutrire donne e uomini, felici frequentatori del Monte-Carlo Beach, di per sé già un’ «ode al Mediterraneo», richiede che il mestiere di cuoco della Costa Azzurra sia praticato nel rispetto dell’etica, regalando squisitezze a misura d’uomo.
 
E non c’è alcun dubbio che con la sua creatività ispirata da saggezza, Paolo Sari – immancabilmente al suo posto nel cuore del Monte-Carlo Beach- non abbia ancora finito di stupirci. Un talento fuori dal comune che sa riunire tradizione e modernità!

Scoprite le nostre carte
Al ristorante lo chef sublima carni alla griglia e prodotti del mare.

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