Ômer

ÔMER è un ristorante dell'Hotel de Paris Monte-Carlo

ÔMER è un ristorante dell'Hotel de Paris Monte-Carlo

Prima colazione: dal lunedì al venerdì dalle 7 alle 10.30 e il sabato e la domenica dalle 7.00 alle 11. Pranzo: dal lunedì al venerdì dalle ore 12 alle 14.30 e dal sabato alla domenica dalle ore 12.30 all
Cena: dal lunedì al domenica dalle 19.30 alle 22.00

Tutti i mediterranei...
  • Vista mare
  • Servizio posteggiatore
  • Terrazza
  • Cucina di condivisione

In questo ristorante di Alain Ducasse, il secondo dello chef nel Principato, si declina una nuova arte di vivere il Mediterraneo.

Posto a livello del giardino della nuova Aile Rotonde dell’Hôtel de Paris Monte-Carlo, la sala progettata da Pierre-Yves Rochon ricorda da vicino gli arredi di un battello. Composta da tre alcove e da una stupefacente « Circolo del vino », si affaccia sui lussureggianti giardini dell’hotel, ideati da Jean Mus, sullo sfondo dei quali si disegna il Grande Blu… Qui l’atmosfera vuol essere calorosa e rilassata, e si gusta con delizia la dolcezza della vita.

Se in Mediterraneo s’intuisce la presenza della parola « terra », forse è proprio per questo motivo che, qui più che altrove, i prodotti della terra e del mare sono intimamente legati. Da tale bella complicità scaturisce tutta la complessità di questa cucina, improntata alle civiltà che si sono succedute nel corso della Storia, incrociandosi e sovrapponendosi da una costa all’altra.

Con il suo chef Patrick Laine, Alain Ducasse propone una carta che ripercorre la diversità delle influenze mediterranee, composta di pietanze che trasmettono una formidabile eredità culinaria, e posta all’insegna della condivisione. La carta coniuga la libertà di scelta e l’ibridazione culinaria, e circumnaviga i gusti essenziali della Grecia, del Libano, della Turchia, ma anche del Marocco o ancora della Tunisia, attardandosi talvolta sulle rive spagnole, nizzarde o maltesi.

Una moltitudine di sapori che offre ai convitati un’autentica crociera, celebrando i più bei prodotti che il Mediterraneo sa offrire.

Informazioni pratiche:

  • La informiamo che è richiesta una tenuta elegante .
  • I cani di piccola taglia saranno ammessi esclusivamente nel giardino del ristorante.
Chef Patrick Laine

Patrick Laine nasce il 19 ottobre 1975 a Sainte-Foy-lès-Lyon.

Compiuti i suoi studi presso il liceo alberghiero di Bonneville, in Alta Savoia, comincia la sua carriera in qualità di commis nel 1993, presso la brigata della maison Pic, con Alain Pic, a Valence, dove resterà due anni.

Dopo nove mesi trascorsi nelle cucine del Ministero dell’Interno, dove effettua il suo servizio militare, Patrick Laine raggiunge nel 1996 Marc Veyrat.

Nel 1997 compie i suoi primi passi in qualità di commis in uno degli stabilimenti Ducasse: le Louis XV – Alain Ducasse.

Dopo un passaggio alla Bastide de Moustiers, sceglie di ritornare a Monaco e diventa nel 2007 sous-chef del le Louis XV – Alain Ducasse.

A fine anno 2009, si libera il posto di sous-chef presso il ristorante Grill dell’Hôtel de Paris, incarico che gli viene immediatamente affidato. Nel 2014 si vede nominato Chef de La Trattoria Sporting Monte-Carlo, poi Chef del Grill alla sua riapertura nel 2017.

Oggi prende le redini del nuovo ristorante di Alain Ducasse all’Hôtel de Paris: Ô MER.

Scoprite il nostro menu
Attraverso le diversità delle influenze mediterranee, la carta, posta all’insegna della condivisione, si compone di pietanze che traducono questa formidabile eredità culinaria.

Pranzo Calypso e un afterwork enologico

Ideale per una prima scoperta del ristorante, o più semplicemente per un pranzo d'affari

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