Nos Etablissements
Depuis mai 2022, un nouveau chef insuffle son talent et sa curiosité dans la cuisine du Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris, l'un des restaurants de notre Resort. Avec passion et curiosité, dans le respect du bon produit, Emmanuel Pilon explore les mille facettes de la méditerranée. À seulement 35 ans, il donne une nouvelle résonance à la formule de François Blanc, fondateur de Monte-Carlo Société des Bains de Mer : "Tout changer pour que rien ne change."
"Nous proposons des goûts que les clients ne connaissent pas forcément. Mon idée, c'est que chaque cuillère soit un amusement, que chaque bouchée soit différente. Il faut de la surprise et qu'il se passe plein de choses en bouche !" -E.P
