曼廷凯洛佛陀酒吧

埃里克·吉莫出生于1978年，是一个在摩纳哥土生土长的本地人，他自青少年时期便对烹饪展现出浓厚的兴趣。
他从摩纳哥酒店学院毕业，忠于自己的地中海血统，始终对色彩缤纷，且独一无二的欧洲南部文化及烹饪艺术无比痴迷。
 
埃里克在蒙特卡洛SBM酒店集团内部不断成长： 他先在巴黎大饭店的传统厨艺学院完成学业，然后又先后在燕子餐厅的养生厨房和蒙特卡洛深海海水治疗中心的餐厅大展身手。
 
接下来，他又在以下两家知名大饭店巩固了自己的烹饪技艺：格斯塔德五星级公园大酒店和松树酒店（米其林指南2星级酒店）。前一家酒店因精致高雅的美食而闻名，第二家则以浓厚的异域风情而享誉四方。
他情系故土，希望在那里大展厨艺，分享自己的烹饪经验。因此，他重新回到摩纳哥，并在蒙特卡洛俱乐部和蒙特卡洛赌场餐厅为四方宾客献上亲手烹饪的独特美食。
 
蒙特卡洛佛陀酒吧开业之际，他被任命为餐厅的主厨师长，这一良机也能使他更加淋漓尽致地展现自己的精湛厨艺。常换常新，用激情打造美食，在灵感的启发下，将经典食材打造成充满现代风情的“新式烹饪”，让广大美食爱好者大饱眼福和口福，这就是名厨埃里克·吉莫的最大心愿。