A proposito dello Chef Arnaud Bignon
Arnaud Bignon si forma in grandi maison gastronomiche, sviluppando una cucina precisa, centrata sul prodotto e sulla stagionalità. Nel 2005 assume la direzione dello Spondi ad Atene, che ottiene due stelle Michelin nel 2008. Prosegue poi la sua carriera a Londra al The Greenhouse (2 stelle Michelin), prima di tornare in Grecia come Direttore Generale dello Spondi.
A proposito de Les Grandes Tables du Monde
Fondata nel 1954, Les Grandes Tables du Monde è un’associazione francese che riunisce oltre 200 ristoratori d’eccellenza in 28 Paesi. Nata dall’iniziativa di sei grandi maison parigine per promuovere l’alta gastronomia e l’arte di vivere, oggi rappresenta una comunità indipendente impegnata nell’eccellenza, nella trasmissione del sapere e nella creatività. Attraverso eventi internazionali, conferenze e contenuti editoriali, l’associazione riflette sull’evoluzione del mestiere di ristoratore e contribuisce attivamente a delineare il futuro della grande cucina.
